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茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.91W
茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法步骤图

小时候爱吃的茄汁鲐鲅鱼，现在依然喜欢吃。☺️

用料  

鲐鲅鱼 3斤
西红柿 2斤
油 适量
葱 1根
姜 几片
糖 适量
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
酱油 适量
老抽 适量

茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法  

  1. 小鲐鲅鱼大约20厘米左右长度洗干净去头，然后泡在清水里去血水

    茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法步骤图 第2张

  2. 西红柿洗干净去蒂

    茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法步骤图 第3张

  3. 划出十字刀口，锅中放冷水加西红柿加热至水微微沸腾，关火翻面，泡一会儿

    茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法步骤图 第4张

  4. 泡软皮的西红柿去皮剁碎，加入锅中，开火煮到软

    茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法步骤图 第5张

  5. 西红柿锅加水，油，糖，料酒，酱油，盐，葱，姜，醋，番茄沙司，老抽，鱼控水放入锅中煮，汤沸腾后再煮5分钟(全程不盖盖子)

  6. 炒锅煮完后倒入高压锅中

  7. 上汽煮大约20-25分钟，能开盖时候打开尝尝味道，加味精

  8. 热吃凉吃随你🍚😊

    茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法步骤图 第6张

小贴士

1.因为没买到铁罐装的番茄酱(做出来味道比番茄沙司好吃)，就买西红柿现做了，颜色不红，又加入一点番茄沙司和老抽调色。
2.鲐鲅鱼要买小的，比大的入味，做出来鱼骨更酥软。
3.先炒锅开盖煮，去腥味，再加入高压锅内。

Tags：番茄酱 茄汁 现做 鲅鱼
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