![地道的全麦汤种怎么做,如何烹饪全麦汤种才更好吃]( "地道的全麦汤种怎么做,如何烹饪全麦汤种才更好吃")
发表于：06-02
汤种的目的是糊化与软化，我所做的全麦大多是采用的汤种来制作用料王后大包细全麦粉400克水405克盐4克全麦汤种的做法具体操作参看顶部视频，先在盆内称好400克全麦粉，在奶锅内称405克水，待...
![100%纯全麦吐司 汤种全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯全麦吐司 汤种全麦方法]( "100%纯全麦吐司 汤种全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯全麦吐司 汤种全麦方法")
发表于：03-05
请首先注意，预留水量！至少50克吧，天气,面粉品牌，温湿度都影响水量。夏天我都要减少不少水，冬天用这个水量很合适！请注意要预留水量。我都放在食谱最前面了，再次！请预留水量呀！这是一款100%纯全...
![100%中种全麦【70]( "100%中种全麦【70")
发表于：08-30
尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一...
![可可全麦吐司（波兰种汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可全麦吐司（波兰种汤种）方法]( "可可全麦吐司（波兰种汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可全麦吐司（波兰种汤种）方法")
发表于：02-20
自用配方用料波兰种全麦粉75克牛奶110克酵母1.5克汤种备用，视面团状态而添加高筋面粉10克热水30克主面团全麦粉25克高筋面粉200克可可粉10-20克奶粉15-25克鸡蛋1个.60克左右牛奶40克左...
![波兰种➕汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种➕汤种全麦吐司方法]( "波兰种➕汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种➕汤种全麦吐司方法")
发表于：03-25
用料全麦粉100克高筋面粉170克麦麸10克酵母5克糖30克鸡蛋1个黄油25克盐3克牛奶脱脂50克水100克波兰种➕汤种全麦吐司的做法波兰种：把50克牛奶或水、50克全麦面粉、10克麦麸（没有可以不加...
![正宗美味的波兰种汤种全麦吐司怎么做]( "正宗美味的波兰种汤种全麦吐司怎么做")
发表于：09-12
减肥必备用料波兰种:王后全麦粉(粗粒)250克水250克鲜酵母9克汤种王后日式面包粉40克水200克用料:王后日式面包粉220克鲜酵母9克盐6克牛奶50克蜂蜜30克糖40克黄油30克波兰种汤种全麦吐...
![50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法]( "50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法")
发表于：08-05
❤️我只是数学比较好的方子搬运工！❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”，是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们，交作业的集美请去原方作...
![65°汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的65°汤种全麦吐司方法]( "65°汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的65°汤种全麦吐司方法")
发表于：01-09
因为疫情的影响整个人心态都不太好完全提不起兴趣做面包也不想吃面包昨天本来想说在下厨房找个软欧方看着看着被阿姿妹的65°烫种全麦吐司方子吸引住了她的文字世界真的好丰富故事感文...
![汤种50%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种50%全麦吐司方法]( "汤种50%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种50%全麦吐司方法")
发表于：02-07
有参考、记录自用450g吐司盒用料汤种全麦粉15克水75克主面团全麦粉150克高筋粉125克牛奶170克蛋黄2个鲜酵母10克盐3克汤种50%全麦吐司的做法111...
![汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法]( "汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法")
发表于：01-13
原版方子来自八卦兔的微信号，谢谢厨友的分享。改写了自己看的。份量为450G*2。用料汤种：全麦粉39g水105g主面团:牛奶230g鸡蛋100g水45g全麦粉580g耐低糖酵母7g糖7g盐5g黄油45g汤种100%全...
![30%全麦汤种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的30%全麦汤种吐司方法]( "30%全麦汤种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的30%全麦汤种吐司方法")
发表于：12-29
汤种做出来的吐司口感Q弹湿软，保水性好，深受老人孩子的喜爱。配方可制作450g吐司盒x2个。很久没做甜面包了，于是发生了没有检查酵母日期，差点翻车的事件。家里的大包装燕子耐高糖用完了，还...
![全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法方法]( "全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法方法")
发表于：06-29
吐司89%含水量全麦面粉75%以上面包相当柔软。鲁邦种汤种和水合法都用上了面包吃不完切片冷冻.吃的时候烤箱355F烤5min用料A汤种全麦面粉30克水79.5克B鲁邦种140克C水合法面团全麦面粉2...
![红糖全麦藜麦包(汤种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖全麦藜麦包(汤种)方法]( "红糖全麦藜麦包(汤种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖全麦藜麦包(汤种)方法")
发表于：05-01
这个面包的初态是看了珂米烘焙的红糖全麦面包，最近深爱汤种的全麦，又想消耗藜麦，就被我稍作更改了一下，结果大受好评，连续几天都在做！赶紧记录一下，免得每次算算算...用料汤种高筋粉20克水100...
![燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法")
发表于：10-13
最近一直在做100%全麦的面包，这次想做柔软点的了，燕麦汤种不错，接着玩儿用料汤种：燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉150克高筋面粉150克水160克粉盐5克红糖12克鲜酵母9克燕麦全麦面包卷（燕麦...
![双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种方法]( "双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种方法")
发表于：12-10
眼看着这个食谱从9分以上到现在马上就7分开头了，蓝瘦香菇。作业和评论也是两个极端。博主想说这个配方我研究调整过5-7次，而且都是亲自品尝味道后才发出来。请不要因为第一次的尝试不满...
![黑全麦+全麦波兰种汤种水合无糖一次发酵柔嫩吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦+全麦波兰种汤种水合无糖一次发酵柔嫩吐司方法]( "黑全麦+全麦波兰种汤种水合无糖一次发酵柔嫩吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦+全麦波兰种汤种水合无糖一次发酵柔嫩吐司方法")
发表于：04-06
记录备忘：无糖系列：450g吐司两条。54%普通中粒麸皮黑全麦+41%粗粒麸皮全麦面包粉，用5%谷朊粉增加谷类蛋白。口感湿润柔软。用料波兰种：普通黑全麦粉200克水200克鲜酵母6克汤种：普通黑全麦粉...
![汤种全麦吐司（50%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司（50%全麦粉）方法]( "汤种全麦吐司（50%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司（50%全麦粉）方法")
发表于：03-03
最近总是会情绪崩溃，常常一个人闷在家里，不想也不敢出去跟人交流，害怕别人问起我的近况害怕别人觉得我丑害怕别人觉得我变胖了害怕出去跟别人吃饭·····，我总会找出各种各样的理由去拒...
![正宗美味的汤种制作（全麦汤种）怎么做]( "正宗美味的汤种制作（全麦汤种）怎么做")
发表于：10-13
汤种大量的制作用机器打是最为方便，可是家里制作面包时所需的汤种量比较少，机器也不太好打，那就需要徒手来制作，我是习惯粉：水：盐是100:100:1的比例，只是个人习惯，仅供参考用料粉100克沸水100...
![汤种全麦吐司（超软）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司（超软）方法]( "汤种全麦吐司（超软）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司（超软）方法")
发表于：09-12
有时间就做汤种，没时间就做一次发酵的。方子是2个450克吐司盒的。用料汤种煮成米糊状高筋面粉26克水132克主面团牛奶220克（做全麦糊）全麦粉100克（做全麦糊）鸡蛋66克高筋面粉400克酵母6克细...
![全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法]( "全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法")
发表于：07-01
记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母...
![「100%全麦」汤种法天然酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「100%全麦」汤种法天然酵种欧包方法]( "「100%全麦」汤种法天然酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「100%全麦」汤种法天然酵种欧包方法")
发表于：11-10
结合了天然酵种和汤种法，无油无糖低盐，100%全麦粉，外皮有韧劲，内部松软，麦香十足。用料全麦粉400克水268克盐4克酵母粉0.5克天然酵种酵头80克【100%全麦】汤种法天然酵种欧包的做法提前6～8小...
![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法")
发表于：03-04
疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450...
![燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法")
发表于：10-12
给自己备的干粮，无糖无油的面包体，只在烤前刷了点点枫糖水，口感微微咸，适合当主食吃，有了燕麦汤种保湿性也不错，到第二天还是软软滴用料汤种：快熟燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉300克水180...
![100%全麦贝果（波兰种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果（波兰种+汤种）方法]( "100%全麦贝果（波兰种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果（波兰种+汤种）方法")
发表于：08-17
第一次做多少有需要改进的地方，在此先记录一下最基础的方子，之后再搞新花样🤩用料波兰种：全麦粉50g温水50g干酵母0.5g汤种：全麦粉20g65度水100g主面团：波兰种100g汤种120g全麦粉180g糖5g干...
![汤种红糖全麦（45％全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种红糖全麦（45％全麦）吐司方法]( "汤种红糖全麦（45％全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种红糖全麦（45％全麦）吐司方法")
发表于：12-22
减脂吐司。红糖能增加风味，不喜甜可减量。汤种保湿，是一款空口吃也足够柔软湿润的全麦吐司。用料全麦粉200克水(浸泡全麦用)200克汤种红糖50克水100克高筋面粉90克主面团高筋面粉220克鸡...
烹饪屋
