家常菜（糯米肉丸子）

今天我们来尝试做一款用猪肉做馅，外边裹一层糯米，然后用蒸的方法做出来的糯米肉丸子。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。

用料  

家常菜（糯米肉丸子）的做法  

1. 常温下糯米提前用清水泡4小时

2. 3根小葱和5片生姜切碎，加入猪肉糜中，再加入准备好的绵白糖，盐和鸡精。

3. 加一勺黄酒（料酒），

4. 加一勺六月鲜生抽

5. 加1/2勺芝麻香油

6. 磕入鸡蛋一个，把食材全部搅拌混合匀。

7. 1/2勺六月鲜老抽继续搅拌混合（这款老抽上色淡，如果是其它色重的那就要减量，也可以不加老抽，做出来的丸子就白一点）

8. 捏一小坨搅拌好的肉糜揉圆，做成小肉丸子。

9. 把肉丸子放入滤干水后的糯米中滚一下，外层全部包裹上糯米

10. 蒸锅垫上蒸纸，把裹着糯米的肉丸子依次摆好

11. 1300W火力蒸25分钟

12. 蒸好了，用葱花点缀一下就可以装盘上桌了，口感软糯，内馅鲜香美味！

小贴士

1.糯米要用清水浸泡4小时米粒就松软便于蒸透。
2.可以把白糯米换成黑糯米，换个视觉。
3.为了保证蒸出来的丸子剔透，调肉时老抽要用颜色不很重的并且少放也可以不放老抽。
4.肉馅放一点芝麻油使肉质更滑嫩，买的肉糜最好采用3肥7瘦的口感最好了。
5.可以不做纯肉的，肉糜里加莲藕，胡萝卜，山药碎等。