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发表于:12-22
鲐鲅鱼刺少,肉质紧实。以多种酱料去腥调味,非常美味。用料鲐鲅鱼4条红辣椒6个姜适量葱适量蒜适量香菜适量大酱适量蒜蓉辣酱适量豆瓣酱适量味精适量料酒适量白酒适量盐适量白糖适量油适量...
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发表于:03-19
想着少吃酱油耗油等非天然调料,就简单的盐黑胡椒醋尝试一下非常好吃不腥,记录下来免得忘记用料鲅鱼4条大葱(洋葱)1根(两层)姜6大片蒜8-10瓣盐适量黑胡椒粉适量醋适量清焖鲅鱼的做法把葱姜蒜...
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发表于:01-15
常去吃日本料理的朋友们都会知道这个烤鲅鱼有多香,不能出门去吃了,今天就自己做一份!用料鲐鲅鱼两片柠檬半个色拉油少许日本料理烤鲐鲅鱼的做法我买的是这种已经处理好的鲐鲅鱼,去骨,腌渍的...
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发表于:09-09
鲭鱼我们称鲅鱼,鲐鲅鱼。是市场上最便宜的冷冻鱼类。鲭鱼煎烤都好吃,但是腥气好长时间缠绕厨房,油点飞溅,不好清理。这次介绍的鲭鱼味噌煮是很简单的做法,不腥气,不用油,不用油,不用油!用料鲭鱼...
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发表于:08-26
小时候爱吃的茄汁鲐鲅鱼,现在依然喜欢吃。☺️用料鲐鲅鱼3斤西红柿2斤油适量葱1根姜几片糖适量料酒适量盐适量醋适量酱油适量老抽适量茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法小鲐鲅鱼大约20厘米左...
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发表于:01-30
鲅鱼被剃光鱼肉后的鱼骨鱼皮鲅鱼尾也是非常美味的尤其是肚子上的鱼皮超极嫩超级香扔掉实在是太可惜了焖一焖比直接焖整条鲅鱼还要美味!因为鲅鱼肉厚很难入味而鲅鱼杂都是些边边角角的带...
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发表于:01-10
用料鲅鱼条料酒勺豆瓣酱勺葱根姜片蒜瓣老抽勺白糖克盐克香菜根干辣椒八角(没有可以不放)酱焖鲅鱼段的做法葱姜蒜备用鲅鱼段凉水下锅,加料酒,焯水。水开后撇去浮末。捞出控水备用。起锅烧油...
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发表于:08-28
鲅鱼肉质鲜嫩,营养丰富,做法多种多样,家焖鲅鱼是最常见的做法了用料鲅鱼1条姜3片葱适量蒜1瓣花椒6粒大料3粒生抽1勺料酒21勺老抽半勺糖3克盐3克香菜半根小辣椒2个家焖鲅鱼的做法鲅鱼一条,...
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发表于:12-15
美味鲐鲅鱼 小时候要是能吃上鱼罐头,那真的是乐得屁颠儿屁颠儿的。酸酸的甜甜的肉肉的味道,再用汤汁泡一下大米饭,那都不知道怎么高兴了。长大后知道了,罐头是不属于健康食品的,偶尔吃一次...
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发表于:10-29
鲅鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质,主要是钙质等营养元素。鲅鱼有补气平喘止咳作用,长期食用对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神健脑和防衰...
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发表于:06-26
春季的深海野生鲅鱼最是肥美,膏肥籽香。鲁菜酱焖的鱼头更是不容错过的美味。离乡的游子,单凭一道美味也能慰藉浓浓的乡愁。用料鲅鱼头1只(约500g)鲅鱼尾1条老豆腐1块生姜10片左右京葱半棵...
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发表于:09-21
用料鲅鱼4条姜5片葱半根蒜半头糖3克盐适量酱油3勺生抽1勺蚝油1勺醋1碗水1碗辣椒1个香叶3片醋焖鲅鱼的做法鲅鱼洗净晾干,抹盐腌一会儿,自行掌握时间除了醋以外所有调理混合姜蒜准备好热锅...
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发表于:03-02
用料鲅鱼鱼头个蒜苔葱姜蒜淀粉豆瓣酱生抽老抽料酒八角糖油酱焖鲅鱼头的做法鲅鱼头去鳃洗净,均匀抹上一层淀粉。锅里倒油,待油七成热的时下鲅鱼头煎至两面呈黄色,捞出。锅里留油,放入葱姜蒜...
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发表于:05-29
用料鲅鱼尾6条姜3片葱1根料酒2勺花椒5粒糖5g生抽2勺盐5克焖鲅鱼尾的做法准备好需要的配料,葱姜蒜切片,鲅鱼身上划几刀方便入味,锅内注油下入葱姜蒜花椒爆香,加入生抽、蚝油、甜面酱煸香下...
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发表于:09-01
用料鲐鲅鱼葱,姜,香叶,大料西红柿妈妈做的鲐鲅鱼的做法腌一天一夜。放油,然后炸鱼,盛出来。往油里放,姜丝和花椒,葱,出香味,放入鱼,柿子放入料酒,盖锅盖,在放醋,放水盖过鱼,盐,香叶冰糖大料水开后,中火...
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发表于:04-06
冬天了,我们北方海鲜市场的门口,常常叮叮当当的挂满了腌好正在风干的咸鱼。腥味混着咸味,远远飘来,仿佛把我带回了小时候,顶着大北风放学走回家,一推门,一股湿乎乎又鲜又香的蒸汽,迎面飘来,暖和...
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发表于:09-09
我们常说的鲐鲅其实是鲐鱼和鲅鱼的统称,通常北方称为鲐鲅的鱼是指鲭鱼(鲐鱼)一类的鱼,而不是鲅鱼,就像熊猫不是猫,鲸鱼不是鱼一样。鲭鱼又称鲐鱼,是鲭科鲭属鱼类的泛称,鲅鱼则是鲭科马鲛属鱼类...
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发表于:01-19
鲐鲅鱼象丰满的象腿,肥厚的肉常常让人却步。小时候我是极不爱吃这鱼的,因为它特有的味道,总是让人不自禁的跟鲜美的鲅鱼一番比较。但我也不赞成为了掩盖鱼特有的味道,加入很重的花椒陈皮桂...
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发表于:09-21
用料油克花椒粒盐克小鲐鲅鱼香煎小鲐鲅的做法周末去海边钓的小鲐鲅,还有小鲈鱼,纯野生的,非常鲜美把小鲐鲅摘洗干净装盘撒上盐,花椒面,黑胡椒粉,鱼身上抹上点蚝油,用手按摩一下,腌15分钟找一平...
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发表于:06-17
春天新鲅鱼🐠上市,正宗的青岛本地鲅鱼背部在阳光下有蓝绿反光,比威海、烟台、大连等地的鲅鱼味道都要好吃,价格也比外地鲅鱼贵一些。用料鲅鱼条葱姜蒜片味极鲜海天黄豆酱八角、花椒酱焖鲅...
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发表于:10-05
口口相传的做法非自创用料鲅鱼条姜片蒜瓣生抽勺糖克老抽勺豆瓣酱勺八角酱焖鲅鱼的做法酱闷鲅鱼:主料鲅鱼,调料六月香豆瓣酱,味达美,八角,干红辣椒,葱姜蒜片,香葱粒,味精,鸡精老抽,色拉油。1鲅鱼...
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发表于:04-18
每到9月份开海,鲅鱼纷纷上市,新鲜食材做出来很美味。鲅鱼有好几种吃法,这里分享的是最常见的酱焖鲅鱼,老爸做的鲅鱼堪称美味,我请教了老爸的制作方法再自己做了几次,味道不错哦。用料新鲜鲅...
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发表于:02-13
鲭鱼或叫鲐鲅鱼或青花鱼,海鱼的一种,和大个的鲅鱼(马鲛鱼)不一样,其实非常常见且便宜。因为过去没有冷链物流,保存不善的红眼鲭鱼经常有食用中毒现象,再加上做不好会极腥气,不被喜爱。而日本和...
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发表于:01-10
用料鲐鲅豆豉姜葱蒜料酒生抽糖豉香鲐鲅的做法鲐鲅一定要鲜活的才够好吃,清洗干净热锅热油,加豆豉、姜、八瓣,爆香鲐鲅鱼切厚一点段,入锅每面2分钟,翻个身,加葱、蒜、料酒、生抽、糖加半杯水,...
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发表于:01-03
用料葱根姜片鲅鱼条糖克料酒勺酱油勺豆瓣酱勺花椒粒八角个焖鲅鱼的做法倒油,鲅鱼片片儿,倒入锅中,乘出备用葱段,姜片,花椒少许炒香,半勺豆瓣酱,酱油少许,加水闷炖...