![四川泡菜~自来水版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜~自来水版方法]( "四川泡菜~自来水版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜~自来水版方法")
发表于：08-01
在老家一直用自来水起盐水泡菜，坛里的盐水（母水）已跟随我们几十年并延续至今。盐水养得非常好，每次揭开坛盖就会散发出老坛酸菜的特殊香气，顿时会引发食欲，精神倍爽的感觉。特别是泡椒、泡姜...
![四川泡菜——泡菜母水的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜——泡菜母水的做法方法]( "四川泡菜——泡菜母水的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜——泡菜母水的做法方法")
发表于：10-01
大学以来离家多年，现在定居在东北，很多想吃的四川小吃都买不着，同样的名都是“东北化”的味道（哭笑）。有自己的家之后就可以开始倒腾各种自己喜欢的美食，买不到就自己做啦~~~~老公偏爱吃各种...
![自来水版四川泡菜的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "自来水版四川泡菜的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-26
四川人做家常菜多数时候离不开泡菜，有老年人的家里多多少少都会养着几只泡菜坛子，一只专门泡辣椒：二荆条、小米辣、美人椒、红甜椒、野山椒，要啥有啥；一只专门泡生姜：老姜、仔姜，各有用途；一只...
![四川泡菜（跳水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（跳水版）方法]( "四川泡菜（跳水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（跳水版）方法")
发表于：12-31
所谓速成，泡一晚上就可食用。酸甜爽脆。用料的份量，差不多够两个人吃两顿，随泡随吃，时刻新鲜。用料白萝卜1根胡萝卜半根紫皮洋葱半个莴笋半根芹菜4根花椒20粒大料2个桂皮1块白芷1片无碘食...
![四川泡菜3如何做才美味，怎么做四川泡菜3简单又好吃]( "四川泡菜3如何做才美味，怎么做四川泡菜3简单又好吃")
发表于：03-06
用料长豆角绿尖椒红尖椒樱桃萝卜白萝卜黄瓜卷心菜泡菜盐50g冰糖一块干辣椒生姜片4片八角4颗香叶高度白酒50毫升胡椒粒，花椒粒，芜荽籽，草果如果没有只放20颗花椒也可以四川泡菜3的做法制作...
![四川泡菜2如何做才美味，怎么做四川泡菜2简单又好吃]( "四川泡菜2如何做才美味，怎么做四川泡菜2简单又好吃")
发表于：03-06
用料白萝卜250g胡萝卜250g黄瓜100g朝天椒200g生姜1块大料适量花椒适量料酒1大匙精盐2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙...
![四川人做四川泡菜😆食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人做四川泡菜😆方法]( "四川人做四川泡菜😆食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人做四川泡菜😆方法")
发表于：07-28
老家在四川重庆，从小吃泡菜长大，酸菜炒猪腰，酸辣土豆丝……都是记忆里的味道！做了个最简单泡萝卜！用料萝卜1大根子姜一块红尖椒两三只花椒一把香叶四、五片盐适量醋三个之一瓶白酒25g左右八...
![四川泡菜如何做才美味，怎么做四川泡菜简单又好吃]( "四川泡菜如何做才美味，怎么做四川泡菜简单又好吃")
发表于：08-01
划重点：1、泡菜盐不可太少，太少容易发黄，加红糖最佳；2、要泡的菜清洗后晒干水分，然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天，取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的...
![四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）方法]( "四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）方法")
发表于：06-08
我先说一下哈，我不是四川人，家里也没有四川人，没人指点我做这个泡菜这些都是我自己查的结合了大家的做法做出来的到目前为止我的这坛泡菜已经有三个多月了现在保存的很好也吃过很多次泡菜...
![地道的四川泡菜怎么做,如何烹饪四川泡菜才更好吃]( "地道的四川泡菜怎么做,如何烹饪四川泡菜才更好吃")
发表于：03-26
地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一...
![懒人泡椒凤爪-四川泡菜水食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人泡椒凤爪-四川泡菜水方法]( "懒人泡椒凤爪-四川泡菜水食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人泡椒凤爪-四川泡菜水方法")
发表于：02-19
懒人版，不剪指甲。不切不剁，照样入味。所有材料可重复利用。用料鸡爪300克香叶3片八角1个泡椒50克花椒5克盐5克凉白开550ml生姜20g懒人泡椒凤爪-四川泡菜水的做法鸡爪放入锅中大火烧开，转...
![四川泡菜-生水版 不易生花食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜-生水版 不易生花方法]( "四川泡菜-生水版 不易生花食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜-生水版 不易生花方法")
发表于：06-01
四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”较其他加工蔬菜的有益成分损失较少。前些天打电话问妈妈咨询了怎么起泡菜水，经过我的亲身实验，完美做出四川味道...
![脆爽四川泡菜（无老酸水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的脆爽四川泡菜（无老酸水版）方法]( "脆爽四川泡菜（无老酸水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的脆爽四川泡菜（无老酸水版）方法")
发表于：03-16
用料小米椒个萝卜根盐克冰糖克仔姜块花椒八角豇豆大蒜矿泉水山奈桂皮高度白酒老姜香叶一罐野山椒脆爽四川泡菜（无老酸水版）的做法坛子蔬菜洗净风干至无生水将老姜、三颗山奈、一把花椒、...
![不易坏的四川泡菜（生水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不易坏的四川泡菜（生水版）方法]( "不易坏的四川泡菜（生水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的不易坏的四川泡菜（生水版）方法")
发表于：10-22
有别于以往的自制泡菜，泡菜水难养，稍微不小心就坏了。生水版的泡制过程要简单的多，也不容易坏，所以分享给大家，也推荐大家试试~这个方子是自己一直用的，味道非常正，严格按方子操作的话基本第...
![地道的商用四川泡菜怎么做,如何烹饪商用四川泡菜才更好吃]( "地道的商用四川泡菜怎么做,如何烹饪商用四川泡菜才更好吃")
发表于：09-04
自家店里用的泡菜配方，希望大家喜欢用料凉白开腌过菜即可小米椒5个花椒15粒白萝卜1根盐200克胡萝卜1根冰糖3颗仔姜1块八角2个大蒜8瓣高度白酒适量野山椒一把野山椒原汁适量白醋200g一般...
![四川泡菜鱼如何做才美味，怎么做四川泡菜鱼简单又好吃]( "四川泡菜鱼如何做才美味，怎么做四川泡菜鱼简单又好吃")
发表于：08-06
婆婆来我家给我们做了一个泡菜坛，又用泡菜给我们煮了一道酸酸辣辣的胖头鱼（鲢鱼），以前从来没想过胖头鱼还能煮的这么美味，于是从婆婆手中传承了这道美味用料泡菜300克仔姜2块泡萝卜3根花椒1...
![自制家常版四川泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的自制家常版四川泡菜方法]( "自制家常版四川泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的自制家常版四川泡菜方法")
发表于：12-18
自从在重庆吃过泡菜以后，酸辣脆脆的口感，难以忘怀。问了四川的闺蜜，自己尝试做了几次，总算做成功啦～用料圆包菜半个嫩姜1个白萝卜半个芹菜根3根盐85克白酒20克+2勺清水1升桂皮1块香叶3片八...
![四川泡菜（搬运自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（搬运自用）方法]( "四川泡菜（搬运自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（搬运自用）方法")
发表于：02-14
用料水800800四川泡菜（搬运自用）的做法如图...
![四川泡菜1如何做才美味，怎么做四川泡菜1简单又好吃]( "四川泡菜1如何做才美味，怎么做四川泡菜1简单又好吃")
发表于：03-06
用料白酒姜盐朝天椒大料（八角）花椒（我用的是花椒粉）砂糖白萝卜四川泡菜1的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦...
![山东人做的矿泉水版四川泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的山东人做的矿泉水版四川泡菜方法]( "山东人做的矿泉水版四川泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的山东人做的矿泉水版四川泡菜方法")
发表于：02-17
夏天，酸爽的口感会让家人胃囗大开，全能配菜用料包菜半个仔姜1块小圆红萝卜10个花椒20粒盐20克糖5－10克高度白酒一勺胡萝卜2根蒜1头山东人做的矿泉水版四川泡菜的做法材料放至洗净的腌菜瓶...
![四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛食谱大全及做法，烹饪好吃的四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛方法]( "四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛食谱大全及做法，烹饪好吃的四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛方法")
发表于：09-10
每年盛夏，我们家的女人都有两件特别重要，跟日常生活息息相关的大事必须要做。一，泡酸辣椒酸仔姜。二，做辣椒酱。四川泡菜家家都有，开春泡大叶青菜(酸菜鱼，酸菜粉丝专用)，冬至泡萝卜，酸萝卜老鸭...
![生水版四川泡菜的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "生水版四川泡菜的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-09
在家带宝宝百般无聊，看着朋友圈里大家四处游山玩水，想着既然不能出去那就用美食来安慰我受伤的心灵吧！我的方子也是看着下厨房里的方子写出来的，献给我的朋友用料包菜半个蔬菜若干根据自己...
![四川泡菜（起卤水篇）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（起卤水篇）方法]( "四川泡菜（起卤水篇）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（起卤水篇）方法")
发表于：07-17
经验之谈用料冷白开容器的7～8分满高度高粱酒（或酒酿液）200～300ml盐少量（比平时炒菜稍咸一点就行）大口密封玻璃瓶（做好是有铁环锁扣封口的）3000ml左右一个四川泡菜（起卤水篇）的做法【起卤水（母水）篇...
![四川泡菜之--泡水萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜之--泡水萝卜方法]( "四川泡菜之--泡水萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜之--泡水萝卜方法")
发表于：12-16
用料水萝卜老坛水盐高度白酒山萘花椒粒冰糖四川泡菜之--泡水萝卜的做法水萝卜连着萝卜樱泡水，洗净，放置一边晾干家里已经有泡着的老坛水，萝卜切大块，加入坛子水里面就可以适当地添加盐，高度...
![四川泡菜 生水版 不用老酸水 超详细食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜 生水版 不用老酸水 超详细方法]( "四川泡菜 生水版 不用老酸水 超详细食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜 生水版 不用老酸水 超详细方法")
发表于：11-29
泡菜是川菜的灵魂，有时候烧菜加点进去简直完美，什么鱼香肉丝，麻婆豆腐等等都需要用到泡菜。大多数人做的方法都是要用凉开水，而且要把菜晾干，操作过程很繁杂，一不小心泡菜就容易坏，而且每次取...
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