![正宗美味的天然酵种酸面包怎么做]( "正宗美味的天然酵种酸面包怎么做")
发表于：04-11
只要你爱上她，就再也不会舍弃她。等我准备好，给大家写食谱。用料天然酵种克高筋面粉克盐克黑麦粉克天然酵种酸面包的做法一步一步，就会做出香气迷人的天然面包。...
![Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包方法]( "Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包方法")
发表于：11-11
天然酵母的益处不必多说，闻名旧金山的酸面包历史悠久，只用了面粉、水、盐和天然酵母，让其慢慢发酵，再高温烤出来的酸面包。令人振奋的温暖麦香味儿，越嚼越香的酸面包，喜欢的人就偏爱那股酸味...
![100%纯黑麦天然酵种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯黑麦天然酵种酸面包方法]( "100%纯黑麦天然酵种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯黑麦天然酵种酸面包方法")
发表于：03-26
以前一直不太喜欢吃黑麦的面包，因为练手的缘故，做了不少黑麦面包来，家里人也吃不惯这个酸酸的口味，没办法，只有自己消化了，结果这一消化，就变得一发不可收拾，竟然喜爱上了这个味道。这款100%黑...
![100%全麦天然酵种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦天然酵种酸面包方法]( "100%全麦天然酵种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦天然酵种酸面包方法")
发表于：06-05
用料鲁邦种100%水粉比天然酵母25g全麦粉25g水25g浸泡全麦粉450g水350g谷朊粉（根据面粉不同有所增减）15g主面团盐6.5g水30g或者更少100%全麦天然酵种酸面包的做法鲁邦种25度大约3个小时，完...
![酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包方法]( "酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包方法")
发表于：02-23
★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★大孔洞+漂亮耳朵传统经典欧包课程一对一指导，永久生效✔让你少走弯路，教你的家庭小烤箱，也能做出高逼格，又好看又好吃的欧包感兴趣的可以点击...
![消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包方法]( "消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包方法")
发表于：05-20
天然酵种红豆沙面包用料高筋面粉50克全麦面粉300克天然酵种（草莓）90克豆沙200克鸡蛋1只牛奶60克红豆沙汁（可以全加牛奶100克）40克白砂糖45克酵母2克蜂蜜5克盐1克黄油30克消耗天然酵种的天...
![苹果天然酵母、面种、面包食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果天然酵母、面种、面包方法]( "苹果天然酵母、面种、面包食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果天然酵母、面种、面包方法")
发表于：07-12
还在试验中~随意做的~不知道正确与否，但是皮薄脆，馅軟，是我喜欢的~我是懒人，用随意方法做出天然酵母液种和天然酵母种面（老面），然后随意做一个面包；秋天，28度左右，干燥，温度适宜，适合养天然酵母；酵...
![天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司方法]( "天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司方法")
发表于：04-28
用的材料简单，让宝贝换个酸奶口味，做出的是一个450可吐司用量。用料天然全麦粉酵种(60%固体)160克全麦粉200克酸奶(花花牛)200克盐3克细砂糖15克酵母3克无盐黄油24克天然酵种酸奶(60%全...
![sourdough天然酵种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的sourdough天然酵种面包方法]( "sourdough天然酵种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的sourdough天然酵种面包方法")
发表于：05-29
记录自己做包的历程，各种失败经验总结用料T65或者高筋面粉（或者加20%全麦）300克100%水235克78%Levin（天然酵肿）60g20%盐6克2%sourdough天然酵种面包的做法准备野生酵种.我的酵种宝宝一般在...
![64小时天然酵种旧金山酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的64小时天然酵种旧金山酸面包方法]( "64小时天然酵种旧金山酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的64小时天然酵种旧金山酸面包方法")
发表于：07-29
越来越觉得做面包不要怕时间长，要给自然充分的时间让它慢慢制造惊喜。如果你以前没有尝试过用这么长时间酝酿一个面包，这个方子会向你证明时间的回馈。原方来自确实是我目前发现的最接近...
![免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough方法]( "免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵种酸面包 No-Knead Sourdough方法")
发表于：04-28
用料天然酵母菌种(starter)200g水400g面粉300g全麦面粉300g盐3g免揉天然酵种酸面包No-KneadSourdough的做法激活菌种在菌种里加50g水和50g面粉，混合均匀，在室温下保存3-6小时直到充满气...
![罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉食谱大全及做法，烹饪好吃的罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉方法]( "罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉食谱大全及做法，烹饪好吃的罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉方法")
发表于：04-20
给小罗勒剃了头，做了这个惦记许久的面包～配方来自《法国面包宝典》，原po做成4个稍小一点的包，我做成了2个大一些的。新鲜罗勒做出来的比之前用干香草做出来的香气更浓郁，成品组织湿润q弹，咸...
![100%黑麦天然酵种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%黑麦天然酵种面包方法]( "100%黑麦天然酵种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%黑麦天然酵种面包方法")
发表于：04-29
用料天然酵母80黑麦200红糖5粗盐3水适量100%黑麦天然酵种面包的做法前一天晚上喂好黑麦酵母1.手揉面十分钟发酵二小时2.整形后发酵一个半小时3.170℃18分钟...
![天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）方法]( "天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）方法")
发表于：03-21
我很喜欢吃面包棒呀，简单好吃，消耗酵种一级棒。方子参考《烘焙，从面团开始》，我小改了配方，并且转化成天然酵种。该方可做12根左右面包棒。用料酵种（小白小黑小黄都可以）80g高粉125g水75g盐3g...
![茶香面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的茶香面包（天然酵种）方法]( "茶香面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的茶香面包（天然酵种）方法")
发表于：01-06
用料天然酵种48%，240克（100%水粉含量，即其中120克水，120克粉）高粉76%，380克黑麦片10%，50克（可以用其他相似的粗粮）薰衣草花粒0.2%，1克（0.75大勺）黑茶53%，265克（其中，黑麦浸泡用：100克，最后面团用茶：165克...
![天然酵种面包3-亚麻籽面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包3-亚麻籽面包方法]( "天然酵种面包3-亚麻籽面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包3-亚麻籽面包方法")
发表于：04-27
这个亚麻籽的处理比较特别，做出的面包内部湿润，皮薄。用料天然酵种50克处理亚麻籽亚麻籽38克水132克面团高粉A193克水（手温）145克盐7克高粉B120克自制橙皮酱（可忽略）35克天然酵种面包3-亚麻...
![天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法方法]( "天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法方法")
发表于：09-21
俺是个朝九晚五的上班族🐶所以只有在周末才能有空做面包🍞。我的宠物天然酵种平时是呆在冰箱的冷藏室里的，周四的晚上我会取它出来，加入等比例的水和面粉，做第一次喂养；周五的早上它已经长...
![红豆面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆面包（天然酵种）方法]( "红豆面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆面包（天然酵种）方法")
发表于：04-30
记录用天然酵母做面包之夹馅软面包，工序上依然采用制作种面（酵头）——主面团，且酵头占比40-50%。方子改进中。酵种制作链接见红豆馅制作链接见用料种面天然酵种面团30克水50克高筋粉80克主...
![杂籽面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的杂籽面包（天然酵种）方法]( "杂籽面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的杂籽面包（天然酵种）方法")
发表于：01-06
这款面包里有葵花籽，亚麻籽，和芝麻，在搅拌和烘焙过程中一屋子香气；面粉经过天然酵种的长时间发酵，和这些原料相得益彰，口感丰富浓郁；我应用了从法棍练习中学到的割包，发酵，和蒸汽经验，这款面包的...
![天然酵种面包苹果挞食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包苹果挞方法]( "天然酵种面包苹果挞食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包苹果挞方法")
发表于：01-02
最近大爱天然酵种鲜奶油面团，出炉后特别柔软蓬松，被湿润厚重的馅料一压，中间当然立刻陷下，所以这款是名副其实以香甜的苹果馅料为主的“挞”，四周柔软的面包部分作为配角给予口感对比。用料...
![酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法食谱大全及做法，烹饪好吃的酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法方法]( "酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法食谱大全及做法，烹饪好吃的酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法方法")
发表于：06-14
做酸面包剩的酸面包种不要浪费！吃了十几年的布朗尼，这款顺滑绵密，是A+。酸面包种/鲁邦种有什么不同？哈哈，酸面包种（sourdoughstarter）是英文翻译，它在巅峰活跃状态下叫leaven，法语是levain。鲁...
![隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包]( "隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包")
发表于：09-01
常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵...
![天然酵种烫种裸麦片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种烫种裸麦片面包方法]( "天然酵种烫种裸麦片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种烫种裸麦片面包方法")
发表于：04-06
80%黑麦，其中包括黑麦片，20%全麦，有即时酵母帮助发酵，不会太酸，但麦香味十足，符合日本口味的德系面包。运用烫种的制作方法使得面包保湿型更佳。面团搅拌无需出筋，混拌均匀即可，几乎没有一发，二...
![蒜泥面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜泥面包（天然酵种）方法]( "蒜泥面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜泥面包（天然酵种）方法")
发表于：01-06
做这个面包的过程中，我有很多“临时发挥”：在整形方面擅自用新鲜罗勒装饰表面，而且第一次用了圆形割痕；开始揉主面团时才发现高粉不够，临时用了一点黑麦粉，结果香到是很香，就是表面上色太深了...
![《至爱面包》之天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的《至爱面包》之天然酵种方法]( "《至爱面包》之天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的《至爱面包》之天然酵种方法")
发表于：05-24
用料全麦粉纯净水《至爱面包》之天然酵种的做法按照书中步骤操作，需要注意的是1.全麦粉或高筋粉要选无添加我用的是俄罗斯的黑麦粉2.水用纯净水3.温度夏初，夏天，秋天，总之温度在25度以上。...
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