一直喜欢吃某功夫的鸡蛋羹,自己也能做出来。
口感嫩滑,100%的0失败。
用料
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 420克 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 半勺 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 一勺 |
鸡蛋羹💗超简单又美味的做法
三个常温鸡蛋,从冰箱拿出来要放半小时,鸡蛋小可以少加点水。
边倒温水边打散鸡蛋,温水不要太烫,30度到40度之间,鸡蛋小水量可以适当减少,加入盐和食用油,搅打均匀,喜欢清淡盐可以减少,但是盐一定要加,能去腥,而且没有盐鸡蛋羹蒸不成型。
用勺子撇去泡泡,然后开始切葱花,烧水。
盖上保鲜膜,水烧开后,放锅里开大火蒸12分钟。
然后开盖撒上葱花,在盖上盖子闷3分钟,也可以直接拿出来吃,在上面用勺子划几道,把半勺酱油和两勺水兑一下,倒入鸡蛋羹,嫩滑可口的鸡蛋羹就好了,开吃吧。
小贴士
鸡蛋羹必须加盐,不加盐不成型。