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发表于：07-21
蛋黄酥做了两三年了，一直用豆沙，今年用了紫薯馅，很惊艳，用的是浅草君君的方子，不干不油，不会特别甜，淡口的，喜欢甜的可以加糖哦，奶香味很足！用料去皮紫薯170克马斯卡彭8克黄油15克炼乳8克细砂糖1...
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发表于：06-27
好像知道有紫薯开始就很喜欢紫薯了所以最爱的蛋黄酥不能没有紫薯馅，那些馅料不知道能不能用纯紫薯做？所以我就自己尝试着做了这个紫薯馅，之后顾客吃到说很好次呀，好吃到要找我再要呀，分享给...
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发表于：07-04
用料油酥：低筋面粉180克猪油90克油皮：中粉240克猪油80克糖20克盐2克水110克馅料：咸蛋黄20个肉松100克沙拉(调蛋黄肉松碎用的）适量细砂糖适量装饰：蛋黄2个黑芝麻适量菠萝馅蛋黄酥，网红麻薯肉...
![紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）方法]( "紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）方法")
发表于：07-20
每次都不记得配比，仅此记录适合自己的味道用料紫薯泥780g花生油150g白砂糖180g紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）的做法紫薯中火高压锅压15分钟去皮压成泥，我用果语果汁机摇的不粘锅热锅热油，紫...
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发表于：08-21
吃紫薯的季节，无可抵挡的天热紫色，可以做出各种美味的食物，妈妈最喜欢我做的紫薯奶黄包。用料紫薯500克白糖20克黄油30克炼乳20克奶黄紫薯馅的做法紫薯削皮，皮削厚一点，后切成小块，放小美蒸...
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发表于：05-22
一个15升的烤箱，每次就九个，这个需要做两盘，一共18个。30升家用烤箱一盘正好！相关菜谱广式月饼：用料紫薯泥：紫薯2大个水适量细砂糖100g咸蛋黄18个油皮：低粉210g糖20g黄油75g盐2g水75g油酥：低粉...
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发表于：04-24
最近非常流行的蛋黄酥绝对料足吃一个就绝对满足但是热量肯定不低这个方子我用的是一个蛋黄➕三种料所以做出来的有点大包不住的可以用半个蛋黄这是15个的量这个方子做生意感觉有点太实...
![「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法食谱大全及做法，烹饪好吃的「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法方法]( "「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法食谱大全及做法，烹饪好吃的「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法方法")
发表于：08-10
第一次做，不是很满意，记录一下，后续再改。猪油熬制方法：用料水油皮：中筋面粉150克水60克猪油55克冰糖粉15克酥皮：紫薯粉10克中筋面粉120克猪油65克紫薯馅：熟紫薯350克炼乳7克黄油20克淡奶油（视...
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发表于：03-25
用料熟芋泥375克牛奶75克砂糖60克炼乳30克紫薯粉10g黄油50克蛋黄酥紫薯芋泥馅的做法把除黄油之外所有材料放入炒锅炒干之后，加入黄油炒至不粘刮刀即可...
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发表于：06-05
个人不喜欢吃红豆馅，改成紫薯馅。这个配方只能做10个的量哟！用料水油皮克中筋面粉110克白糖20克色拉油35克沸水45克油酥中筋面粉90克色拉油40克馅料紫薯馅100克咸鸭蛋5个紫薯馅蛋黄酥的...
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发表于：09-30
当我小心翼翼的把它从烤箱里取出的时候，太美，太精致，让我惊叹，甚至有些不知所措！看着那一圈又一圈漂亮的外衣，酥脆得随时都有脱落的可能，真是不知如何取放，唯一能做的就是把它捧在掌心里，掌上明...
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发表于：07-13
自制红薯馅月饼教程集锦。作者名字及教程链接见下方步骤哦！月饼季快来啦，准备好尝试做各种馅料的月饼了吗？不喜欢吃月饼的也可以尝试做各种馅料的蛋黄酥呀！用料红薯/紫薯个细砂糖克黄油克...
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发表于：06-14
一个蛋黄酥大约80到85g，一个蛋黄酥油酥大约12到15g，一个蛋黄酥油皮大约36到40g！不用纠结太多这些，其实将下面的分量平均分12等份就可以了，自己吃大点和小点都问题不大！紫薯可换成豆沙！如果在...
![紫薯馅儿(蛋黄酥)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅儿(蛋黄酥)方法]( "紫薯馅儿(蛋黄酥)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅儿(蛋黄酥)方法")
发表于：07-25
我这个成品出来260克左右，可以做10个不带肉松麻薯的蛋黄酥！如果是带肉松麻薯，我会分20克一个，不带，就大概25克一个！用料紫薯(去皮)200克牛奶55克黄油15克玉米油15克糖20克奶粉10克紫薯馅儿(...
![满满馅 中式少女酥胸「紫薯蛋黄酥」加入麻薯馅食谱大全及做法，烹饪好吃的满满馅 中式少女酥胸「紫薯蛋黄酥」加入麻薯馅方法]( "满满馅 中式少女酥胸「紫薯蛋黄酥」加入麻薯馅食谱大全及做法，烹饪好吃的满满馅 中式少女酥胸「紫薯蛋黄酥」加入麻薯馅方法")
发表于：03-07
原方子来自：sammi小姐姐，稍加修改口味是微微甜，喜欢吃糖的小伙伴自己把糖的比例加大就可以啦15个的量真的太太太太酥啦！这个方子也不用揉出手套膜，相对来说时间都放在做丰富的馅料上！味道超...
![霸王酥-麻薯蛋黄酥（馅中馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的霸王酥-麻薯蛋黄酥（馅中馅）方法]( "霸王酥-麻薯蛋黄酥（馅中馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的霸王酥-麻薯蛋黄酥（馅中馅）方法")
发表于：07-20
今年大热的网红酥，有个87的名字-霸王酥个大馅厚，一个管饱！此菜谱可一次制作30个酥，每个成品约100-105g介于很多问克数比例，（其实步骤里也有写）我整理了一下:油皮25g、油酥16g、麻薯15g、肉松1...
![懒人版～紫薯酥（蛋黄酥）月饼馅消耗食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版～紫薯酥（蛋黄酥）月饼馅消耗方法]( "懒人版～紫薯酥（蛋黄酥）月饼馅消耗食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版～紫薯酥（蛋黄酥）月饼馅消耗方法")
发表于：07-19
中秋节做了一些冰皮月饼，剩下了一点月饼馅，快速消耗办法就是这个懒人版的酥皮点心喽用料蛋挞皮9只月饼馅适量鸡蛋1只懒人版～紫薯酥（蛋黄酥）月饼馅消耗的做法取蛋挞皮脱模，烤箱200度预热10分...
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发表于：06-26
本是想做油炸的花形酥饼的，结果没注意煤气罐没气了，油温还没完全起来就没火了，只能进烤箱了，没想到味道还不错，酥而不油腻。我用的是越南小紫薯。用料紫薯6个细砂糖35克（油皮）中筋面粉350克（油...
![自制紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）方法]( "自制紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）方法")
发表于：06-01
自制炒紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）。一句话概括就是：紫薯/红薯蒸熟、加水或牛奶打成薯泥，加糖、黄油和/或玉米油、炼乳、奶粉（可不加）用不粘锅小火炒至抱团且不黏刮刀（用手捏像耳...
![48个紫薯肉松蛋黄麻薯馅的酥方子记录食谱大全及做法，烹饪好吃的48个紫薯肉松蛋黄麻薯馅的酥方子记录方法]( "48个紫薯肉松蛋黄麻薯馅的酥方子记录食谱大全及做法，烹饪好吃的48个紫薯肉松蛋黄麻薯馅的酥方子记录方法")
发表于：04-03
用料油皮中粉550克猪油黄油随便200克糖50克水225克油酥中低粉420克油210克馅熟紫薯3-4个糖20克左右黄油奶酪炼乳可选馅熟咸蛋黄40个肉松200克低脂沙拉60克馅麻薯牛奶200克糖50克糯米粉...
![蛋黄紫薯酥如何做才美味，怎么做蛋黄紫薯酥简单又好吃]( "蛋黄紫薯酥如何做才美味，怎么做蛋黄紫薯酥简单又好吃")
发表于：05-24
此方是做50g一个30个的量用料馅：咸蛋黄15个紫薯800克玉米油130克白糖130克盐1克水油皮：高筋粉120克低筋粉80克白糖20克猪油70克水100克柠檬汁一片酥油皮：低筋粉170克猪油90克紫薯粉10克柠...
![蛋挞皮版蛋黄酥（香芋紫薯馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋挞皮版蛋黄酥（香芋紫薯馅）方法]( "蛋挞皮版蛋黄酥（香芋紫薯馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋挞皮版蛋黄酥（香芋紫薯馅）方法")
发表于：01-19
前几天做了香芋紫薯馅，拿来做蛋黄酥，比买的红豆沙口感更好，味道也更好吃。用的蛋挞皮做外层，买的生咸蛋黄现敲取蛋黄。手残党也能搞定的一个美食。用料蛋挞皮5个咸蛋黄5个香芋紫薯馅125g鸡...
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发表于：04-21
一直都不喜欢吃外面那些充满转化糖浆和甜到腻喉的莲蓉蛋黄月饼，作为一个赤裸裸的颜值控，每到中秋，必须要撸的蛋黄酥，除了颜值扛扛滴外，更重要的是自己做的，健康又好吃好吃好吃啊…………做过...
![紫薯馅（蛋黄酥内馅儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅（蛋黄酥内馅儿）方法]( "紫薯馅（蛋黄酥内馅儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅（蛋黄酥内馅儿）方法")
发表于：07-16
为了做出好吃又健康无添加的紫薯馅儿，废了老大功夫，简单易操作，无图片，可能不会引起小伙伴们的注意，后期慢慢会加上最终会出600克的馅料用料去皮紫薯400克安佳黄油40克铁塔淡奶油80克奶油奶...
![地道的紫薯蛋黄酥怎么做,如何烹饪紫薯蛋黄酥才更好吃]( "地道的紫薯蛋黄酥怎么做,如何烹饪紫薯蛋黄酥才更好吃")
发表于：10-26
用料油皮部分低筋面粉150克水50克糖30克猪油60油酥部分低筋面粉100猪油70紫薯粉15克咸鸭蛋黄18豆沙300克紫薯蛋黄酥的做法油皮部分油酥部分蛋黄放入烤箱烤几分钟豆沙分好份油酥也分好...
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![[香兰世家]掌心里的爱--紫薯蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的[香兰世家]掌心里的爱--紫薯蛋黄酥方法](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/20aa/27ae/20aa71c89a141430c37cfba28169c06d4aabbf0cfdb2bd701ca3e761c5ea3942fd133e8935aeec59-s.jpg "[香兰世家]掌心里的爱--紫薯蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的[香兰世家]掌心里的爱--紫薯蛋黄酥方法")
