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发表于:02-23
用料咖啡豆25克黄油110克低筋面粉180克玉米淀粉15克淡奶油110克白砂糖50克海盐3克咖啡海盐味曲奇的做法黄油室温软化咖啡豆磨粉,放入淡奶油中加热溶解,放凉后过筛备用黄油加入白砂糖用电...
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发表于:03-22
家里材料三长两短的于是灵机一动决定改一改方子自己搞一搞最后去调节了饼干糊的稠度~挤花烘烤时间花费比平时少~味道还行。用料高粉90g玉米淀粉18g鸡蛋清全部蛋黄一半盐1g糖分30g黄油2...
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发表于:04-08
自己做笔记哦!第二次做加了点玉米定粉用料黄油50克糖粉20克生可可粉5克低筋面粉100克玉米淀粉10克浓缩咖啡液10毫升淡奶油10克咖啡豆曲奇的做法室温软化的黄油➕糖粉打发加入生可可粉打...
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发表于:07-04
咖啡豆?咖啡豆曲奇?不仔细看你能分清吗?用料速溶咖啡粉4g黄油70g可可粉15g糖粉45g蛋糕粉140g蛋黄1个热水8g咖啡豆曲奇---咖啡曲奇傻傻分不清楚的做法取干净容器中放入黄油40g、糖粉45g。...
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发表于:05-13
网红曲奇饼干出来已经有一段时间了,对于我这种懒癌晚期的烘焙人来说,选择烘焙时的心情最重要😝,尤其是像现在上海40°高温天,最好空调吹吹,电视剧看看,适宜呀😂。么想到今天脑子抽了下,第一次...
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发表于:05-04
喜欢咖啡的味道,此方参照牛奶少女的方子,略加改动,海盐换成家家都有的食用盐,糖粉换成普通白砂糖,咖啡减少,粉类比例略改。成品酥脆,咖啡味浓郁还不那么苦,很满意,记下备忘,希望你们也能喜欢。成...
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发表于:06-04
用料黄油258克糖粉52克海盐3克牛奶15克韩国咖啡酱20克咖啡力娇酒8克低筋粉110克高筋粉117克玉米淀粉47克可可粉5克奶粉27克入口即化咖啡海盐牛油花(媲美网红曲奇)的做法1、黄油软化到位,...
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发表于:06-14
时间:约20-30分钟难度:有点挑战🖖份量:30块用料无盐黄油80g低筋面粉120g糖40g黑咖啡粉4g鸡蛋黄1个热水15g盐1g咖啡曲奇的做法咖啡粉用热水溶解,搅拌均匀。黄油软化,加糖打至颜色稍微变浅,再...
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发表于:12-02
☕味的感觉火候还得调整一下记录📝📝记录下次继续努力用料咖啡液35克(水30克速溶黑咖啡5克)黄油100克低粉80克高粉70克玉米淀粉10克糖粉60克蛋黄1个咖啡味曲奇的做法黄油软化至可以按出...
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发表于:07-28
在海边的下午,读着书,喝着红茶,吃着饼干~用料牛奶70克咖啡粉10克白砂糖80克无盐黄油160克低筋面粉200克杏仁粉40克海盐3克海盐咖啡曲奇~seasaltcookies~的做法首先呢,窝们先把食材和材料都...
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发表于:08-26
时间:约40-50分钟难度:零厨艺✌️份量:30个用料融化的黄油60g速溶黑咖啡粉1大勺细砂糖40g低筋面粉95g咖啡豆曲奇的做法黄油隔水融化成液体,加入速溶黑咖啡粉和细砂糖,搅拌到咖啡粉和细砂糖融...
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发表于:01-02
用料黑咖啡粉1小勺中筋面粉90克黄油70克白糖30克红糖10克奶粉7克牛奶10克热水1小勺裱花嘴8齿中号咖啡厚曲奇的做法白糖磨成糖粉,红糖粉也再磨细些。黄油室温软化,加糖粉打发至膨胀,呈羽毛...
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发表于:12-24
这款饼干能很好的消耗家里吃不完的巧克力,记得第一次做就把九爸吃惊了,说从来没吃过这么好吃的饼干。我自己不喜欢太甜的甜食,所以配方都是减糖版。用料低筋面粉225克黄油100克巧克力175...
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发表于:02-21
用料黄油150克鸡蛋1个白砂糖60克低筋面粉250克玉米淀粉30克雀巢速溶咖啡1袋盐2克咖啡软曲奇的做法黄油软化,加入糖粉或白砂糖打发蛋黄液分3次加入打发的黄油里依次加入面粉,咖啡粉,盐,将各...
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发表于:11-14
用料黄油100克糖粉40克鸡蛋液20克低筋面粉150克可可粉5克速溶咖啡粉16克咖啡曲奇☕️加加加加大版咖啡豆🔥浓郁咖啡味的做法鸡蛋液用常温的!我做的比较大,喜欢小一点儿的可以7-8g一团170度...
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发表于:01-18
喜欢喝咖啡但是又不喜欢太苦又爱奶油用料淡奶油100CC海盐0.3克咖啡45Cc意式浓缩牛奶250CC糖2.5克海盐咖啡的做法用奶油+糖+海盐一起打发,打发水波纹状再厚一些,能做蛋糕的程度用意式咖啡...
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发表于:04-20
超超超好吃的COFFEECOOKIE。这是八卦兔老师的方子,自己改了一些成份,一样备受欢迎。有些亲吃了说“国外的东西就是好吃”(因为我姐刚从国外出差回来,然后我给她一盒带去同事品尝😄)好吧,它就...
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发表于:08-25
试了很多方子,终于试到一个自己喜欢的为了方便以后做记录下来!我觉得,同样的配方里,用马铃薯淀粉替代玉米淀粉,成品就会酥脆很多关键还有,低温慢慢烤。中层,125-130度,45分钟,出炉冷却后如果觉...
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发表于:07-11
饼干是淡淡的奶香,浓浓的咖啡香,最后一点海盐的咸又是画龙点睛之笔。方子用的是鲜奶油,比使用牛奶更香醇,咖啡用的是纯速溶咖啡粉,而不是三合一咖啡粉透过海盐,更凸显咖啡的原味。咸中带香的...
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发表于:09-07
开了一盒1L的淡奶油总是怕用不完,所以不停地做需要淡奶油的东西,心吼累!这款曲奇是酥脆的,加了海盐所以回味是甜中带一点点咸,不腻~(加海盐的想法是学习@姗胖胖的咖啡海盐曲奇!)相信你们应该会...
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发表于:10-25
搬运于微博牛奶少女用料都在图片里面,就不单独写出来了盐之花咖啡曲奇#如果你曲奇总是做不成功的话可以看看这个教程,我说的都蛮详细的,包括曲奇不好挤的原因以及冬天气温低的应对措施。...
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发表于:02-02
今天的曲奇是咖啡杏仁口味,咖啡味道很香很浓郁,依旧用的我们超纯正的开耳浓缩咖啡液和纯咖啡制作而成,每一片都能看到满满的杏仁片,脆酥香浓非常美味,想要自己做的小伙伴可以动手了。用料低...
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发表于:07-28
前言:2012年为了给自己的咖啡店添加些好吃的,开始了从下厨房的厨友们那里吸收知识的生活,然后就越来越依赖,也随着下厨房的发展越来越喜欢这里了。4年过去了,现在,我这隐形的忠实粉丝要开始...
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发表于:03-13
参考月梦kelly的方子,略微调整了一下下,该配方为15个左右的曲奇量用料黄油75克糖粉20克盐1小撮(随便用手捏一点点就行了)玉米淀粉25克低筋面粉70克咖啡味材料——除了糖粉用量略减,增加咖啡...
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发表于:07-01
用料黄油110克蛋清40克淡奶油55克细砂糖70克速溶咖啡粉6克海盐1克中筋面粉170克杏仁粉20克海盐咖啡☕曲奇饼干的做法黄油室温软化淡奶油+糖+咖啡粉+海盐隔水融化备用面粉+杏仁粉拌匀过...