蒸一盘金蒜粉丝对开虾

网购了一大盒的黑虎虾，就先弄个蒜蓉粉丝蒸虾来吃吃😁

用料  

蒸一盘金蒜粉丝对开虾的做法  

1. 虾洗净，取头，用刀把虾对剖开，留着虾尾巴的最后一节壳不要剖开，拉掉虾线，加料酒和胡椒粉、盐，把虾腌制一会；

2. 蒜瓣切碎，用水冲洗二遍，沥干水份；

3. 锅中倒油，加热，放入沥干水份的蒜末，中火翻炒；

4. 炒至微微发黄，盛出；
   （盛出后，余温会使蒜蓉变得金黄）

5. 盛出放凉的金蒜，待用；

6. 盘中先放入泡软的粉丝，垫底；

7. 粉丝上再依次排放好对剖开的大虾；

8. 就这样把对剖开的虾二面分开，尾巴朝上整齐排放；

9. 在炸好的金蒜里加生抽、老抽、耗油、胡椒粉、糖，拌均匀；

10. 把拌好的金蒜加入粉丝大虾上，入烧开的锅中，中大火蒸制5、6分钟；

11. 出锅后撒上葱花，浇上烧热的油，搞定。