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冷藏发酵（可冷冻保存）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.33W
冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图

冷藏发酵面包，想什么时候做就什么时候做面包是不是非常随意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。

用料  

打好面团 600-1000克

冷藏发酵（可冷冻保存）的做法  

  1. 准备一次性塑料袋里面放几滴油揉匀塑料袋，放进打好的面，我打了1600克的面团，可以分成2次用。如果在1-3天内使用就放3-5℃冷藏保存，超过3天的放冷冻，需要做面包时提前一天取出来放冷藏室回温，第二天取出来可以再接着做面包。
    🔮如果头天晚上打好面第二天用就可以放进大碗或者不排气的塑料袋里。
    🔮如果3天之内才会用，一定要把塑料袋的气体尽量排除干净，限制面团过度过快发酵，否则冷藏发酵的面团会撑破塑料袋🆘🔱。如果袋子破了一定要尽快使用面团吧。

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第2张

  2. 塑料袋要尽量挤出去空气，系好袋子口放冷藏或冷冻。
    如果打面打的特别多，每次又想少做面包，最好标明打面放冷藏的时间。⏰🕰⏰🕰

    冷藏面团使用时，直接分割好，揉圆，静置15-20分钟，步骤跟平时操作一样。
    整形后二发，烤制即可。很方便

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第3张

  3. 做了披萨

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第4张

  4. 烤馕。总之随意造吧🌭🍟🥗🥘🍟🌭🥫🥫🍣🍥🍲🍜🍜🌯

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第5张

  5. 烘烤面包，如果时间实在紧迫，取出冷藏面团后直接擀皮包馅料再二发也行，组织一样很好。

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第6张

  6. 奶酪面包

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第7张

  7. 组织绵软拉丝

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第8张

  8. 这是冷藏发酵在3天之内的面团

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第9张

  9. 闪光的组织

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第10张

  10. 好吃的表皮

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第11张

  11. 这是冷冻后解冻的面团制作的砂糖奶油面包，太好吃了。

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第12张

  12. 淡奶油加砂糖打发，裱花挤在面包上，吃吧

    冷藏发酵（可冷冻保存）的做法步骤图 第13张
Tags：冷冻 冷藏 保存
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