清蒸黄腊丁

营养价值及功效:
      黄腊丁性味甘平，能益脾胃、利尿消肿、治水气浮肿，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

用料  

清蒸黄腊丁的做法  

1. 把活鱼清理后清洗干净备用。

2. 把葱姜尖椒改刀备用。

3. 鱼太长为了上锅好蒸分为二段吧！在鱼身上和肚子里抹少许盐、料酒和好准备好的葱姜尖椒腌10--15分钟。

4. 然后把腌制的作料和汤汁倒掉不要。(这样就不会腥)

5. 在鱼身下面铺上几段大葱头、身上刀口和肚子里放姜片，大火将水烧开放入蒸锅、蒸12---18分钟(根据鱼的大小定时间)然后将鱼盘的姜葱、汤汁倒掉不要，将生抽均匀浇在蒸好的鱼身上再把葱丝放上，热锅烧油、将热油淋在上面就OK了。

6.     一道美味就完成啦。(也可以把二段鱼装盘成一条完整的鱼。）在招待客人时更完美！

小贴士

这道清蒸黄腊丁肉质细腻、少刺适合所有人。