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自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.5W
自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦的做法步骤图

自制红薯馅月饼教程集锦。作者名字及教程链接见下方步骤哦！

月饼季快来啦，准备好尝试做各种馅料的月饼了吗？不喜欢吃月饼的也可以尝试做各种馅料的蛋黄酥呀！

用料  

红薯/紫薯 个
细砂糖 克
黄油 克

自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦的做法  

  1. 广式红薯馅月饼（皮30克馅45克，13个）
    作者：浪漫春天
    教程链接：

    13个75克月饼材料用量：皮30克馅45克
    1.红薯馅：
         蒸熟的红心红薯600克
        纯蜂蜜110克（偏甜）
        色拉油30克
        水磨糯米粉50克
    2.月饼皮：
        中筋面粉200克
        转化糖浆140克
        枧水4克
        花生油50克

    自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦的做法步骤图 第2张

  2. 减脂餐/两款无添加全麦月饼（杂粮红薯馅&紫薯馅）
    作者：柠檬减脂餐
    教程链接：

    材料用量：
    1.月饼皮：30g/份
        全麦粉150克
        橄榄油或植物油5克
        南瓜约150克
        脱脂奶约50克（根据实际情况增减）
    2.馅：
    A.紫薯馅：紫薯约135克蒸熟压泥，20g/份
    B.红薯馅：红薯约150克蒸熟压泥，25g/份
      黑米250克+紫米50克提前泡2小时再蒸熟，30g/份
    3.蛋黄液：蛋黄1个水10克，刷月饼表面用

    A.紫薯馅全麦月饼，皮20克馅20克
    B. 黑米紫米红薯馅全麦月饼，皮30克馅55克

    自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦的做法步骤图 第3张

  3. 自制红薯泥馅（可做月饼面包汤圆）
    作者：下山虎虎
    教程链接：

    材料用量：
    红薯（红心白心皆可）去皮蒸熟压泥过筛
    黄油：红薯泥重量的10%左右可根据实际情况增减
    白糖：适量（根据自己口味少量多次添加）
    可以根据自己口味另外加点椰蓉、乳酪等
    熟粉（炒熟的糯米粉）：根据实际情况少量加点或者不加。

    自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦的做法步骤图 第4张

  4. 百变搭配点心馅之红薯紫薯馅
    作者：星岛梦影
    教程链接：

    红薯或紫薯500克洗净去皮蒸熟压泥过筛
    木薯淀粉30克
    水约120克
    细砂糖90克（根据自己口味增减）
    奶粉20克
    炼奶15克
    黄油45克
    麦芽糖30克

    可做月饼、包子、面包、油麻球、酥饼。

    自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦的做法步骤图 第5张

  5. 自制万能红薯/紫薯/南瓜馅（月饼、面包馅）
    作者：女神Goddess
    教程链接：

    红心红薯1000克
    黄油100克
    奶粉50克
    白糖100克（根据自己口味增减）
    麦芽糖50克

    自制油性红薯馅紫薯泥馅（月饼蛋黄酥用）教程集锦的做法步骤图 第6张
Tags：油性 酥用 蛋黄 馅紫薯 集锦
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