![中种黑麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中种黑麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-13
原方来自冬眠的太阳花，步骤改良了下，记录一下方便自己…中种做的全麦吐司经过低温长时间发酵，麦香味能被更好激发…此方可做450克吐司一条…用料中种全麦粉40克先锋高筋面粉210克水150克...
![50%黑麦淡奶油吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%黑麦淡奶油吐司（中种法）方法]( "50%黑麦淡奶油吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%黑麦淡奶油吐司（中种法）方法")
发表于：01-26
看了很多中种黑麦吐司的方子，中种面团都是高筋面粉，我这次是把所有的黑麦粉都放到中种面团，有利于把黑麦的香味发酵出来。（每次都要分享一下）【新手感想】其实我做面包的时间真的很短很短，但...
![（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司方法]( "（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司方法")
发表于：09-26
汤种与中种的组合搭配，充分利用了碎片时间，做出来的成品不仅柔软、好吃最重要的是健康，你会发现其实烘焙并不那么难，成就感倍增，开始慢慢的爱上它。用料汤种高筋面粉15克水75克中种高筋面粉...
![50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法]( "50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法")
发表于：08-05
❤️我只是数学比较好的方子搬运工！❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”，是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们，交作业的集美请去原方作...
![中种法全奶吐司（全麦吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法全奶吐司（全麦吐司）方法]( "中种法全奶吐司（全麦吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法全奶吐司（全麦吐司）方法")
发表于：04-27
因为恐惧手套膜，一直不敢尝试做吐司，只是做些对揉面要求不太高的面包。但是入坑时间越长，自信心越发的膨胀，于是终究还是尝试下高难度的吐司。也是参考了很多很多厨友的做法，最终选择中种法...
![黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)方法]( "黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)方法")
发表于：03-03
没来得及买食材，把仅有的全麦粉消耗掉，不得不说百分百黑全麦粉出手套膜真不容易。孩子大人便秘吃全麦的确实效果显著，不过吃着比较涩，难以下咽感觉，所以采用中种、汤种、液种都可以让它变得...
![全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法]( "全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法")
发表于：07-01
记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母...
![烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法]( "烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法")
发表于：10-29
记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个...
![黑麦冷藏中种吐司适合手揉食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦冷藏中种吐司适合手揉方法]( "黑麦冷藏中种吐司适合手揉食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦冷藏中种吐司适合手揉方法")
发表于：09-24
结合过去经验瞎捣鼓的觉得还阔以就记录下来八资深手揉党自觉很适合手揉的一个方子在纯黑麦边缘小心试探。。。先从介个比例开屎八用料冷藏中种那一坨新良面包粉100克新良黑麦粉110克酵...
![70%中种·30%黑麦牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种·30%黑麦牛奶吐司方法]( "70%中种·30%黑麦牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种·30%黑麦牛奶吐司方法")
发表于：07-15
小白进阶ing，这是一篇笔记，配方自己配的，边做边写的菜谱ps.个人喜欢黑麦的香味，所以喜欢加黑麦粉的面包，这个吐司没有少油少糖，并不是适合减脂人群的...这个配方基本不甜，是越嚼越好吃的那种...
![蜂蜜黑麦吐司(中种法+老面)食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜黑麦吐司(中种法+老面)方法]( "蜂蜜黑麦吐司(中种法+老面)食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜黑麦吐司(中种法+老面)方法")
发表于：07-09
天猫送的1kg俄罗斯艾利客黑麦粉8月份回老家拿了3斤荔枝蜂蜜上广州为了消耗这两者，所以做个蜂蜜黑麦吐司艾利客吸水性比金像差一点。所以方子里的水份根据面粉吸水性加减蜂蜜比起一般糖...
![黑麦吐司中种的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "黑麦吐司中种的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-18
光光光同学的配方与micropanda宝贝的讲解再次发配方是依照自己的饮食习惯更改了配方，同时也记录一下烤箱温度，方便参考消灭淡奶油、家里的淡奶油开了封吃不完的奶油蛋糕打发过剩下奶油，用...
![黑全麦奶油中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦奶油中种吐司方法]( "黑全麦奶油中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦奶油中种吐司方法")
发表于：04-18
调整配方；此款吐司，非常柔软，用了奶油取代水和部分黄油，未加鸡蛋和水。用料中种面团新粮黑全麦粉150克高粉200克牛奶250克酵母4克主面团高粉100克新粮黑全麦粉50克淡奶油125克盐4克糖50克...
![2小时中种-黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的2小时中种-黑麦全麦吐司方法]( "2小时中种-黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的2小时中种-黑麦全麦吐司方法")
发表于：07-17
阿姿老师昨天面包魔法学院VX分享课刚讲了德系的面包，其中有一段讲德国人严谨为了表明谷物在面包成分中占比的多寡，会把占比多的名称写前面，次之其后，再次之。。。那名字就可想而知的longlo...
![冷藏中种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种 黑麦全麦吐司方法]( "冷藏中种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种 黑麦全麦吐司方法")
发表于：03-10
真真实实吐司新手直接法总觉得口感差了那么点，做有种面团的只有中种还没翻过车看了很多中种的方子，大部分都大同小异，最近成为富泽面粉的忠实客户，看到还有黑麦浓缩粉就也入手了黑麦粉的面...
![淡奶油黑麦吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油黑麦吐司（中种）方法]( "淡奶油黑麦吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油黑麦吐司（中种）方法")
发表于：12-09
用料中种面团高筋面粉160克牛奶110克酵母3克主面团高筋面粉45克黑麦面粉55克奶油70克砂糖30克盐3克黄油10克黑芝麻10克模具吐司盒容量450g一个淡奶油黑麦吐司（中种）的做法提前一天做中种...
![㊙️健康吐司～中种法黑芝麻黑糖豆浆全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️健康吐司～中种法黑芝麻黑糖豆浆全麦吐司方法]( "㊙️健康吐司～中种法黑芝麻黑糖豆浆全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️健康吐司～中种法黑芝麻黑糖豆浆全麦吐司方法")
发表于：05-18
自家家用吐司方子，纯属记录📝此方适合450克吐司盒一个某一天喝剩下的豆浆，随手做了个吐司，没想到家人很喜欢，很开森，我把配方分享出来，如果你也喜欢，别忘了跟做告诉我😜用料🍃中种面团（第一天）...
![正宗美味的100%中种全麦黑麦吐司怎么做]( "正宗美味的100%中种全麦黑麦吐司怎么做")
发表于：09-08
100%中种。385g/500g/650g用料中种春恋高粉155/200g/260g黑麦粉25/35g/45.5g全麦粉20/25g/32.5g牛奶73/95g/123.5g淡奶油50/65g/84.5g砂糖3.8/5g/6.5g蛋白15/20g/26g酵母1.5/2g/2.5g主...
![中种黑麦奶油吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中种黑麦奶油吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-15
记录自己的方子为了消耗瑞士卷多余的淡奶油温度偏高，尝试烤箱底层，相对温度低，中低层，这次吐司皮脆，内部还是很柔软。这次用的比例：面粉：水：油脂：糖：盐：酵母100%：60%：10%：10%：1%：1.2%使用牛奶和淡奶油，...
![手揉70%中种水合黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉70%中种水合黑麦吐司方法]( "手揉70%中种水合黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉70%中种水合黑麦吐司方法")
发表于：06-11
自己用的方子，记录一下方便下次用兔子家450g低糖吐司盒，上色好优秀黑麦成分很低，主要是为了消耗面粉用料中种部分：克高筋面粉（王后）189克干酵母2克水127克主面团水合部分高粉61克黑麦粉20克...
![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法")
发表于：03-04
疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450...
![黑麦吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司（冷藏中种法）方法]( "黑麦吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司（冷藏中种法）方法")
发表于：09-03
做面包，我个人偏好用中种法，尤其是冷藏中种法，虽然看似做个吐司要两天才能完成，但实际上时间的安排比较灵活，适合时间比较零散的人。⭕️水量，不管做什么配方，一定不要把配方里的液体全部一次性...
![正宗美味的中种黑麦鲜奶油吐司怎么做]( "正宗美味的中种黑麦鲜奶油吐司怎么做")
发表于：04-07
此配方脱胎于德州农民老师的天然酵种黑麦鲜奶油吐司，因为酵种喂养起来比较麻烦，且自己面包做的不太多，酵种的消耗赶不上它生长的速度，所以改用了比较简单的中种法，成品非常柔软香甜，很适合做...
![50%全黑麦中种吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全黑麦中种吐司🍞方法]( "50%全黑麦中种吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全黑麦中种吐司🍞方法")
发表于：05-31
用料种面团：黑麦粉250克温水250克酵母1克主面团：高筋面粉270克蛋白粉3勺鸡蛋2个约87g炼乳40克冰水50克酵母4克盐5克椰子油30克50%全黑麦中种吐司🍞的做法前一晚将全麦种面搅拌均匀密封冰...
![中种法50%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法50%黑麦吐司方法]( "中种法50%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法50%黑麦吐司方法")
发表于：10-09
减脂期好搭档！记录一下方便日后制作用料全麦中种70%黑麦粉300克高筋面粉120克鲜酵母10克水310克左右主面团30%高筋面粉180克鲜酵母6克盐11克奶粉20克水130克左右中种法50%黑麦吐司的做...
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