薄皮韭菜三鲜馅饼

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:8.91K

今天是年初八，爸妈上午都上班去了，在家想着中午给他们做点什么吃呢~突发奇想制作了这个馅饼，第一次调馅儿，没想到大获成功。爸妈下班回来，正好饼刚出锅，他们一口下去直接两眼冒光，说好好吃啊！还夸我有做饭天赋。弟弟也是吃得停不下来，他说老姐做得馅饼一级棒、皮薄馅多。看他们吃得开心，满足感爆棚。

用料

薄皮韭菜三鲜馅饼的做法

面粉中缓缓加入80度热水，和成柔软面团，盖保鲜膜醒30分钟。
面团揉好后擀成薄的像饺子皮般的厚度。
韭菜洗净，细切成丁备用。
猪肉切小丁，放入姜末、老抽、生抽、豆瓣酱、盐和香油腌制半小时，用花生油煸炒熟，晾凉备用。
鸡蛋打散炒制成碎颗粒状，晾凉备用。
粉条开水烫软，切碎备用。
准备开包的时候加盐，一点鸡精（不吃鸡精换用一点糖提鲜），芝麻油调馅，盐一定准备包的时候再加，不然韭菜容易出水。
面皮加多多的馅捏成包子状。
褶子朝下按扁。
放入抹了花生油的电饼铛。
两面煎至金黄。
出锅。
皮薄馅多，外酥里内。
由于是烫面，面皮可以擀得超级薄，经电饼铛烙制后面皮薄薄脆脆的，超级好吃。
馅儿非常鲜香，酱肉丁尤其出味儿，鸡蛋Q弹，韭菜香味扑鼻，粉条特别出彩，它在烙制过程吸收了香味，吃的时候这香味又释放了出来，粉条的口感跟薄脆的外皮形成了鲜明的对比，吃起来非常带劲儿。
真的好好吃(๑´ڡ`๑)
第一次做取得成功，爸妈、弟弟都吃得很开心，我成就感十足，开心。