每年过年都要准备火锅的配菜之一——蛋饺。但蛋饺做起来太麻烦了,今年改良一下,改做钎子吧😄。
用料
葱 | |
姜 | |
淀粉 | |
香油 | |
鸡精 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
猪肉 | |
鸡蛋 | |
钎子的做法
先将猪肉剁成肉沫,加入葱姜沫、料酒、盐、鸡蛋等调味料调成肉馅。
鸡蛋搅打成蛋液(里面放少许盐和淀粉)
蛋液倒入电饼铛摊成蛋皮。
我做了四张这样的蛋皮。
取一张蛋皮抹上肉馅
上面再淋一点蛋液,卷起来。还可以再加上一张,继续卷起来。
放入盘子里(有点长了,一切两段)。蒸锅里的水开后放入蛋卷,上汽后蒸6-8分钟。
放凉后切块即可。放入烩菜、火锅……味道不比蛋饺差,但比蛋饺简单省事多啦!