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发表于:05-10
这款戚风蛋糕是三种口味相结合的,分别是原味、可可味和抹茶味的戚风蛋糕。其中抹茶用的是日本的若竹抹茶粉,可可粉用的是好时的低糖可可粉。感觉做出来的效果还是挺美丽的。有一种浓郁的...
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发表于:07-08
把青井老师的原味戚风改了一下,做出来一个一身正气的绿迷彩戚风,哈哈哈哈哈哈哈。用料全部材料(戚风所用的材料总量)鸡蛋(带壳57g-59g一个)4个玉米油45g牛奶65g低筋面粉63g细砂糖65g抹茶粉4g...
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发表于:04-01
其实构思这个菜谱的时候,我天真的以为,能做的很厉害,奈何果然土样土simple了。三色效果出来了,就是截面有点乱,然后因为操作的时候动作有些慢,所以蛋糕内部的气孔有些多,还好烤完没有塌腰凹陷...
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发表于:04-09
这个方子的用量可以做两层图上是烤了三次的结果用料低筋面粉50克玉米油45克牛奶35克蛋黄50克蛋白115克糖50克柠檬2克彩虹戚风的做法1.水和油混合加入过筛的低粉,快速15秒内搅拌均匀2....
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发表于:07-04
为本人制作甜品的记录,不用于推荐别人制作。因为封面不能为空,所以随便找了张图用料白砂糖30克(蛋白)15克(蛋黄)鸡蛋3个牛奶30克油29克低筋面粉55克彩色戚风(原味版)的做法分离蛋黄、蛋清至两...
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发表于:04-17
使用天然的果蔬粉让空气般的小戚风美的像彩虹般绚丽🌈用料鸡蛋8个日清色拉油60克味全牛奶70克糖80克白醋3滴盐1克日本天使低筋粉110克彩色小戚风的做法准备好6个模具(浅井)拿出8个鸡蛋进...
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发表于:09-04
这个戚风做出来颜值真的超级高唉!搭配好看的水果随手一拍都是美美的!当然味道也是赞得很!注:本人原创禁止各种方式转载谢谢!用料戚风部分蛋白4个糖A30克蛋黄4个糖B10克牛奶A38克低筋面粉60...
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发表于:11-28
普通戚风,因为香草的加入,散发韵味。用料新鲜迷迭香叶片3~4克鸡蛋2个低粉28克玉米淀粉6克奶粉2克植物油16克水16克砂糖24克细砂糖10克柠檬汁几滴盐1克迷迭香戚风的做法准备工作:1、低粉、...
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发表于:02-27
等会儿,等会儿,先让我自恋一会儿……这绝对是戚风蛋糕界的颜值担当!No,No,不仅如此,它还有一个有趣的灵魂!抹茶的清香配上可可的浓郁再加上戚风原有的软绵,这简直是戚风有趣灵魂的最美味的...
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发表于:04-27
用料低筋面粉100克水60克鸡蛋5个玉米油40克白糖60克抹茶粉3克红丝绒液适量彩色戚风的做法彩色戚风所用的原材料先称好40克油和60克水。用手动打蛋器搅拌至乳化,状态粘稠,看不见油星即可...
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发表于:08-25
这是两个蛋糕:一个八寸中空加一个六寸中空的量哦,我的烤箱不大,正好可以一次烤一个八寸和一个六寸,这个方子参考了茱珠的奶牛戚风的方子,略有改动,留作自用用料A可可粉7.5g热水20g细砂糖15gB...
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发表于:10-29
说起戚风蛋糕,有人欢喜有人愁,戚风蛋糕作为烘焙的入门是必学课程,戚风蛋糕有很多种做法,在原味的基础上有多种口味的变换延伸。话不多说开始菜谱吧,大家可以做个参考,自己用着也方便。用料蛋...
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发表于:09-27
这款三色戚风诞生十分偶然,操作非常简单(大概由于我比较懒),烤出来的色彩因人而已~是很惊喜的彩色戚风哟~重点是好吃,好看,天然,没有色素!用料红曲粉总量小于5g低粉34g鸡蛋2枚植物油20g水20g白砂...
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发表于:08-01
有厨友喜欢,我就补个方子,我用的是六寸的活底模,做好正好满模!因为是第一次写蛋糕的菜谱,如果有些地方描述的不到位,亲们可以提出来帮我补上。我用的鸡蛋都是在62克左右,盛蛋白的盆一定要保...
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发表于:03-15
📝仅是方便自己懒人查看材料教程,不喜勿喷哈还在摸索烤箱的脾气中6寸模具,戚风口感,色彩好好看160度30分用料蛋黄3个玉米油30克牛奶45克低筋面粉60克可可粉1➕4克抹茶粉4克白糖40克宋仲基...
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发表于:11-09
一个戚风蛋糕,同时拥有原味、可可和抹茶三种味道,用柏翠PE6080烤箱,八寸模具显得超级迷你和卡哇伊!用料鸡蛋5个牛奶75克玉米油50克低筋面粉80克抹茶粉8克可可粉8克细砂糖70克三种口味的迷...
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发表于:05-04
三年前做过一次色素版的彩虹蛋糕,那个时候就说想要做一次无色素的,隔了这么久,终于实现啦~用料①蛋黄糊部分:蛋黄75g糖粉30g玉米油65g牛奶65g(红)低筋面粉14g红曲粉1g(橙)低筋面粉10g胡萝卜粉7...
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发表于:01-28
日式戚风蛋糕这几年在中国越来越受欢迎。使用加高型的中空烟囱模具烘烤,不仅可以烤出更高的高度,最重要的是,口感的轻盈绵软度也得到了大幅提升,只要尝试过就一定会被深深吸引。戚风的魅力...
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发表于:02-19
用料鸡蛋少许五彩戚风的做法见视频...
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发表于:11-25
1.每一款配方,分别可以制作一盘24连模或者20连模的迷你戚风小蛋糕2.烤箱中层上下火130度烤25分钟热风模式。蛋糕隆起一定高度后,关闭热风转为上下火150度烤10-15分钟。为了上色让表面形...
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发表于:04-29
用料鸡蛋8个牛奶60克低筋面粉135克植物油60克柠檬汁2滴或(白醋2滴)糖(蛋黄用)35克糖蛋白用70克植物色素粉红色5克植物绿色色素粉5克植物紫色色素粉5克泡大粉2克10寸彩色戚风蛋糕的做法分离...
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发表于:11-13
用料可可粉10克水10克酸奶30克油10克奶粉5克低粉20克抹茶5克水10克酸奶30克油10克奶粉5克低粉25克酸奶40克油10克奶粉5克低粉30克鸡蛋6个糖80克三色戚风的做法120℃,80分钟...
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发表于:07-02
我玩烘焙以来做的第一个作品就是戚风蛋糕,后来又玩出了许多花样,但对戚风还是有感情在里面,就好像它是我的启蒙老师一样。于是周日的下午,开光新的乐葵铂金模具,给家人美妙的下午茶。模具:乐...
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发表于:12-04
想做斑马纹戚风的后面有些手忙脚乱,做成了迷彩的非常棒!也可以做成普通戚风用料黑芝麻酱8克油(没有味道)40克低筋面粉65克鸡蛋55克左右5个,65克以上4个4个65克细砂糖(蛋黄)15克细砂糖(蛋白)30克...
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发表于:03-12
用料鸡蛋5个白砂糖50克玉米油50克牛奶50克低粉82克白醋几滴可可粉4克抹茶粉4克迷彩戚风的做法蛋黄蛋白分离蛋白放冰箱冷藏备用蛋黄里加入白砂糖用手动打蛋器打至乳化用量如图标注两个...