我们家信佛，所以现在就不做黑椒螃蟹了。做黑椒螃蟹，要活蟹才会好吃（以前在新加坡做了好一段时间）。到北京后，发现用冻虾（大虾，在新源里买一只20-30块钱），效果一样好。这道菜，用在牛肉和其它海鲜都一样棒。做为地道新加坡人，而且被到家来吃饭的其它新加坡朋友的称赞，这肯定是最地道，最简单的菜谱啦。Enjoy!
用料
| 大虾 | 数只 |
| 现磨黑椒 | 一大把（50克以上） |
| 李锦记小庄蚝油 | 3勺 |
| 蒜 | 少许 |
| 老姜 | 少许 |
| 牛油 | 一小块 |
新加坡黑椒虾（新加坡厨师地道做法，可以用螃蟹）的做法
把虾处理，须和内脏取出
把牛油放入锅内加热
加入蒜和姜，炒香
加入现磨的黑椒粉（不要用现成的，不香）。
加入蚝油。花点钱，买最好的李锦记的小庄蚝油。翻炒
炒香后加入鲜虾
加入虾翻炒，直到熟。把炒好的酱料，摆盘后放在虾的上面
成品摆盘可以加些葱花或香菜
小贴士
黑椒要现磨，到淘宝买个简单的香料打磨机。用牛油更香
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