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发表于:01-27
用料咸蛋黄2018中秋月饼的做法蛋黄花月饼咸蛋黄+特调豆沙蛋黄花月饼蛋黄酥螃蟹月饼...
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发表于:08-04
用料中筋面粉200克糖浆120克花生油50克枧水4克豆沙适量咸蛋黄12颗蛋黄水一个蛋黄加1/4蛋白加15克水熟糕粉5克中秋月饼【广式蛋黄喜沙月饼】的做法将糖浆、枧水混合拌匀加入花生油搅拌...
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发表于:07-19
超爱这种传统老式月饼,皮酥馅儿酥,多多的果仁,咬一口满满的酥香,太爱了哈!重要的是说三遍,老式月饼不回油,酥的!酥的!!酥的!!!用料糖浆1000g花生油250g左右无铝泡打粉20g中粉1500g馅儿花生1000g冰糖...
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发表于:01-27
头一回在家里请客,东南亚菜系主打,兼各色乱搭融合菜~用料澳洲冰鲜牛腱1斤鸡爪13只虾18只羊排6根英式红茶2包冬阴功汤料1套黄咖喱酱若干椰浆200ml新西兰南瓜1/3个阳光玫瑰葡萄一小串米酒一...
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发表于:01-28
自制月饼礼盒用料饼皮:中筋面粉500g转化糖浆330g花生油140g枧水12g馅料:广州酒家蛋液:鸡黄一只凉白开适量中秋月饼网红螃蟹月饼的做法将面粉,糖浆,油,枧水混合均匀。保鲜膜封好放置阴凉处松...
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发表于:09-23
在此月饼季做了几式月饼,均釆用自然食材,亲手制作,拿去和同事友人分享均道好吃又漂亮。方子在下厨房很多,大同小异;操作在下厨房也有视频。偶在此就不累赘了。直接上图!下厨房是工作之余的好...
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发表于:09-19
八月中旬过后月饼就铺天盖地了。下厨房好多版本我也想试试看。随便找了一个方子做了,感觉还不错,带点给朋友们尝尝,没想到歪打正着。嗯,为朋友的店里定做300块月饼。小惊喜呢~用料中筋面粉4...
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发表于:11-15
一次做了三种馅儿的,馅儿都是自制的,超健康,再看看这薄皮大馅儿的,有没特有食欲呢?O(∩_∩)O哈哈~用料低粉(饼皮)100g转化糖浆(饼皮)80g花生油(饼皮)25g枧水(饼皮)1g自制枣泥适量自制五仁适量自制凤...
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发表于:08-04
今年疫情在家,又逢中秋,终于对月饼拨草了,记录下来留用。三种馅料:豆沙,伍仁,蛋黄莲蓉全部自己搞定。饼皮制作参考金粒籽的方子用料红豆馅克红豆250克糖50克油60克伍仁馅(75克磨具做7个的量)瓜...
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发表于:03-17
五仁月饼在月饼界的地位永远稳固,每次南北方的咸甜之争里,五仁月饼总有一席之地。传统的味道是最初的记忆,自己吃或是送给家人朋友也是最有心意的礼物。用料转化糖浆150克花生油50克枧水5...
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发表于:07-19
用料冰皮材料:中筋面粉100克转化糖浆60克花生油24克枧水4克月饼馅料:咸蛋黄12个豆沙300克鸡蛋(最后刷月饼用)1个广式月饼,中秋咸蛋黄月饼🥮的做法将转化糖浆、色拉油、枧水混合在一起,搅拌乳...
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发表于:08-04
用料【水油皮】配料如下(12个的量)猪油35克中筋面粉110克细砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下(12个的量)低筋面粉90克猪油45克色素1克【馅料】黑芝麻180克肉松60克【装饰】蛋黄水(一个蛋兑1...
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发表于:01-27
从天黑说早安到天黑说晚安,从米粉似的大雨到粉丝似的小雨,昨晚在节前把手上的工作暂时做了个小结,今天是丰富,开心,享受团圆,陪伴,紧张的一天,把每一秒的时间都用到了无缝隙的极致想法太...
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发表于:03-29
自家烤箱实验记录,勿用,请参考大神菜谱。用料看步骤2021年中秋月饼的做法千层皮(10个量)1.水皮部分(糖、水先融合,混面粉、融化的黄油,混合均匀即可,醒面15min后甩面团,面团表面光洁后,继续甩2-3...
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发表于:05-01
月饼的馅料多种多样,但是我还是最喜欢原始的最初的,加那么多东西进去能好吃吗,只不过图个新鲜罢了!说到这里别打我哈,个人喜好罢了!红豆沙馅是自己炒的,非常好吃,市售的豆沙馅太甜了蛀牙的朋友...
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发表于:02-03
用料面粉油干果中秋吃月饼的做法巧克力月饼脏脏月饼...
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发表于:01-27
宁武月饼~神池月饼史载,清康熙帝于1697年3月15日(康熙三十六年农历二月二十四日)第三次御驾亲征不服王化的噶尔丹,由大同、朔州行经神池义井屯,人困马乏,人马多而河水少,当地官员正在愁肠之时,...
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发表于:03-20
月饼也要可可爱爱,小小的菠萝形状格外的呆萌,家有小朋友的肯定喜欢,赶紧安排起来吧!用料转化糖浆150克花生油50克枧水5克中筋面粉200克奶粉10克莲蓉馅500克花生仁50克核桃仁50克蛋黄水适量...
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发表于:09-13
用料转化糖浆克枧水克花生油克馅料克中秋月饼的做法包馅料皮和馅210烤5分钟刷蛋液160烤6分钟现磕鸭蛋模具福袋各种花色螃蟹没烤前豪华伍仁馅料...
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发表于:08-04
用料【水油皮】配料如下(12个的量)中筋面粉110克猪油35克细砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下(12个的量)低筋面粉90克猪油45克色素1克【馅料】(12个的量)云腿五仁240克中秋月饼【云腿五仁苏...
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发表于:12-10
为了填补中秋节的月饼图片……请大家无视我的存在吧~…(⊙_⊙…用料彩云追月1盒中秋月饼2013的做法买的……...
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发表于:07-13
我自小喜欢吃甜食,小的时候家里条件不是很好,但是每到了中秋,爷爷都会去县里的副食品厂,给我买我最爱吃的枣泥月饼。那种枣泥月饼,是老家的副食品厂自己生产的,轻轻掰开,里面就是香香甜甜的枣...
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发表于:03-23
用料奶黄馅盐2克白砂糖75克柠檬汁1.5克淡奶油260克鸡蛋6个月饼皮中筋面粉200克月饼糖浆130克枧水4克食用油50克中秋月饼/凤梨月饼花生月饼的做法奶黄馅部分:鸡蛋6个/白砂糖:75克/盐:2克/...
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发表于:12-29
海上生明月,天涯共此时。但愿人长久,千里共婵娟。……又是一年中秋时,我们在中秋节除了吟诗、赏月🎑之外,更离不开月饼🥮。每年的这个时候总是想着学习做🥮,可是总是想着想着,想着想着中秋节...
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发表于:03-20
用料中筋面粉210克转化糖浆150克枧水4克花生油50克奶粉20克中秋月饼🥮的做法烤箱预热190°,月饼🥮喷水入烤箱190°定型5分钟,取出晾几分钟刷蛋液,再入烤箱160°烤10分钟即可。50克月饼🥮1...