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发表于：04-22
用料菠萝包面团高筋面粉500克糖55克鸡蛋（全蛋）约等于50克牛奶100克水150-170克奶粉25克鲜酵母15克盐6克黄油（椰子油）40克菠萝包酥皮黄油90克糖粉（糖）75克鸡蛋（全蛋）约等于50克奶粉18克低筋面粉...
![Cheese cake（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的Cheese cake（自用笔记）方法]( "Cheese cake（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的Cheese cake（自用笔记）方法")
发表于：05-24
自拍原图，请勿盗用用料Drainedyogurt250g水果泥150gMilk100gGelatin7gSugar15gBiscuit120gButter(opt)3tsp咖啡粉3tspBoilingwaterCheesecake（自用笔记）的做法3tsp咖啡用热水泡开，大半杯/...
![菠萝包（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（自用记录）方法]( "菠萝包（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（自用记录）方法")
发表于：03-29
爱动手用料面团：高筋面粉500g奶粉25g细砂糖55g牛奶100g水170g全蛋液50g耐高糖酵母5g黄油30g盐5g酥皮低筋面粉140g黄油100g细砂糖80g奶粉30g全蛋液刷表皮菠萝包（自用记录）的做法除黄油盐之...
![正宗美味的自制肉松(自用笔记）怎么做]( "正宗美味的自制肉松(自用笔记）怎么做")
发表于：05-26
1.自拍视频，小白试验成功2.方子源自下厨房作者：海燕的手艺3.1.4kg鸡胸肉=600多克肉松，具体多少忘记了用料鸡胸肉1.4kg老抽30克生抽30克鱼露20克蚝油40克盐10克白胡椒4克五香粉4克油60克糖...
![地瓜球(自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的地瓜球(自用笔记）方法]( "地瓜球(自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的地瓜球(自用笔记）方法")
发表于：05-24
1.老爸爱吃，对他来说有点太甜，老妈说甜度刚好，热了好吃2.木薯粉无，用的糯米粉，冷掉了按的厉害的会塌陷3.不能太用力按球，按爆了就长不大了用料红薯270g木薯粉100克砂糖40克Custardpowder10g...
![双层芝士（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的双层芝士（自用笔记）方法]( "双层芝士（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的双层芝士（自用笔记）方法")
发表于：03-18
自用笔记（6寸）1.戚风层:（垫底那块切太薄了，下次可厚点，戚风好像糖减半了，想不起来）6寸（2largeeggs/3small）145°55min蛋黄糊:*42milk+39g🍌泥+18gsugar*6g玉米淀粉+50g低粉+抹茶粉4g,过筛*2eggy...
![南瓜馒头（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜馒头（自用笔记）方法]( "南瓜馒头（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜馒头（自用笔记）方法")
发表于：05-24
1.自拍原图，请勿盗用2.粉：水=2:13.我们家一次的量：以下方子X4倍=41颗馒头，80g/粒4.一半南瓜泥，一半白面馒头5.都说温水和面用料南瓜泥/水250g普通面粉500g酵母4g(夏)-5g(冬)糖50g南瓜馒头（自...
![花生年糕（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生年糕（自用笔记）方法]( "花生年糕（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生年糕（自用笔记）方法")
发表于：05-24
用料无衣花生150克红枣10颗水350ml红糖170克油2tbsp糯米粉200克粘米粉100克熟核桃仁80-100g泡好的桂圆干20-30g花生年糕（自用笔记）的做法150g无衣花生➕10颗红枣➕350ml水入果汁机打成浆...
![菠萝包（仅为个人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（仅为个人笔记）方法]( "菠萝包（仅为个人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（仅为个人笔记）方法")
发表于：12-28
此菜谱仅仅根据，自家烤箱脾气、家人口味，调整的个人笔记用料高筋面粉250克蛋液（带皮一个蛋60g）克牛奶120克白糖30克盐2克酵母3克面团黄油25克黄油（酥皮）55克糖（酥皮）40克或者再少点蛋液（酥皮）15...
![肉包子（仅用于自我笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包子（仅用于自我笔记）方法]( "肉包子（仅用于自我笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包子（仅用于自我笔记）方法")
发表于：10-18
YouTube上1小点的厨房介绍的方法，非常详细，一次性成功。仅自我笔记备用。用料预备香料水：开水40克八角2粒花椒20粒发面：面粉400克糖（和面）5克酵母4克40度温水（和面）210克馅料预备：夹肥猪肉（腿肉...
![小光饼（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的小光饼（自用笔记）方法]( "小光饼（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的小光饼（自用笔记）方法")
发表于：02-25
1.借鉴网上找的食谱，烘焙时长比自己原本的版本少用时20min2.65g/个,200°C,中层一层，30min.很酥，带一点可忽略不计的硬，颜色有点深，下次试验-5分钟，按需盖锡纸，3.用了泡打粉，顶部底部会凸起，tip...
![「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮食谱大全及做法，烹饪好吃的「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮方法]( "「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮食谱大全及做法，烹饪好吃的「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮方法")
发表于：02-19
用料菠萝皮A黄油10克糖24克麦芽糖0.8克菠萝皮B鸡蛋8克菠萝皮C低粉45克臭粉0.4克小苏打0.8克【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮的做法A部分打发至发白分次加入B搅拌均匀C部分混合均匀后...
![白馒头笔记（自己记录菜单用）食谱大全及做法，烹饪好吃的白馒头笔记（自己记录菜单用）方法]( "白馒头笔记（自己记录菜单用）食谱大全及做法，烹饪好吃的白馒头笔记（自己记录菜单用）方法")
发表于：11-05
水面比53：100（面粉克数×0.53=水量）糖面比3：100酵母面1：100南瓜面1：1.58-1.6（无水）-----------------------------皇后水用面比用56，机揉面，至光洁，可以免醒发直接做用料皇后低粉800克糖高糖酵母＞5...
![年糕(甜粿)自用笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的年糕(甜粿)自用笔记方法]( "年糕(甜粿)自用笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的年糕(甜粿)自用笔记方法")
发表于：11-09
用料糯米粉490g粘米粉210g红糖210g热水200g凉开水500ml花生可有可无，墙推熟芝麻可有可无红枣可有可无年糕(甜粿)自用笔记的做法红糖+热水化开，放凉备用粉类混合，慢慢倒入红糖水，边倒边搅拌...
![葱香麻花（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱香麻花（自用笔记）方法]( "葱香麻花（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱香麻花（自用笔记）方法")
发表于：05-24
1.自拍原图，请勿盗用2.瘦瘦小麻花要比胖麻花酥脆很多用料中粉250g油10g鸡蛋1个盐4g葱15g清水100ml葱香麻花（自用笔记）的做法除水跟葱外所有材料混合，搓面粉，让粉裹油粉均匀裹上油后，加入葱和...
![菠萝包少量(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包少量(自用)方法]( "菠萝包少量(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包少量(自用)方法")
发表于：10-24
可做8个迷你菠萝包。用料面包体原料:高粉140g低粉35g鸡蛋液32g白糖16g盐1.5g黄油20g酵母2g牛奶75g馅料原料:黄油60g糖粉30g鸡蛋液25g奶粉50g酥皮原料:黄油60g糖粉48g鸡蛋液18g低粉88g...
![菠萝皮(菠萝包)(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝皮(菠萝包)(自用)方法]( "菠萝皮(菠萝包)(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝皮(菠萝包)(自用)方法")
发表于：07-20
用料黄油200克酥油175克糖500克鸡蛋1个低粉625克苏打3克泡打粉6克菠萝皮(菠萝包)(自用)的做法步骤不知...
![菠萝包酥皮（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包酥皮（自用记录）方法]( "菠萝包酥皮（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包酥皮（自用记录）方法")
发表于：09-26
70－75克白糖太甜了400克面粉量做16－18个主图9个高粉量200，酥皮低粉100用料低粉100克鸡蛋半个糖60－65克玉米油35－40克泡打粉2克奶粉10+克可做16个皮椰蓉1把菠萝包酥皮（自用记录）的做法烤箱160...
![「自用」欧包笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "「自用」欧包笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-02
大气孔秘诀：控制面筋，保证面团力量微量酵母+长时间发酵温柔整形直接往烤箱喷水非常危险且缩短烤箱寿命制造蒸汽方法：在烤箱下层放烤盘预热，接一点点开水/放一条稍微拧干的干净毛巾，烘烤5分...
![Angel food cake（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的Angel food cake（自用笔记）方法]( "Angel food cake（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的Angel food cake（自用笔记）方法")
发表于：08-02
1.可可味：可可粉5g,低粉-5g2.馅：Coconutcream(怕胖用的200g)（不怕胖用一整罐400g)+20gsugar+Oreobiscuit+1gseasalt椰味（不喜奶油）用料Eggwhite5/150gSelf-risingflour45g玉米淀粉5g奶粉10g...
![雪花酥（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥（自用笔记）方法]( "雪花酥（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥（自用笔记）方法")
发表于：05-25
自拍原图，请勿盗用用料牛奶60克奶粉30克棉花糖180克花生/坚果180克水果干50克饼干300克雪花酥（自用笔记）的做法烤盘上铺层烘培纸，撒些奶粉牛奶倒入不粘锅，小火烧至温热倒入棉花糖，小火搅拌至...
![南瓜饼（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜饼（自用笔记）方法]( "南瓜饼（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜饼（自用笔记）方法")
发表于：05-24
自拍原图，请勿盗用用料南瓜克糯米粉克糖克玉米淀粉南瓜饼（自用笔记）的做法皮：馅=30:20...
![牛奶小方（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶小方（自用笔记）方法]( "牛奶小方（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶小方（自用笔记）方法")
发表于：05-24
1.自拍原图，请勿盗用2.可可不如牛奶的美味3.可可需要炒更久，最后才能成功凝固用料牛奶250克玉米淀粉30克糖30克可➖可可味（可可粉）10g椰蓉适量牛奶小方（自用笔记）的做法小火烧250g牛奶，烧到旁...
![一周备餐 自用笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的一周备餐 自用笔记方法]( "一周备餐 自用笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的一周备餐 自用笔记方法")
发表于：12-11
原po曼食慢语，在下厨房没有整理这一期的菜单（b站2021.4.22发布）。自己打算做的菜，记录自用。“用料”为每一道dish的菜名，辅料和用量在“步骤”里写明。ps.本人不吃葱姜蒜洋葱，自用笔记中会...
![五香麻花（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的五香麻花（自用笔记）方法]( "五香麻花（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的五香麻花（自用笔记）方法")
发表于：05-24
1.自拍原图，请勿盗用2.以下材料X2=我们家基础量3.瘦瘦小麻花要比胖麻花酥脆很多用料中粉200g盐2g五香粉1g黑芝麻5g鸡蛋1个油10g清水45ml五香麻花（自用笔记）的做法除清水外所有材料混合，搓...
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