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柠檬戚风蛋糕（八寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.32W
柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图

院子里种了一棵香水柠檬，边开花边结果，四季不断，就各种折腾吃的，柠檬戚风蛋糕是最喜欢的，淡淡的柠檬香气很清新，蛋糕香甜中带点微酸，软润细腻。

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 50克
细砂糖 60克
玉米油 50克
柠檬 1个
低筋面粉 105克

柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法  

  1. 柠檬削皮切碎，柠檬挤出柠檬汁，备用。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶、油、柠檬汁、柠檬皮放入碗中，搅拌均匀。加入两个蛋黄搅拌均匀。（忘了拍照）

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第4张

  4. 再加入剩下的蛋黄搅拌均匀。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白先低速打发，打出鱼眼泡时加入三分一糖，再打到细致无泡时加入剩下的一半糖，蛋白略见纹路时加入剩余的糖，直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，偏干性发泡。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第6张

  6. 取三分一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀，再取剩余的蛋白二分一至面糊中，翻拌均匀。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第7张

  7. 把蛋糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入模具。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第9张

  9. 八分满，轻震两下，震出气泡。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱预热，中下层，150度，40一45分钟。时间到，取出迅速轻震两下，倒扣晾网上晾凉。晾凉后脫模。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第11张

  11. 组织细腻，软润香甜。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第12张

  12. 香水柠檬🍋

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第13张

  13. 摘了几个熟了的香水柠檬，这次用了一个小的，用大的柠檬，半个柠檬皮就可以了。

    柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第14张
Tags：柠檬戚风蛋糕八寸 蛋糕 柠檬 八寸 戚风
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