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发表于:06-10
好吃的豆沙开口酥,酥得笑开了花,一口咬下直掉渣!😃用料(油皮)普通面粉2oo克猪油70克水9o克细砂糖20克(油酥)普通面粉180克猪油9o克(馅)红豆沙324克(表面装饰)蛋黄2个芝麻适量豆沙开口酥的...
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发表于:07-17
用料中筋面粉(水油皮)200g猪油(水油皮)70g糖粉(水油皮)20g冰水(水油皮)90g低筋面粉(油酥)180g猪油(油酥)90g抹茶粉3g紫薯粉4g红曲粉2g糖粉(馅)60g奶粉(馅)30g黄油加热融化(馅)50g全蛋(馅)50g细椰蓉(馅)100g缤...
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发表于:05-07
用料手抓饼2片红豆沙适量蛋黄液1个手抓饼版“红豆沙开口酥”的做法2片手抓饼室温软化两片叠在一起,再卷起,切块取出一块,压扁,中间放入红豆沙收口成球形切十字刷上蛋黄液烤箱180度15分钟左...
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发表于:05-13
每到过年,家家户户都会准备上一些中式小点,用来招呼亲朋好友。这几天阿涛的父亲,便在家中做猫耳朵、炸麻花、糖衣花生,这么多好吃的,我都恨不得插上翅膀飞回去了!看着父亲晒的美食图片,其中像...
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发表于:10-04
口感酥脆香甜,色泽金黄。一道饭后小茶点,也可以很美味。这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,100%澳大利亚进口,而且该面粉荣获世界品质大赛,面粉粉质细腻,色泽自然柔和,口感超级劲道,最...
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发表于:03-09
这个开花的瞬间真的很幸福,讲真,我可以看一百遍。这道点心叫“花开富贵”,也叫做开口酥。在下厨房nee小木和tangtang瑭瑭的菜谱基础上做了一些改变,不仅颜值高,味道也是极好。酥皮下藏着椰...
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发表于:05-13
配方的量正好28*28一托盘用料黄油65克细砂糖30克蛋液60克低筋面粉170克豆沙馅500克刷表面蛋液适量芝麻适量豆沙一口酥的做法豆沙一口酥黄油室温软化后加入白糖打发,加入蛋液打发,再拌入...
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发表于:02-02
宅家菜谱系列之三:开口笑酥,一个咸口的小零嘴,芝麻浓香,一口一个~用料面粉200克泡打粉5克鸡蛋一个/两个牛奶适量白芝麻适量清水一碗盐两勺花生油,小苏打,糖适量开口笑酥的做法花生油,面粉,泡打...
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发表于:04-18
我喜欢吃红豆沙,不管是豆沙包子,还是豆沙面包,我都喜欢。前几天买了红豆沙,想着做红豆沙面包呢,可惜没做成,最后做了开口酥,真的是好吃到没朋友😁我的用量刚好做16个,30升的烤箱用料水油皮面粉...
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发表于:11-06
🌺紫薯开口酥造型漂亮,颜色搭配也好看,刚刚出炉的开口酥外皮酥脆,里面的紫薯馅香甜柔软,一点也不腻,真的超好吃~😍👉此配方中油皮、油酥和蛋黄酥配方一样的,做法也是一样的。具体手法可以看我...
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发表于:07-02
此方为12个豆沙酥的用料,如果做蛋黄酥,馅料中可加入蛋黄、肉松、麻薯等。用料油皮部分普通面粉100g猪油35g水45g细砂糖10g油酥部分普通面粉90g猪油45g馅料部分(如果做蛋黄酥可加入蛋黄、...
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发表于:08-03
现在菜谱删的挺快的,且看且珍惜吧。随它高兴就好。月饼季不🉑错过的无添加豆沙馅‼️超简单~不但🉑以直接用,做蛋黄酥也完全没有问题(见附图‼️)🌸也可以做为枣泥馅的基底,加枣泥成为枣泥馅,健康...
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发表于:09-02
这款豆沙一口酥可以分给朋友或者自己追剧时作为小零食,外表酥脆,内陷没有很甜,一口一个,直接吃也不会腻,而且小小的吃起来没有负担用料黄油65克糖粉30-35克蛋白31克低筋面粉170克盐一小撮克...
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发表于:04-29
用料玉米面粉80g面粉200g酵母3g牛奶155g豆沙280g水适量小苏打少许白砂糖120g食油60g开口豆沙包的做法取出玉米面粉、白面粉、酵母、白砂糖,分别装进面盆中,慢慢添加牛奶,一边添加一边用筷...
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发表于:02-05
用料面粉200克白糖80克泡打粉1.5克小苏打1.5克鸡蛋1个白芝麻少许克花生油15克水30克酥酥开口笑的做法温水➕白糖搅匀,待白糖融化后,一次加入花生油,鸡蛋,再次搅拌均匀然后加入面粉,小苏打,泡...
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发表于:03-27
传统美食参考“泳哥”菜谱,植物油(除了花生油都可以,花生油味重也可选用猪油),菜谱中的玉米淀粉可换成中筋面粉,炸出就不会太酥偏硬些的,也可将菜谱中的中筋面粉和玉米淀粉全部换成低筋面粉...
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发表于:08-21
中秋的时候买了很多豆沙馅,包完月饼还剩下几袋,不能再做月饼了,现在想起月饼胃里就翻腾,太油腻了。买的豆沙馅比较干,烤完有些硬,做豆包或面包馅有些太干了,最适合的就是做一口酥了,一口一个,量...
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发表于:09-29
日常菜谱记录用料低筋面粉200g鸡蛋1个细砂糖75g油20g小苏打1.5g芝麻适量宝宝开口酥的做法鸡蛋、细砂糖、小苏打,油混合均匀加入低筋面粉翻拌成棉絮状,揉成团盖好,松弛15min左右分成10g左...
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发表于:06-22
为了消耗多余的豆沙用料低筋面粉165克鸡蛋1个黄油85克糖粉25克豆沙适量盐1克蛋黄液适量一口豆沙酥的做法黄油打发后加入糖粉,分批加入一个鸡蛋液,打发均匀。筛入低筋面粉和盐。揉成光滑...
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发表于:05-15
这个小点心是我从小吃到老的,小时候只要看到大人在做,我就会跟着一起玩,现在是只要有朋友聚会,我都要提前一天做几份,与她们一起分享用料食材~1:中筋面粉250克玉米淀粉30克小苏打2克泡打粉2...
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发表于:04-16
中式点心的美貌酥点:椰蓉开口酥酥皮点心是中华美食的经典之作,加入植物色粉的酥皮点心搭配椰蓉馅儿宛如盛开的花朵貌美香甜。如果您喜欢这美貌的酥皮点心,乐厨房烘培工作坊Angel老师是爱...
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发表于:01-01
很喜欢吃这种一口一个的好吃到飞起的点心,追剧必备,看见家里还有材料就做了!用料低筋面粉200克白糖40克自制红豆沙230克黄油85克鸡蛋1个蛋黄液1个黑芝麻2克酥脆可口的豆沙一口酥的做法先...
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发表于:12-02
用料红豆沙馅儿红豆300克水适量白砂糖30克色拉油30克麻薯糯米粉50克马铃薯淀粉15克牛奶90克白砂糖15克黄油8克蛋黄20个水油皮中粉225克猪油82克白砂糖30克水90克油酥低粉170克猪油85克...
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发表于:07-23
小时候超级喜欢吃甜食,有豆沙夹心的小面包,一口一个停不下来,豆沙缠绕在齿间,甜甜的,童年的满足感竟如此简单。这次稍微给它做点改变,也是豆沙夹心,但换成了小酥。用料低筋面粉125克糖粉25克...
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发表于:12-11
昨日偶然打开爱和自由的博客,翻到了这款豆沙酥,吉祥的名字很吸引人造型更是不言而喻,刚好今天郭帅童鞋回家,想着他进门就有的吃,于是动手做起,食材简单,容易上手,成功百分百,口感香酥,一碰就掉渣...