相关这些蛋糕问题的最好吃的做法

这些蛋糕问题，你以为你懂了，其实不一定。

发表于：09-21

今天我们先选了一直以来最为人喜爱、入门必做、用途最广的蛋糕姐妹花：戚风蛋糕与海绵蛋糕，从口感、选材、做法小技巧和用途四个方面来帮大家划一下重点，让做不好蛋糕的人能重拾信心。用料...
这么喝解决便秘问题

发表于：01-30

这个神汤解决便秘困扰，吃多了还能解油腻，冬天喝这个热汤，不光暖身子，还能防感冒，御寒，减肥，超级无敌棒！用料白萝卜橙子皮这么喝解决便秘问题的做法1:白萝卜洗干净，萝卜须也留着不要去掉，不要削皮...
蛋糕问题

发表于：09-05

几次蛋糕都是底部会出现这种情况用料蛋3个蛋糕问题的做法发个也麻烦呀...
📝关于戚风的一些问题记录

发表于：08-13

戚风的湿润与柔软以及细腻的口感是其他蛋糕不能替代的。但也是一个很容易有幺蛾子的蛋糕。想记录这篇是因为近半年我自己陆续在做戚风时遇到瓶颈，每次感觉面糊状态非常完美，但出炉状态还...
问题解析-（1）关于吐司的问题

发表于：01-11

本期内容由南顺烘焙中心提供主讲老师：汪玉建西式面点师高级技师2020年全国行业职业技能竞赛-第二十二届全国焙烤职业技能竞赛全国面包技术比赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部...
请教这款蛋糕的淋面问题

发表于：11-24

请问这款蛋糕的淋面是淡奶油打发到几分发可以做出这种自然又能挂住的状态？或者说不仅仅只是淡奶油呢？用料别人的图1请教这款蛋糕的淋面问题的做法如图...
被问了N遍的厨房香料问题，这里有答案！（上）

发表于：01-02

老师，香料这么多，我家厨房里要准备哪些才好呢？老师，XX要怎么选啊？老师，请问这个是孜然粉还是小茴香？老师，请问香料如何存放？这些问题是我们常常在课程售后群与志明优选群里常见的一些问题，对于一...
吃还是不吃? 这是一个问题。

发表于：11-07

虽然万分确定芋头是一个女生，但我好像对很多女生热爱的甜点不是那么感兴趣。比如我不爱巧克力，不爱棉花糖，不爱芝士蛋糕,不爱马卡龙，不爱棒棒糖......自从减肥后整个饮食结构发生了天翻地...
关于我之前至尊披萨的一些问题

发表于：02-08

关于那个至尊披萨有一些朋友会没有看懂步骤啊，没看懂过程啊。一系列的我有的回复了，有的回复不及时，我现在写在纸上有不懂得大家可以看一看，也可以相互沟通聊一聊呀。纸上没有写到底的问题...
Ivymakes关于烘焙的问题和一些配方传图用

发表于：04-15

此配方只是怕自己忘记了传图用。在江湖上收集到的各路大佬的配方，烘焙问题以及美食问题用料美女1位Ivymakes关于烘焙的问题和一些配方传图用的做法常见错误常见错误12345678换算...
新手做馒头会碰到的一些问题

发表于：02-03

作为一个南方人对馒头的做法真是又爱又恨啊😅有时候明明感觉自己已经掌握要领了，然而等到下次做的时候又可能会出现这样那样的问题：不是蒸好的馒头不够松软就是一锅中有一个是死面馒头…...
蛋糕问题原因

发表于：12-31

戚风蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。①使用前，模具内壁有油渍。【错】内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩；【对】使用前将模具内的杂质完全擦干净...
戚风蛋糕问题

发表于：12-15

在艾么烘培看到的，留下自己以后找问题。用料戚风蛋糕1个戚风蛋糕问题的做法表面凹陷底部凹陷缩腰内部空洞大个子不高颜色深或浅表面开裂内部湿粘有“布丁”层...
关于牛排你一定问过的那些问题【喃猫料理日常】

发表于：01-19

用料牛排黑胡椒盐关于牛排你一定问过的那些问题【喃猫料理日常】的做法Q1：如何判断一份牛排的好坏？①焦化外层－在表层没有糊的情况下，颜色越深越好－表层越脆越好②切开后没有汁水为好切开有...
戚风蛋糕失败问题合集

发表于：09-02

解决戚风6大问题（1.回缩2.底部凹陷3.塌腰4.开裂5.组织部细腻6.矮小高度不够）一.回缩1.使用前，模具内壁有油渍2.蛋黄糊没有搅拌均匀3.搅拌面糊出筋4.蛋白打发不足5.烘烤时间短，未完全烤熟6....
纯干货—蛋黄酥制作中遇到的那些问题

发表于：01-14

首先，感谢王森教育韩俊堂老师的无私解答。蛋黄酥这样一款简单易上手的点心，在你完成整个制程，满心期待出炉的那一刻却发现底部炸开了，表皮裂了一碰就掉，好心情瞬间减了大半。反复制作却始终...
关于戚风蛋糕的凹底问题

发表于：06-29

由于接连做了十几个蛋糕都出现了大凹底，局部凹底的问题，我开始尝试各种解决方案。针对我的烤箱上火过猛，下火不足的问题，我采取了两种行之有效的解决方案：1、在烘烤前二十分钟就在蛋糕上加...
No.330_关于转化糖浆的一些问题汇总

发表于：07-09

做月饼的季节又来了~出于好奇自制转化糖浆背后的原理，楼主查阅了很多网站并进行了归纳总结，其中包括网友智慧的结晶以及楼主自己的推测，如果有不对的地方，恳请指正~提前祝大家月饼节快乐：）1....
关于面包的一些问题

发表于：06-12

做了好久的面包虽然一直没什么进步但是总能遇到各种各样的问题平时都总结在自己的小本本上了现在一个个字敲上来再加上自己的小小心得希望对大家有帮助曾向一位面包师傅请教过他说面包...
咽喉问题

发表于：12-08

用料食材若干咽喉问题的做法1234576789...
蛋糕开裂与回缩问题~

发表于：11-02

我不知道谁那么好心！删掉了我发在厨房里菜谱解答中的这些问题！所以我再发一遍！[抠鼻]无论你是新手还是己经掌握了一些烘焙知识，我想最基本的你首先要了解自己的烤箱！认真的看说明书！因为能否...
黑糖珍珠一些问题都解决方法

发表于：01-29

做珍珠做成了非牛顿，然后就研究了一下。注意非牛顿流体煮出来，一定是不能吃。因为根本煮不熟用料黑糖克水克淀粉黑糖珍珠一些问题都解决方法的做法小的这边呢，就是比较干的，非流顿牛体（哦，他...
戚风问题

发表于：05-24

偶然在微博里看到的，今天放到这里，方便以后自己找原因😊用料戚风1个戚风问题的做法表面有塌陷底部凹陷缩腰内部空洞大高度不够表面不上色或上色浅表面是否该开裂内部湿粘有“布丁”层...
戚风蛋糕胚问题对照表

发表于：02-01

内容是朋友圈别人发的，应该是某书的内容，不是原创，但是戚风蛋糕多数遇到的问题都有，可以给大家答疑解惑，仅供参考。用料鸡蛋个低筋面粉克细砂糖克柠檬汁滴玉米油克牛奶克玉米淀粉克戚风蛋糕...
关于蛋糕常用淋面的一些常见问题及解决方案

发表于：07-01

蛋糕淋面装饰现在应该是每一位裱花师的必备技能了，可是很多人对于淋面并不是特别清楚，今天让我们来彻底搞明白。先说一下现在常用的蛋糕淋面都有什么吧，一般都有巧克力淋面，芝士淋面和淡奶...