一次做了三种馅儿的，馅儿都是自制的，超健康，再看看这薄皮大馅儿的，有没特有食欲呢？O(∩_∩)O哈哈~
用料
| 低粉（饼皮） | 100g |
| 转化糖浆（饼皮） | 80g |
| 花生油（饼皮） | 25g |
| 枧水（饼皮） | 1g |
| 自制枣泥 | 适量 |
| 自制五仁 | 适量 |
| 自制凤梨 | 适量 |
| 鸡蛋黄 | 一个 |
月饼闹中秋之月饼大联欢的做法
转化糖浆加枧水混合，分次加入花生油搅拌至完全乳化，每次搅匀后再加入下一次
低粉过筛，倒入第一步中，用翻拌按压的方式，搅拌成面团，用手试一下不粘手就行，粘的话可以稍加点低粉，成品应该是软软的，并且没有筋性，室温醒发两小时备用
皮、馅儿按照比例分割，我做的是50g的，五仁馅儿硬可以2:8，枣泥和凤梨软要3:7，按照比例分好。案板撒粉，取一个皮按成饼状，放上馅儿（五仁可以按的饼小点，枣泥和凤梨因为馅儿有点软建议饼皮可以按的稍大点比较好包）
用虎口的力量慢慢推饼皮，让饼皮慢慢爬上馅儿
全部包好，确保饼皮均匀的爬在馅儿上，尽量不要有露馅的地方
包好后，在外层蘸一层面粉防粘，用手稍搓一下，让它瘦点哈，这样可以顺利进去模具，不会刮破表皮，放进去后用大拇指稍按压一下，这是最后形状规整的关键，不按也可以，但是最后有可能压的会薄厚不均匀很难看
按好翻过来，用左手按住底托，确保底托跟面板之间没有缝隙，右手按住手柄稍用力压，一个匀称的月饼就出来了O(∩_∩)O哈！（五仁硬压的时候要多用点力气，枣泥和凤梨软要少用点力气不然容易压坏）
都做好排入烤盘，表面稍喷点水，如果表面没有看到干面粉的话也可以不喷
蛋黄加少量的水调匀，烤箱200度预热，中层烤五分钟，表皮硬了取出刷薄薄的一层蛋黄液
入烤箱继续烤20分钟左右，至月饼表皮金黄上色均匀即可，取出放凉装入袋子或密封容器放置1到两天回油，不过一般过一夜皮就会软了O(∩_∩)O哈！
小贴士
1、所有原料都是自制哦，超级健康
枧水：食用碱面+水按1:3比例混合
自制转化糖浆：
自制枣泥馅儿：
自制五仁馅儿：
自制凤梨馅儿：
2、比较硬的馅儿可以用皮馅儿比例2:8，软馅儿建议3:7，不然你很难包上的哦
3、所有馅料都是自制，建议尽快吃完，软馅儿比较容易坏，五仁的保质期会长点
4、里面的低粉如果家里没有的话可以用普通面粉90g+玉米淀粉10g代替，顺便说一下这个配比做蛋糕也是可以代替低粉用的哦
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