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发表于:03-28
国庆假期余额为约等于0,啥正事也没干,啥乐子也没就这么晃悠悠过完了。在节日的尾巴上总得干点有意义的事,特别是烤箱又死而复生不跳闸了😇,一时兴起做点自认为有养生作用的红枣吐司吧。如...
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发表于:03-02
自记食谱实在是等不到涨满模了,所以不方二次发酵,时间长到死,千万不要晚上做!低糖吐司盒我家烤箱160度35分钟还比较合适用料高筋面粉125克奶粉6.5克糖8克盐1.5克全蛋液15克炼乳10克牛奶55...
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发表于:08-27
该吐司的配方和工艺,来自我的法棍老师易师傅。在夏天,室温很高的时候,我会用这种方法来做吐司。配方为直接法,加入了20%的蛋清,拉丝效果很棒。低温冷藏发酵松弛的面团操作手感很好。冷藏发...
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发表于:07-14
特别喜欢红薯的味道由于这个是手撕面包,所以在揉面时尽量保持锅内的温度不要高于30℃,以免面团提前发酵,所以建议大家的配料尽量从冰箱中冷藏下,或者在操作过程中及时散热用料细砂糖30克鸡...
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发表于:02-20
基础方来自下厨房的营养美味红糖吐司leibaobao00,原方链接本来就是单纯的想做个红糖吐司吃吃,结果无奈人老了,喝啤酒都想泡几颗枸杞,所以就私心给自己加了一堆料,红枣,桂圆,枸杞各种来~想起来...
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发表于:04-14
无意中做了个牧场鲜奶面包,自己稍改良了结果出来的成品特别软特别好吃,现记录下来方便自己以后再做。(因为是一次发酵,特别适合懒人做)用料金像面包粉400G老面150G全麦面粉80G汤种120G鸡蛋2...
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发表于:03-11
面包是我较为喜欢的主食之一,因为它很有饱腹感,早上一片吐司一杯牛奶就饱饱的一上午了,加上红枣与生俱来的那种香甜味道,真的超级喜欢用料高筋面粉260克鸡蛋1个酵母3克枣泥140克黄油30克红...
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发表于:06-22
只为自己用着方便用料高筋面粉250克糖50克奶粉10克盐4克牛奶120克鸡蛋1个酵母5克黄油30克不用二次发酵的吐司面包的做法首先准备好需要的各种食材;第1步,把除黄油、盐意外度食材全部放入...
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发表于:06-28
在米二乔菜谱的指导下,我做出了成功的枣糕(哈哈,真的啥都没改!!!)。但那个版本用的模具比较大,相信好多我跟我差不多的小白还没有那么多的模具,而吐司模具则几乎是家家必备的,为此,我专门写了张纸...
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发表于:05-17
此方为450用量用料高筋面粉250克糖40克奶粉9克鸡蛋1个约50克水95克(新手预留10-20)盐3.5克耐高糖干酵母3-3.5克黄油25克基础吐司,🍞二发万能吐司简单快捷的做法水合法,后盐。依次在盆中放,...
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发表于:05-29
做自己爱吃的,吃货最强😁用料高筋面粉280克细砂糖25克盐3克酵母3克奶粉20克黄油30克鸡蛋1个牛奶120-140克(鸡蛋液和牛奶的总量控制在175g)软~牛奶吐司(二发)的做法将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、...
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发表于:08-12
这几天就是想做吐司,尤其是爆头的。说干就干!午休抽空回家混合中种,晚上吃完饭,把娃儿打发给她爹,继续和面,一发,整形,一看表,十点了🙀果断装保鲜袋,放冰箱冷藏,睡觉😪。早上五点半爬起来一看,发酵...
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发表于:07-20
用料种面团高筋粉350g酵母6g牛奶140g鸡蛋液100g主面团高筋粉150g鲜奶油160g糖80g盐2g450*2的量基础款-鲜奶油吐司(二次发酵)的做法种面团发酵加入主面团揉至完全扩展阶段松弛半小时分割...
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发表于:06-15
(图片来自网络)最近大夏天温度30℃(自带发酵功能的温度)一发吐司做的特别high,揉好面之后直接分割、擀卷两次,入模室温发酵、烘烤即可,晚饭吃完来操作,做完时间还是妥妥滴空余,再也不会熬...
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发表于:01-27
用料红糖30克水50克红枣10颗鸡蛋1个奶粉20克酵母4克高筋面粉250克牛奶50克黄油20克红糖枣吐司的做法12...
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发表于:06-30
特别喜欢古早味的红枣蛋糕。真的是百吃不腻。就是觉得老是吃红枣蛋糕觉得太单一了。然后就想起了多年前做的一款黑钻吐司,就是用面包🍞做底,蛋糕面糊加入到发酵好的面团中烘烤而成的一款...
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发表于:04-10
这是450克的2个吐司的量。制作过程穿插做了好多事,没拍照,就自己记录下配料表而已,有机会再补吧😄用料高筋面粉300克全麦粉57克鸡蛋80克奶粉70克盐3克红糖23克红枣粉23克椰子油32克酸奶20...
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发表于:01-25
自记食谱一个225克的三能低糖吐司盒这次做出来的组织不是特别扎实,我觉得可能是最后造型的时候卷得不够紧还有我因为操作失误,给了一整个鸡蛋,导致最后牛奶就要少给,这个吐司就是好看,估计...
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发表于:06-23
记录做吐司的每一个瞬间用料吐司吐司二三事的做法擀卷还是要多加练习呀这个份量有点大还是要多多练习吐司出炉,有些地方有空洞擀卷擀卷重要的事情说三遍。。。。。。...
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发表于:02-10
根据别的白吐司更改的红枣吐司,超级柔软~没有黄油,不怕胖~红枣核桃是女人的养生的佳品。超级简单快手,一次发酵成品不亚于二次发酵的~适合懒人新手一定要试一试!用料酵母4克红糖30克鸡蛋一个...
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发表于:04-29
白吐司吃上瘾了......一天能消耗完一个,真的刚需了,这个系列估计也会不断往下出下去了。加了藜麦的土司,相较其他的,更软,嚼起来有韧劲,但是弹性不如之前做的白吐司,口感不一样。有藜麦的谷物...
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发表于:09-23
这个天气烤箱发酵也失败了,发了五个小时也没到状态,心一横盖了保鲜膜放进冰箱睡觉去了,第二天自然醒的时候已经发酵的不错了,大概冷藏了八个小时。用料高筋面粉340克酵母7克奶油80克牛奶11...
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发表于:12-21
做秋梨膏过滤出的梨渣,扔了可惜,拿来做面包试一下。用料汤种高粉20克水100克主面团高粉250克酵母3克糖20克盐2克梨蓉50克淡奶油25克牛奶50克黄油20克红枣梨吐司的做法正常汤种吐司步骤。...
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发表于:11-21
满足的早餐用料吐司一片虾肉适量菜适量鸡蛋一个火腿若干片吐司宝宝二的做法吐司180度烤几分钟,适量可以自己斟酌,我不喜欢太硬太脆烤了五分钟,非常好吃,香脆不硬如果说早餐配面包用白牌级...
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发表于:04-23
周末做一个吐司,很快就吃完了,做两个又会不新鲜。冰箱冷藏5℃发酵,刚好第二天下班回家,会发到两倍大,nice。用料面包粉250克工作日也能做二发吐司的做法第一天晚上:打面,至手套膜。直接盖保鲜...