奶香紫米发糕

用料  

奶香紫米发糕的做法  

1. 我用的紫米粉，也可以自己用破壁机将紫米打碎制作

2. 中筋面粉和紫米粉各150克

3. 将所有材料放入盆中，搅成糊状

4. 搅成黏糊状，如果太稀了，蒸好后容易塌陷，太稠了，口感不柔软

5. 就像这种黏糊状，具有流动性，又不会太稀

6. 模具刷油

7. 将面糊倒入模具中，在桌子上轻震几下，将里面的气泡震出

8. 盖上保鲜膜，现在室温是28度，我室温自然发酵了一个小时

9. 一个小时后，面糊已经明显膨胀，有很多小气泡

10. 放入蒸锅，大火上汽后，中火蒸30分钟关火，不要揭锅盖，再虚蒸2分钟左右取出

11. 放凉之后脱模

12. 松软香甜的紫米发糕就做好啦～