![巧用冰箱冷藏发酵的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "巧用冰箱冷藏发酵的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-03
看了很多大师文章，综合起来总结一下用料高筋面粉500克巧用冰箱冷藏发酵的做法1，冷藏一发揉好面后，放冰箱一发：常规法：7℃10小时（2倍）冷蛋冷奶（早上揉面，下午下班整形）长久法：保鲜袋涂油，挤空气，扎口...
![用冷藏发酵法做全荞麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的用冷藏发酵法做全荞麦馒头方法]( "用冷藏发酵法做全荞麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的用冷藏发酵法做全荞麦馒头方法")
发表于：04-29
使用纯荞麦面粉制作的馒头，让糖尿病人吃起馒头毫无顾忌。用料荞麦面粉140克酵母1.1克水70克用冷藏发酵法做全荞麦馒头的做法称重1.1克酵母，放入小碗中加入35度左右温水，搅拌均匀，静置10分...
![冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法]( "冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法")
发表于：11-06
就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克...
![冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃]( "冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃")
发表于：05-01
冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
![冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法]( "冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法")
发表于：06-30
各种冷藏发酵的方法用料中粮麦芯粉300牛奶140糖40鸡蛋40盐3克酵母5克冷冻面团和冷藏发酵的做法低温冷藏发酵1.揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧，5度冷藏，24小时完成基础发酵。...
![柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵方法]( "柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵方法")
发表于：01-03
用料高筋面粉400克鸡蛋2个酵母（耐高糖的）4克糖40克温牛奶250毫升玉米油15毫升蛋黄1个白芝麻若干柔软拉丝面包不用揉面，冷藏发酵的做法将面、酵母、糖、鸡蛋分别放入盆中。牛奶稍微温一点，...
![pancake〖冷藏发酵版〗食谱大全及做法，烹饪好吃的pancake〖冷藏发酵版〗方法]( "pancake〖冷藏发酵版〗食谱大全及做法，烹饪好吃的pancake〖冷藏发酵版〗方法")
发表于：06-05
书中看到的这一款pancake，圆圆呆呆的，淋上光亮的蜂蜜，刨一朵黄油花，光是看着都觉得实在美味～冷藏发酵的方法省时方便，只需提前一天准备放入冰箱，次日便可取出煎饼了。（另，请最后看下小贴士）用料...
![100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种冷藏发酵方法]( "100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种冷藏发酵方法")
发表于：05-15
冷藏发酵简直就是上班族的福音。夏天为了更好的控制面温，加上懒，100%中种较70%中种稍省事，自己记录用。直接法发酵戳这里👇用料【中种】面包粉250克牛奶135克（小贴士有说算法）干酵母2.5克（粉...
![懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）方法]( "懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）方法")
发表于：03-02
很方便，特别适合上班族。用料面团懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法冷藏发酵。面团揉好后，在塑料袋里刷油，装入面团，排出袋中空气，袋口扎紧，直接冷藏12-24小时（佳能密实袋，密封性挺好...
![叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软食谱大全及做法，烹饪好吃的叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软方法]( "叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软食谱大全及做法，烹饪好吃的叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软方法")
发表于：10-11
此方约35克一个粉团共做如图17个小包子。自己动手丰衣足食，虽然我们是南方人，但我们很喜欢面食，喜欢小麦面粉独特天然的味道。女儿很喜欢馒头包子之类的，特爱叉烧包。答应了这周做的，打算周...
![正宗美味的低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）怎么做]( "正宗美味的低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）怎么做")
发表于：07-21
此配方适用于面包、披萨饼、芝士饼等各种面包类面团的发酵分大批量商用打面机揉面的配方和小批量手工揉面的配方如有不清楚请加微信lyy11779509如果觉得这个配方比较有用，请把它传播出...
![南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）方法]( "南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）方法")
发表于：11-12
冰箱冷藏发酵发不仅在寒冷的冬天也可以让面团充分发酵，而且还节约了很多时间。用料南瓜泥300克面粉250克酵母3克牛肉300克干香菇50克盐适量酱油适量料酒适量十三香适量蚝油适量料酒适量...
![发面饼~低温冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发面饼~低温冷藏发酵方法]( "发面饼~低温冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发面饼~低温冷藏发酵方法")
发表于：07-04
这款饼是我理想中的早餐，少糖、少油也能口感好，并且简单方便。配方出自君之，我已关注他多年，在此表示感谢！🌹记录过程，如果你也喜欢那就试试吧！配方是6个饼的量，差不多每个是70克的面团。这是...
![冷藏发酵通用吐司面团厨师机食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵通用吐司面团厨师机方法]( "冷藏发酵通用吐司面团厨师机食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵通用吐司面团厨师机方法")
发表于：01-25
制作于室温20度左右的3月用料金像高筋面粉250液体包括鸡蛋162百分之六十五糖15克黄油15-20克酵母2克盐2克冷藏发酵通用吐司面团厨师机的做法面包搅拌桶冷冻除酵母，水，盐，黄油外放入机器2...
![正宗美味的免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包怎么做]( "正宗美味的免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包怎么做")
发表于：02-25
新手小白一看就会的免揉餐包，面团放在冰箱里发酵，第二天早上吃热乎乎的面包！用料高筋面粉300克牛奶220克砂糖25克盐3克干酵母4克黄油20克免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的...
![冷藏发酵（可冷冻保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵（可冷冻保存）方法]( "冷藏发酵（可冷冻保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵（可冷冻保存）方法")
发表于：09-11
冷藏发酵面包，想什么时候做就什么时候做面包是不是非常随意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。用料打好面团600-1000克冷藏发酵（可冷冻保存）的做法准备一次性塑料袋里面放几滴油揉匀塑料袋，放进打好的面，我打...
![超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法]( "超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法")
发表于：10-21
出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二...
![马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法方法]( "马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法方法")
发表于：11-12
在超市看到卖马蜂菜的想起小时候吃的马蜂菜窝窝果断买了，回家做起用料马齿苋300克普通面粉400克左右水100克左右酵母粉4马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法的做法马蜂菜洗干净沥干水，切...
![生煎包（用冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎包（用冷藏发酵法）方法]( "生煎包（用冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎包（用冷藏发酵法）方法")
发表于：01-04
用料面团用料：中筋面粉400克温水200克细砂糖10克盐2克酵母4克馅料用料：（馅料按各自喜好下，我这是记录一下自己的配方量，方便以后做备料）猪肉150克姜10克料酒半汤勺卤水汁半汤勺（或者老抽半汤...
![馒头（冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（冰箱冷藏发酵）方法]( "馒头（冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（冰箱冷藏发酵）方法")
发表于：11-09
做过很多次一次发酵的馒头，总是控制不好发酵的度，有时发过头，有时心急没发起来，尝试了一下放冰箱发酵，晚上揉面，第二天早上做，省事效果也很好。趁着电饭锅煮饭的时候隔上蒸笼一起蒸，饭好了，馒头...
![紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）方法]( "紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）方法")
发表于：05-02
一直来都是前一天蒸好馒头，第二天当早饭，想吃新鲜的，但对于厨房新手来说早上起来做这个事情太着急。偶然看到有冷藏发酵法，这次借鉴了@楼下雨楼上晴的，这回是实验，早上九点处理好，五点从冰箱...
![冷藏发酵松饼（不用泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵松饼（不用泡打粉）方法]( "冷藏发酵松饼（不用泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵松饼（不用泡打粉）方法")
发表于：08-29
以冷藏发酵熟成的质地拥有无比的美味用料低筋面粉200g酵母1g蜂蜜50g牛油（融化）20g蛋2个（约70g）牛奶220g冷藏发酵松饼（不用泡打粉）的做法在盆里倒入蛋、牛奶、蜂蜜，用打蛋器（手动）搅拌混合。加入...
![有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）方法]( "有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）方法")
发表于：11-12
做来做去只有这款馒头是我婆婆最喜欢吃的，老人说不仅口感好，而且味道好。晚上和面，冰箱冷藏发酵，次日早取出，一边做早餐，一边回温，之后加入面粉和面排气，整形，放入蒸锅或者烤箱选择发酵功能进行...
![冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子食谱大全及做法，烹饪好吃的冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子方法]( "冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子食谱大全及做法，烹饪好吃的冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子方法")
发表于：06-29
冷发酵修订版方法一之前一直用方法二做的发酵，现在我基本上改为方法一，前一天晚上先把面粉一次发酵好，然后揉排气，把包子做成成品后放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出来蒸，冷水上锅蒸25分钟，大...
![冷藏发酵巧克力小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵巧克力小面包方法]( "冷藏发酵巧克力小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵巧克力小面包方法")
发表于：04-10
用料高筋面粉300克低筋面粉30克盐3克糖45克牛奶120-160克淡奶油70克酵母4克法芙娜可可粉15克法芙娜巧克力若干鸡蛋1个冷藏发酵巧克力小面包的做法液体，鸡蛋先入盆，盐糖对立放盆边，高粉/低...
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