疫情期间,只能在家钻研厨艺!第一次独立完成包子的制作全过程。
用料
温水 | 200克 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克 |
盐 | 10克 |
姜 | 20克 |
大葱 | 一根 |
白糖 | 4克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
麻油 | 2勺 |
胡椒粉 | 4克 |
在新加坡蒸包子的做法
温水化开酵母,加入白糖,搅拌混合,然后和成面团。
猪肉碎,加上以上所有的调料
一个方向搅拌10分钟。熬了一个花椒葱姜水,放凉,一勺一勺依次加入,可以加入四到五勺。
面团发到两倍大,约1个半小时。
拉拉扯扯,出现蜂窝状
可爱的小手包出有模有样的包子
二次醒发15分钟
顺便油煎几个吃吃
大火蒸13分钟
成品!
小贴士
二次醒发非常关键