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发表于:08-28
纯记录怕自己忘记了!用料高粉300克我用山荼花黄油25克白糖40克牛奶130~140克盐1克酵母粉4克鸡蛋1个(50克左右)棷蓉酱糖20克蔓越莓25克切小块状棷丝/蓉50克黄油30克液体蛋液30克我用蛋黄...
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发表于:09-05
喜欢汤种发面,用的还是自己前面做花朵面包试过总结出来的方子发面,只是今天有用小麦面筋粉(wheatgluten),面包柔软有层次&吐丝好看好吃,面包的花型纯粹自己想的(单位有换算成“克”了,称...
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发表于:05-27
软质圆面包烘烤一小时,可以利用一小时,用软质面包剩下的面团,把面包包上馅,明显椰蓉面包更好吃。用料椰蓉250克黄油20克奶粉10克鸡蛋100克吉士粉50克糖粉200克椰丝面包的做法椰蓉搅拌,筷子...
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发表于:09-21
一款颜值与美味并存的面包😋新的一年㊗️厨友们心❤️想事橙用料面团材料以下为5个面包配料高筋面粉250克水100克鸡蛋液30克牛奶35克酵母3克盐3克糖30克黄油25克糖渍橙片橙子1个黄冰糖100...
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发表于:03-18
用料牛奶175克高筋面粉310克鸡蛋1个盐3克酵母4克糖45克黄油25克椰蓉适量椰丝小奶包的做法面包机内放入鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉,面粉上面挖个小洞放入酵母,开启揉面功能揉15分钟,加入黄...
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发表于:12-01
一款从外形到组织口和感都如同蛋糕般柔软细腻的面包,椰香浓郁的奶酥皮和馅儿搭配蔓越莓,香甜中透着一点点恰到好处的酸味儿,味蕾的超级满足!😋配方为6个法焙客/风和日丽八角面包模具的用量...
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发表于:01-24
本方子适用于5个风和日丽八角模。用料高粉250克奶粉13克水130克牛奶50克糖35克盐2.5克即发干酵母2.5克黄油20克椰蓉馅:椰蓉60克奶粉6克牛奶35克全蛋液35克糖30克黄油35克椰蓉八角星星包...
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发表于:02-04
🥐超浓郁椰香加上松软的口感,金黄的牛角,咬上一大口,甜蜜椰香充满,味蕾大满足,横扫不愉快(o^^o)~🧀椰浆替代牛奶,椰蓉多多,主打浓郁椰香,椰香控来来来~🌸配方为12只牛角包,可翻倍制作~用料1、面团:...
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发表于:05-16
用料高筋面粉300克黄油30克鸡蛋1个盐3克牛奶150克酵母5克细砂糖50克蛋液少许(刷面包皮)椰丝适量椰丝小面包的做法除黄油外,其它材料放到盆里进行和面,(注意和面团时,酵母和盐不能混在一起,尽...
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发表于:05-11
一个有故事的女生与她做的面用料挂面适量香肠1根八角7只面酱半包蒜苔2瓣八角挂面的做法捞面3/5分钟后,沥干用清水冲凉,这样的面口感更Q弹。八角、蒜苔、姜、香肠等└(^o^)┘根据口味来放...
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发表于:09-17
看了好几个方子,找到适合自己的配方,适合8个三能八角模具。做个记录。(量可加大一些)颜色粉嫩软绵绵的小面包,可惜上火温度高了,哄娃睡觉的功夫,没来得及盖锡纸,表面有些烤焦了…用料王后柔风...
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发表于:04-06
椰丝党的最😘爱,根据自己对椰丝的喜爱程度加椰丝,口口香甜用料面料高筋面粉400克酵母8克盐2克鸡蛋2个牛奶190克左右(天气热就要加冰牛奶)糖30克黄油50克馅料黄油50克鸡蛋1个白糖50克椰丝10...
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发表于:08-14
用料高筋面粉500克奶粉25克牛奶200克黄油45克酵母5克盐4克鸡蛋2个细砂糖50克椰浆400克椰粉适量柔软拉丝椰香小面包的做法做面包的原料备齐除黄油和盐之外的所有材料放入搅拌桶准备搅拌...
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发表于:07-09
用料高筋面粉310克鸡蛋3个水110克奶油25克酵母3克砂糖25克奶粉10克盐10克黄油20克内里黄油小块2克,10个牛角小面包的做法将水,奶粉,2个鸡蛋,酵母,奶油,糖入主锅,20秒,速度3混合。加入面粉,20秒,...
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发表于:04-15
用料角瓜2根盐1克油5克根葱5根大蒜5瓣八角丝瓜的做法丝瓜去皮一开四然后中间去籽斜刀切。热锅凉油,下大蒜,下丝瓜马上发。一小勺白糖(放糖炒是为了不出水)炒一会然后放盐鸡精。中小火炒2分...
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发表于:05-02
最近忙,随意找个方子,让徒弟做了一遍,结果大家说喜欢,那我整理一下,顺便说说制作技巧。用料#面包胚#高粉300克鸡蛋液30克细砂糖30克酵母3~5克牛奶(根据面粉的吸水量,牛奶的固体量,参考,新手少量多...
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发表于:09-06
星星模具8个用料鸡蛋35克水180克盐4克糖40克高筋面粉335克椰粉25克奶粉10克鲜酵母12克黄油35克杏干65克淋面酱:黄油45克椰蓉40克全蛋液50克细砂糖30克杏干八角小面包的做法杏干切丁加10...
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发表于:03-08
180度烤箱中下层烤制25分钟至表面金黄用料面团:牛奶160克鸡蛋1个糖40克王后柔风粉240克王后低筋粉60克耐高糖酵母4克黄油30克盐4克椰蓉酱:鸡蛋1个细砂纸40克黄油/椰子油共80克椰蓉50克...
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发表于:09-18
这个配方是我另外一个配方直接法改成,此方法出自于陈郁芬的《65度汤种面包》,也是一种比较容易操作的方法。假设汤种的烘焙百分比为30%,也就是400x0.3=120克,同样考虑到损耗和方便计算的问...
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发表于:07-10
用料下面【椰丝面包】5小时的做法一、原料:1、面团备料:高筋面粉250g,白糖50g,酵母2.7-3g,全脂奶粉10g,鸡蛋1个,水或纯牛奶110g;黄油25g、盐2.5g。2、椰黄浆备料:鸡蛋12.5g、糖粉12.5g、色拉油6...
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发表于:09-23
为了配合8个八角模具、为了用掉整盒椰浆调整的配方,水份比较大,时间紧任务重没有时间整形,但成品松软香甜的白胖子,两个小宝宝一下子吃掉两个,用料做个记录。用料王后柔风吐司面粉350克奶粉...
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发表于:09-17
用料高筋面粉250克牛奶90克洋鸡蛋1个椰子油20克糖20克酵母3克盐1克凤梨馅儿330克凤梨八角包(小美版)的做法鸡蛋、糖、酵母、牛奶入主锅,3分钟/37度/速度3激活酵母加入面粉,30秒/速度3-6混...
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发表于:04-15
宝宝0添加健康营养小零食用料高筋面粉200克低筋面粉50g纯牛奶70克酸奶(粘稠的那种老酸奶)60克鸡蛋液40克白砂糖35克盐3克耐高糖酵母4克黄油20克炼奶适量椰丝适量鸡蛋液(烤前刷面包上)适量...
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发表于:08-22
消耗淡奶油的好方法,面团不需要再添加黄油了哦。用料高筋面粉250克细砂糖30克鸡蛋1个(50g)淡奶油170克酵母3克盐3克椰蓉馅料发酵黄油35克细砂糖30克蛋黄20g(1个)耶蒂椰蓉50克淡奶油20克淡奶...
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发表于:01-27
此款面包灵感来源于日式盐卷整形与布里欧修面团。用料高筋面粉1500克法国老面150克糖300克盐20克酵母15克芝士粉20克奶粉90克淡奶油150克蛋黄130克全蛋200克蛋清250克水300克黄油300克...