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发表于:12-26
用料土鸡蛋4个猪肉末100克肥猪肉一小块小姨妈蛋饺:好友配方,媲美酒楼出品的做法炒勺,直接放炉子上。肥猪肉涂抹炒勺内侧,烤出一层薄薄猪油加入蛋液,轻轻晃,让蛋液铺满勺子加入一点调味猪肉末...
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发表于:05-12
用料鸡蛋正常大小3个(鸡蛋量150克)低筋面粉200克泡打粉10克太古红糖120克牛奶150克黄油(融化)40克媲美酒楼的马拉糕(第二天早餐有了)的做法1、红糖+牛奶小火加热煮融关火放凉;2、倒入低粉泡打...
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发表于:08-25
新鲜红星斑可以做鱼生也可以清蒸,可以煮粥,老爸从家里给我寄了两条红星斑,简易清蒸确让大家吃出了高档酒楼做的味,还是归功鱼特别新鲜。用料红星斑姜一大块葱一把红辣椒1个蒸鼓酱油3茶勺花...
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发表于:08-13
在新西兰的B&B吃过房东烧的嫩蛋之后一直心心念念的,终于有机会自己尝试一下啦~用四个鸡蛋分成两次尝试,第二次就很成功咯😬蛋液和水的比例很重要,当然也取决于鸡蛋的种类,我家的鸡蛋比...
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发表于:09-25
用料糖少许河虾300克六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2勺料酒少许蒜3瓣姜3片盐适量香葱三根媲美大酒店的酱油虾的做法将河虾清洗干净,入油锅爆至颜色变红,盛出来备用祘和姜都切成末放入锅中,再...
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发表于:05-04
在家也能做出酒楼点心水准,不需要啤水,选用新鲜排骨,我的方子己经无数次的验证,不试走宝了。千万不要放酱油。用料排骨500克豆豉二勺花生油小量淀粉三大勺大蒜瓣4胡椒粉少量糖少量盐少量米...
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发表于:08-31
蜜汁叉烧是老广们最为熟悉的一道菜来一份叉烧饭曾是多少人必点的一份经济实惠又营养美味的午饭来一份叉饭来一碗叉粉来一碗叉濑……勾起多少老广们的回忆………如今叉烧已越益矜贵想说...
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发表于:07-16
用料鸡蛋2个黄油10克牛奶30克盐3克黑胡椒2克媲美星级酒店的美式炒蛋的做法所需原料:鸡蛋牛奶黄油黑胡椒盐鸡蛋中加入牛奶、盐,打匀锅中放黄油,逐渐化开后关小火,将蛋液倒入待底部基本成形...
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发表于:12-17
每次去我们这边的茶座我都会点一份核桃羹吃,几乎一半都是我一个人吃的,回家后好好研究了一番,成品让人惊艳,自己做料用的足,核桃香味浓郁,真的特别好吃!临时做的所以没有过多的步骤图,不过我详...
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发表于:07-15
这个菜谱是从淘最厨房里的汉舍得大厨出的配方,是米其林指南里的推荐菜。稍微改了些配方。把鸡汁配比改了,用了广式低温慢煮的方式泡鸡,全程水温在70-80度,爽滑多汁,香而不腻,我妈说很好次(✪...
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发表于:01-16
甜酒酿是以蒸熟的糯米为原料它味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。但糯米有一定的收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝下汤化解。冬天,吃上一碗醪糟小圆子...
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发表于:06-24
#午餐#晚餐#西式外脆内嫩,表面带有焦糖色,咬下去却仍然多汁、鲜甜、软嫩,光是听听已经食指大动了吧?不要再埋怨买的带子质量不好了,你缺的可能就是我的菜单。零失败!来,一起用10分钟煮出媲美...
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发表于:07-01
一直想念着沾米发糕,今晚终于动手做来吃啦。一家老小都可以吃(九个月宝宝也能吃)而且都爱吃,好有成就感!跟馒头比起来,我更爱制作发糕当早点,发糕的制作过程实在是糕点界最简单的,没有之一,关...
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发表于:02-14
素菜可以自己选择,我个人喜欢配千张吃用料牛肉500克蒜5瓣干辣椒60个料酒3勺姜4片豆瓣酱3勺桂皮1小块葱白2段白醋2勺生抽2勺黑胡椒粉2分之1勺王守义麻辣鲜1勺千张2片家庭版红油牛肉火锅(...
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发表于:05-01
广东人都喜欢去酒楼饮早茶,饮早茶的时候会吃各种美味点心小吃,其中蒸排骨软嫩鲜香,基本上是必点的菜肴之一。自己试做之后,发现味道不输酒楼,而且简单易做,没有太多调料,健康省钱,家人吃过也是...
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发表于:07-29
用料高筋面粉250克黑全麦粉250克酵母10克黄油30克白砂糖30克清水300克盐2克全麦面包-美善品(小美)出品的做法小美主锅中放入清水,黄油,酵母和白砂糖以2分钟,37度,速度1搅拌均匀,目的是激活酵...
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发表于:08-12
古茗是一家性价比很高的连锁奶茶店果茶奶茶牛奶类都很好喝而且非常便宜最贵的饮料价格也不到某茶某雪的一半最近他家出了一款百香芒果的饮品巨好喝鲜芒果和百香果的结合让我这个讨厌吐...
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发表于:02-19
广东的粥分老火粥和明火粥,跟煲汤和生滚汤的道理是一样的。皮蛋瘦肉粥属于在家比较容易实现的生滚粥。忘记在哪个菜谱里看过说要把米放进冷冻室冰过夜,可以破坏米的组织,煮出来的粥会更绵...
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发表于:12-12
黄金糕之前也称作蜂窝糕,是由归国的东南亚娘惹传到广东来的。有传言说,当时由于配方保密以及工具的限制,做这糕点的成功率很低,所以卖得很贵,可谓寸糕寸金;再加上它本身通体金黄,才被称为黄金...
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发表于:07-18
一直想要做出跟外面卖的馒头一样,松软,光滑奈何每次都是差那么点搞得都开始怀疑是不是真的要放添加剂才做得出那种效果最近终于发现原来是面粉和温度问题之前觉得做馒头就该用中筋,最近发...
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发表于:11-29
用料排骨一支生抽1勺糖小半勺淀粉4勺胡椒粉小半勺蚝油1勺盐小半勺蒜2瓣豆豉5粒指天椒1个油2勺可以媲美酒楼的蒸排骨的做法将排骨洗干净沥干水,加入一勺油、半勺糖、半勺盐、一勺生抽、...
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发表于:08-12
很喜欢吃冰呢,可周围的芋贵人呀,找茶呀,纷纷倒闭!想吃个甜品真是难,买个机子自己做吧~用料芋圆12个仙草一些莲子一小份芒果一个红糖少许炼乳少许媲美甜品店的--芋圆雪冰~的做法水开后放入芋圆...
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发表于:03-03
红楼梦里宝玉生辰那天,正好赶上也是宝琴、邢岫烟、平儿的生辰,于是大家凑了分子给寿星们祝寿,聚在一起行酒令,吃吃喝喝。席间湘云吃了酒,又拣了一块鸭肉呷口,看到有半个鸭头,还拣了出来吃鸭脑...
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发表于:11-11
蔓越莓饼干是相对比较简单的甜品,本方子为简化改良版,与曲奇饼制作大同小异,小白简单易上手,并且卖相好看,送朋友送同事下午茶都是不错的选择。用料黄油130克低筋粉230克糖粉80克鸡蛋1个蔓...
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发表于:07-31
全蛋打发,十来分钟轻松完成香甜细腻的海绵蛋糕。哪怕是从未做过烘焙的新手,也可以做出完美的蛋糕!用料鸡蛋4个柠檬汁几滴细砂糖60克牛奶25克玉米油15克低筋面粉60克美善品—媲美戚风的海...