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发表于:12-31
今天这款软欧包,感觉是之前做过的波兰种南瓜吐司配方,用贝果/甜甜圈的整形手法做出来的软欧包,软软是不用说的了,不软还是啥软欧包,关键是松软中还带有南瓜的甜,內馅有南瓜,面包体有南瓜,双重...
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发表于:03-17
买了个大南瓜,这次做了两种口味的南瓜面包,做一款的话所有材料自行减半哦!嘻嘻用料南瓜蒸熟成泥800克面团高筋面粉450克蒸熟的湿漉漉南瓜泥300克水(牛奶)25克奶粉30克糖60克鸡蛋1个酵母粉6...
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发表于:04-06
家里南瓜多,朋友又送一个老南瓜,得想法子消灭掉,这款欧包用南瓜超级多,消耗快一斤南瓜了用料高粉250克南瓜泥(蒸汽水要倒干净)150克牛奶50克酵母2克糖20克盐3克黄油20克南瓜馅南瓜泥300克糖2...
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发表于:12-15
南瓜软欧,柔软又香甜,浓浓的南瓜香味,简直不要太好吃!用料面团部分:纯牛奶55克南瓜泥150克高筋面粉220克低筋面粉30克细砂糖20克食盐3克奶粉10克酵母4克黄油20克内馅部分:南瓜泥250克奶粉10...
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发表于:09-08
加入汤种让南瓜餐包更加柔软。放置3天还是软fufu!原方来自大四和小丫,我给稍微改了下整形方法。用料高筋面粉450克细砂糖50克牛奶110克奶粉15克蒸熟南瓜泥110克炼乳45克黄油30克盐5克鲜...
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发表于:05-13
用料中种面团高筋面粉220克酵母4克牛奶130克糖15克主面团高筋面粉90克鸡蛋1个牛奶30克南瓜粉10克糖40克油(黄油或者普通植物油)30克豆沙馅买的水洗豆沙适量克超级柔软南瓜豆沙面包(蓬松柔...
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发表于:05-28
当双重黑巧克力的美味遇上芝士的香浓,集中于无法拒绝的超软欧包,真心的!第一晚做了八个,第二天还剩三个。。。实在是太好吃了!一如既往,自己改良的健康烘焙方子,无牛油无添加糖,纯橄榄油,纯手工...
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发表于:09-26
秋天是南瓜的季节做些跟南瓜相关的用料【黄色面团】:高筋面粉125克糖10克盐1.3克酵母1.3克奶粉5克南瓜泥67克鸡蛋液25克牛奶14克黄油10克【白色面团】:水40克牛奶20克炼乳7克鸡蛋液15克...
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发表于:04-07
南瓜奶酪吐司稍微改动一下就变成南瓜乳酪软欧了,哈哈😄,超级软的软欧包,分享一下,要不要试试😛😛。用料面团↓柔风软欧粉460克奶粉16克细砂糖60克盐3克冰过的熟南瓜泥173克冰牛奶145克冰鸡...
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发表于:11-13
最近特别迷恋馅儿多的欧包,外面买的有太甜了,自己动手做一个吧此配方可以做四个欧包用料高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉10克细砂糖20克耐高糖酵母3克鸡蛋1个牛奶160~170克(此配方我把鸡蛋...
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发表于:10-02
秋天吃南瓜,一定要试试达人@猫小咪Mia的南瓜双色软欧包,南瓜味和原味双色造型,更有食欲哦~用料黄色面团材料高筋面粉125g糖10g盐1.3g酵母1.3g奶粉5g南瓜泥67g鸡蛋液25g牛奶14g黄油10g白色...
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发表于:03-04
麻薯部分参考了几位老师的方法,自己稍微改良了一下,面团部分我是用东菱面包机揉面的,利用直接法。厨师机的小伙伴请按照自己平时揉面包的正常流程进行。写在前面:每人使用的面粉不同的话,吸...
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发表于:04-02
有了南瓜红薯,就想折腾了用料高筋面粉250克全麦粉50克水/牛奶125克酵母3克盐2克南瓜泥/红薯泥150克糖25克黄油20克蔓越莓/果干60克核桃/榛子/巴旦木60克面粉(表面筛粉)适量南瓜/红薯软...
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发表于:12-31
想告诉全世界这个南瓜吐司巨好吃!吸饱了南瓜汁好软好香!🎃不喜欢吃南瓜也会爱上吧!这个配比加上南瓜馅,且加入蜂蜜,放三天都依然很软~口感绵软,有蜜糖的馥郁,南瓜的醇香,一口下去满口飘香~被问了...
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发表于:06-19
(私人烘焙记录)10个长方形淋膜用料◆面团:高筋面粉320克麸皮20克小麦胚芽20克细砂糖50克盐2克泡红枸杞的水150克泡好的红枸杞20克鸡蛋1个新鲜酵母15克黄油25克◆内馅:黑枸杞适量红枸杞适量...
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发表于:03-05
又到了秋冬盛产南瓜的季节,对于南瓜,你喜欢什么样的吃法?蒸熟还是焖煮,熬粥还是烙饼?今天给大家分享另一种吃法,揉面做吐司。或许你会说,南瓜吐司有什么特别的,面包店里就也很常见。确实,普通的...
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发表于:06-21
新买了藤篮做个软欧包呀~没有藤篮的小伙伴可以把面团分割做成圆形或者橄榄型夏天到了可以提前称好面粉和水放到冰箱冷冻半小时,防止揉面时温度过高用料高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉5克...
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发表于:04-13
这款欧包出炉就吃了一个,真的太好吃了^ω^记录下来。用料高筋面粉390克南瓜泥210克牛奶100克鲜酵母18-20克盐4克糖40克黄油30克南瓜泥(馅料)200克奶油奶酪150克糖30克黄油10克南瓜软欧的...
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发表于:07-24
烤完后重每个量110克左右。用料高筋面粉400克全麦面粉50克即食麦片50克南瓜泥380-400克(纯南瓜肉)牛奶或水40克细砂糖最多20克(不加也可以)黄油24克盐6克干酵母7克馅料:牛奶200克蛋黄2个糖2...
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发表于:02-04
非常喜欢吃奈雪里面的欧包,特别是他那个南瓜包,趁着还没上学,就自己尝试做了一下,结果还蛮好吃的。用料面团材料高筋面粉250克南瓜(蒸熟)200克糖粉20~30g盐1克酵母4克牛奶10克(南瓜足够水分是...
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发表于:05-08
喜欢金灿灿的南瓜,颜色温暖又治愈。加入黑麦和蔓越莓,一份元气满满的早餐!用料高筋面粉300g黑麦粉150g南瓜泥180g牛奶150g细砂糖30g盐7g酵母4g黄油30g核桃,蔓越莓100g南瓜杂粮软欧的做法所...
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发表于:02-05
成品好像一个柿子呀!软软的面包上绽开了一朵花,从内到外都是南瓜的金黄色,一口下去先是外皮的酥和内里的软,再来就是细滑浓香的南瓜奶酪馅了,甜丝丝的南瓜清甜和柔软面包超级搭;吃一个这个面...
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发表于:11-29
用料高筋面粉250克南瓜泥200克水15克细砂糖10克黄油(或者椰子油)15克盐🧂3克酵母3克🎃南瓜软欧的做法1.南瓜🎃上锅蒸20分钟蒸透,凉透后放入主锅10秒/速度6打成南瓜泥。2.依次加入高筋面粉...
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发表于:12-11
这是一期内容非常丰富的教程视频,包括了烫种、波兰种的做法,拉丝软糯麻薯的技巧和紫薯芋泥的做法。烫种+波兰种的加入,提高了面包的保水性和风味,延缓面包老化,组织更加柔软。用料提前一晚...
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发表于:11-07
用料高筋面粉380克南瓜泥180老面80克盐3克细砂糖20克牛奶130克酵母4克黄油20克豆沙馅儿250克南瓜软欧包的做法提前准备好老面南瓜去皮切块蒸熟后压成泥将所有用料(除了豆沙馅儿)一起放入...