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发表于：05-20
小丫头四岁啦，麻麻说帮你买个蛋糕吧，丫头说，想吃妈妈做的，妈妈做的好吃～得，为这一句，烤箱门坏着咱也自己做吧！戚风蛋糕做过不少，不过大都做6寸的，上次去朋友家玩做了个六寸蛋糕把模具底托带过去...
![正宗美味的戚风蛋糕标准做法*细节（八寸中空）怎么做]( "正宗美味的戚风蛋糕标准做法*细节（八寸中空）怎么做")
发表于：12-06
直接划重点:一个戚风蛋糕成功的关键在于烘烤的温度和时长，经过论证，150℃，40分钟是最完美的。各位老司机或者新手也可以自己对比试验一下。温度高了，前期爆发快，水分不足，后期容易下陷。温度...
![香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）方法]( "香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）方法")
发表于：11-01
香蕉应该是无人不爱吧，把香蕉碾碎加入到戚风中别是一番味道。用料蛋黄5个细砂糖20克菜籽油5大勺热水60克低粉100克香蕉170克柠檬汁（香蕉用）2小勺蛋白5个柠檬汁1小勺细砂糖50克香蕉戚风蛋...
![7寸可可戚风中空蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸可可戚风中空蛋糕方法]( "7寸可可戚风中空蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸可可戚风中空蛋糕方法")
发表于：09-16
家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般松软细腻。用料鸡蛋连壳55克/个5个低筋面粉80克可可粉10克细砂糖50克植物油30克牛奶85克盐1克白醋2滴7寸可可戚风中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖称...
![6寸戚风（中空）蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（中空）蛋糕方法]( "6寸戚风（中空）蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（中空）蛋糕方法")
发表于：05-17
今天买的西红柿很养眼，晚饭准备做鸡蛋西红柿馅的🥟，切完的西红柿馅要过滤一下。看着滤出的汁水，突然想利用一下做个蛋糕，不知道会怎么样。。。做了一个普通六寸，还有一个中空六寸。用料蛋黄...
![戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)方法]( "戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)方法")
发表于：10-07
方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圆模。用料A牛奶48gA玉米油48gA细砂糖4gB低粉60gB玉米淀粉20gC蛋黄4个D蛋白4个D细砂糖66gD盐1g戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法蛋白蛋黄...
![戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）方法]( "戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）方法")
发表于：12-12
有人说自己家的空气炸锅买回去就闲置了，有人说自己家的空气炸锅快累死了，我希望通过空气炸锅锻炼自己动手能力，不要懒惰😂😂😂用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉80克细砂糖50克牛奶40克白醋5...
![三个六寸中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的三个六寸中空戚风蛋糕方法]( "三个六寸中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的三个六寸中空戚风蛋糕方法")
发表于：12-21
用料鸡蛋个三个六寸中空戚风蛋糕的做法山鸡蛋去壳约500克（10个左右）低粉170玉米油80牛奶80白砂糖：蛋白120，蛋黄40170度，烤60分钟，30分钟盖锡纸。鸡蛋500多的话，就减一个到。低粉过筛分五次加...
![戚风蛋糕(七寸17cm中空模)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(七寸17cm中空模)方法]( "戚风蛋糕(七寸17cm中空模)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(七寸17cm中空模)方法")
发表于：08-19
用料鸡蛋(个头小的土鸡蛋)5只低粉80g色拉油35g水+柠檬汁（新鲜柠檬一个）65g糖10+55戚风蛋糕(七寸17cm中空模)的做法蛋黄糊（后蛋法）：水加10g糖溶化，油加水混合，低粉筛入，切十字拌匀，分两次加入蛋...
![6寸中空咖啡戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空咖啡戚风蛋糕方法]( "6寸中空咖啡戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空咖啡戚风蛋糕方法")
发表于：05-02
三能sn5281六寸模具做出来正正好自用！自用！自用！用料鸡蛋3个糖（蛋黄糊）10克低粉60克玉米油25克盐1克咖啡+水50g糖（蛋清）25g醋/柠檬汁3滴6寸中空咖啡戚风蛋糕的做法一条咖啡（约15g）用50g水冲开备...
![地道的中空戚风蛋糕怎么做,如何烹饪中空戚风蛋糕才更好吃]( "地道的中空戚风蛋糕怎么做,如何烹饪中空戚风蛋糕才更好吃")
发表于：05-15
戚风蛋糕松软有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃惯了自己做的戚风蛋糕，外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃，要做好它却不容易，它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕，可见其制作难度。因为戚风主...
![7寸中空南瓜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空南瓜戚风蛋糕方法]( "7寸中空南瓜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸中空南瓜戚风蛋糕方法")
发表于：09-16
戚风蛋糕的塌陷有各种原因，像蛋白霜打发不到位，面糊翻拌不匀，烤箱温度低，烘烤时间短等都会导致蛋糕塌陷。那么蛋糕开裂就要区别对待，不能说蛋糕开裂就是不成功的。像戚风蛋糕特有的中空（烟筒...
![酸奶戚风蛋糕（6寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（6寸中空）方法]( "酸奶戚风蛋糕（6寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（6寸中空）方法")
发表于：04-25
晚上下班，准备将剩余的自制无糖酸奶，全部消耗完，做了四个酸奶戚风蛋糕，使用的是学厨一次性6寸中空模。成品出炉，倒扣晾凉，撕去纸模，酸奶戚风，弹性十足，口感细腻柔软，特别适合老人和孩子，明天准备...
![4寸中空戚风蛋糕（纸模）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸中空戚风蛋糕（纸模）方法]( "4寸中空戚风蛋糕（纸模）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸中空戚风蛋糕（纸模）方法")
发表于：08-17
适合4寸纸模不用清洗模具，快手，方便送人或者私房售卖口感轻盈，云朵般的口感！一般家用烤箱都可以放下四个，家用打蛋器也能承受6个蛋白的打发，多了可能就打发困难了，所以是四个蛋糕的量，可根据自...
![8寸中空模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸中空模戚风蛋糕方法]( "8寸中空模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸中空模戚风蛋糕方法")
发表于：07-19
写这个菜谱，只是为了自己方便查阅，我是照着“”程程小厨“”的方子做的，一次成功！用料蛋黄糊蛋黄4个白糖20g玉米油55g牛奶（温水）65g低粉80g蛋白糊蛋白5个白糖50g柠檬汁（白醋）5滴8寸中空模戚风...
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发表于：04-09
想做中空蛋糕很久，新败了一个模具回来，做出来的造型非常的好看。用料低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克牛奶60克橄榄油60克盐1克白醋4滴7寸原味中空戚风蛋糕的做法准备所有材料蛋白蛋黄分离...
![记录 八寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的记录 八寸中空戚风方法]( "记录 八寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的记录 八寸中空戚风方法")
发表于：04-08
用料鸡蛋5，每个约62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黄约88g+记录八寸中空戚风的做法温度140，35分。（烤箱温度偏高，原方温度150，45分。）颜色还可以，长的可以，料少了？满模，...
![八寸中空戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "八寸中空戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-01
不论圆模还是中空模，配方都是一样的哦。巧克力奶油淋面做装饰，即简单且比常规抹面更美味。往下拉有说明哦用料鸡蛋6个纯牛奶55ml细砂糖80克玉米油45ml低筋面粉110克柠檬汁2滴（可不放）玉米...
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发表于：04-19
这是中空的六寸模具直径是14cm★塔塔粉用几滴柠檬汁或白醋代替都可以★糖必须用细砂糖或绵白糖！！！否则打发的蛋白粗糙而且不稳定用料低筋面粉40克细砂糖放蛋白30克细砂糖放蛋黄10克蛋黄2...
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发表于：07-31
用料鸡蛋4低筋面粉70g玉米油40g鲜榨荔枝汁65g细砂糖50g荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法新鲜荔枝去皮去核榨汁、过滤掉残渣用后蛋法，植物油+荔枝汁先筛粉，再加入蛋黄，Z字切拌均匀。预热烤箱。打...
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发表于：05-04
只是为了记录一下配方，好的配方自己用起来也方便用料鸡蛋5个白砂糖60克色拉油60克酸奶（8连杯）75克低筋粉104克八寸中空酸奶戚风蛋糕的做法酸奶和玉米油混合后拌匀，加入5个蛋黄拌匀后加入低...
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发表于：09-16
方子调整了三次终于达到了想要的满意！感觉自己有强迫症😼用料蛋白部分：蛋白5个（每个鸡蛋约60克左右）细砂糖50克盐1克柠檬汁或白醋适量蛋黄部分：蛋黄5个细砂糖20克色拉油45克牛奶65克低筋粉8...
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发表于：09-22
想当年也曾被戚风"气疯"过~如今已能得心应手地做"气疯"~存个菜谱马住~原方参照子瑜妈妈的~略有改动~用料鸡蛋6个牛奶或水50克无色无味油50克白砂糖15（蛋黄）+60（蛋白）克柠檬汁数滴低筋面粉1...
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发表于：08-22
蔓越莓干、提子干、橙皮丁经过朗姆酒浸泡腌制，淡淡的酒香融化在蛋糕里面！用料鸡蛋5个细砂糖160克水怡20克淡奶油165克油85克泡打粉5克低筋面粉300克酒渍果干部分蔓越莓30克橙皮丁30克提...
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发表于：10-08
方子来源——小嶋流美，根据自己的口味稍做调整。用料蛋黄3个香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g柠檬汁几滴细砂糖40g经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷...
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