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发表于:12-11
超棒的戚风蛋糕,有柠檬的清新,湿润,融化用料中空戚风模具20cm一个低粉(特宝笠)100克鸡蛋(60g)6个香蕉3根(150g)柠檬汁40g细砂糖(蛋白用)80克细砂糖(蛋黄用)10克水50克色拉油20克香草精适量香蕉柠檬...
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发表于:05-29
流行的戚风配方有无数种,我试了n多种配方后,觉得这个配方最适合做奶油蛋糕胚:承重比一般戚风要好,既可以做双层奶油蛋糕,也可以做芭比蛋糕胚,最重要的是口感恰到好处:清甜爽口,散发着淡淡的...
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发表于:03-14
用料鸡蛋5个低筋面粉80克玉米淀粉15克白砂糖20克➕40克玉米油50克水40克鲜柠檬皮1个鲜柠檬汁20克柠檬戚风蛋糕2⃣️6寸的做法140度烤45分钟...
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发表于:08-28
用料百香果柠檬蜜60克现榨柠檬汁25克低筋面粉50克鸡蛋3个(单个60-63克)细砂糖40克玉米油30克柠檬汁(打蛋白用)3克百香果柠檬蜜戚风蛋糕的做法12个黄金百香果(味道爱紫皮百香果更甜更香)和2个...
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发表于:05-19
戚风蛋糕,从基础到复杂多变,每个配方味道都会有所不同,今天试做的无油柠檬戚风🎂味道不错!蛋糕清香的柠檬味,Q弹松软,重要的是不含油吃起来没有负担,📝记录下配方下次再做,喜欢的朋友可以试试...
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发表于:03-10
方子依据无敌小兔妞的6寸双蛋戚风,因为是给小宝吃的,糖用量较少,加了柠檬汁和柠檬皮屑,实在是找不到65g以上的鸡蛋,正好家里有鹅蛋,用两个鹅蛋做了一个6寸和5个纸杯蛋糕,家里的鹅蛋有新吃法了...
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发表于:02-07
家里一直有吃蜂蜜的习惯,早想着用蜂蜜来替代白糖,但查了很多菜谱都是将蜂蜜放入蛋黄糊中,蛋白依旧是用白糖打发,这样摄入的糖量就更多了。所以自己研究了一下,用蜂蜜替代白糖打发蛋白。为了...
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发表于:12-22
自用贴:烟囱模具:浅井14cm加高、17cm加高、20cm普通模具14cm加高=17cm普通17cm加高=17cm普通*1.2配方参考日本老师14高+17高=17普通*2.2,约6个蛋20cm约5个蛋蛋黄糊的砂糖可减量用料17cm香...
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发表于:08-12
家里薄荷生长茂盛需要消耗?做一些料理似乎都用得不多?那做蛋糕吧。一块戚风轻松解决一盆甚至两盆的生命。用料鸡蛋3个细砂糖(蛋黄)15g细砂糖(蛋白)45g柠檬/青柠皮屑一个量柠檬/青柠汁30g...
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发表于:08-07
用料鸡蛋4个酸奶90克低筋粉90克酸奶柠檬蛋糕(戚风)的做法辅料:糖40克配料:玉米油35克柠檬汁15毫升蛋白和蛋黄分离(放蛋白的容器里保证无油无水)将低粉过筛蛋黄里加上10克糖,酸奶和玉米油将它...
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发表于:07-08
啫喱结合不同的方子,摸熟烤箱脾气,最终得出这个最好吃的柠檬戚风蛋糕。烤箱温度自行掌握喔!😝用料低筋面粉85g鸡蛋(中等大小)5个细砂糖(蛋白)60g细砂糖(蛋黄)30g纯牛奶40g色拉油(玉米油)40g柠檬...
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发表于:11-16
这款蛋糕独特之处是添加了柠檬皮屑和自制香草酸奶,连空气中也弥漫着柠檬和香草的清香,更有酸奶带来的清爽Q润,是春夏季节的小清新气息呀🍋🍋🍋加上减了糖,非常健康,绝对要试试!之前发过6寸圆...
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发表于:06-08
17厘米中空模。或者可以14个杯子。那些原创菜谱的人,真的是天使。会有福报的,那些大神。方子搬运,图片是自己拍的。我只是拍几张图片而已都觉得累。用料鸡蛋4个柠檬汁40克水25克低筋面粉8...
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发表于:05-19
加了柠檬的戚风蛋糕,味道特别鲜甜,清香,感谢君之的配方,让我这次做的非常成功。我也稍微改变了君之的制作方法,我一直喜欢后蛋法做蛋糕,没有那么腥。特别提醒:1、只能用水,不能用奶,因为加了柠...
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发表于:06-15
别紧张,这是烘培用的罂粟,无毒无害,在国外很多糕点面包会用它做馅料,欧包表面也有撒上做装饰。方子用料是一个瑞士卷*长方形40x27x2.2➕一个烟囱戚风6寸的量,只做一种可以减半哦。家里烤箱...
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发表于:03-10
强烈推荐这款柠檬戚风蛋糕,我真的超喜欢呀。口感非常柔软细腻,满口的柠檬清香。用料蛋黄75克蛋清145克低筋粉82克玉米油52克热水(约80度)约60克细砂糖75克柠檬2个7寸活底加高中空模具1个柠...
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发表于:12-20
根据日本烘焙师配方改良的版本,蓬松轻盈,口感湿润,操作简单,快来试试吧用料香蕉75克柠檬汁3克朗姆酒3克蛋清3个砂糖37克蛋黄3个玉米油23克净水3.7克低筋面粉48.5克香蕉戚风蛋糕的做法香蕉...
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发表于:02-10
明天的早饭孩子们想吃蛋糕了家里也没库存牛奶香蕉倒有点多突发奇想搞个既像黄油蛋糕又像麦芬还像伯爵蛋糕的戚风蛋糕戚风知道了会不会被气疯😂组织看似有点紧个头比较扎实😜实际上口感...
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发表于:06-01
用料柠檬一个鸡蛋5个低筋面粉80g白糖50g玉米淀粉40g老酸奶200g植物油40g🍋「柠檬酸奶戚风蛋糕」柠檬的香气,夏日的☀味道的做法蛋黄盆内倒入全部植物油均匀打散,将老酸奶和擦好的柠檬皮...
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发表于:12-08
院子里种了一棵香水柠檬,边开花边结果,四季不断,就各种折腾吃的,柠檬戚风蛋糕是最喜欢的,淡淡的柠檬香气很清新,蛋糕香甜中带点微酸,软润细腻。用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖60克玉米油50克柠檬1...
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发表于:09-13
配方用量做了两款戚风蛋糕,一款加榛子的香蕉戚风杯子蛋糕,另一款蔓越莓香蕉中空戚风蛋糕,柔软的蛋糕体,浓郁的香蕉味道,以及榛子的香脆和蔓越莓的酸甜,下午茶时间开始享用吧!😋用料低筋面粉60...
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发表于:10-25
《蛋糕圣经》P132,柠檬戚风蛋糕LemonGlowChiffonCake“柠檬的清新味道,和戚风蛋糕所特有的轻盈质地以及湿润的口感正好相互呼应。”用料低筋面粉105g糖(已减量)65g盐1/4tsp蛋黄59g/3个油49...
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发表于:05-29
用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶50克细砂糖80克玉米油40克柠檬汁2滴柠香戚风蛋糕的做法步骤见视频...
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发表于:07-07
今天买的柠檬皮肤很好,做个柠檬蛋糕。用料低筋面粉50克鸡蛋2个(130克)糖30克蛋黄用糖40克蛋清用玉米油30克柠檬皮屑5—8克柠檬汁30克纯净水5—10克柠檬烟囱蛋糕戚风蛋糕的做法把蛋黄、糖...
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发表于:11-25
戚风蛋糕的英文名叫ChiffonCake,翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。让人抓狂的...