![昆明茄子鰈如何做才美味，怎么做昆明茄子鰈简单又好吃]( "昆明茄子鰈如何做才美味，怎么做昆明茄子鰈简单又好吃")
发表于：12-04
茄子鰈是我婆婆的拿手菜用料茄子干若干米面若干盐适量草果粉适量八角粉适量茴香籽适量花椒面适量辣子面适量糟辣子少许昆明茄子鰈的做法将大米炒黄，磨成粉。将茄子干用冷水泡半小时左右...
![老昆明卤面如何做才美味，怎么做老昆明卤面简单又好吃]( "老昆明卤面如何做才美味，怎么做老昆明卤面简单又好吃")
发表于：12-08
昆明人的味道记忆用料面条1人份甜酱油（见上个菜谱1勺自制杂酱1勺葱半根韭菜（不习惯生韭菜可以不放或焯水再放）一根生抽或味极鲜半勺白胡椒粉少许花椒粉少许勺猪油半勺鸡精少许盐一丢丢热...
![豆焖饭（昆明味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆焖饭（昆明味道）方法]( "豆焖饭（昆明味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆焖饭（昆明味道）方法")
发表于：03-06
春季是吃各种新鲜食物的季节，在云南有数不完的美味在等着我们享用。豆子在这个时候最好吃，平时炒豆子，做菜都比较好做，今天教大家做简单上手的“豆焖饭”做为昆明人豆焖饭和洋芋焖饭是经常...
![昆明味道 腌鱼（糟鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的昆明味道 腌鱼（糟鱼）方法]( "昆明味道 腌鱼（糟鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的昆明味道 腌鱼（糟鱼）方法")
发表于：04-17
冬季就是制作各种腌腊制品的最佳时候，虽然冷冷的但是只要是做好吃的我就不懒啦😄。腌鱼在滇池边有很多种风味和品种各异的鱼制作，小白鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼、花鲢鱼青鱼等等，我比...
![昆明味道：芋头花蒸茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的昆明味道：芋头花蒸茄子方法]( "昆明味道：芋头花蒸茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的昆明味道：芋头花蒸茄子方法")
发表于：06-24
芋头又开花啦，趁着没有绽放时摘下，和本地的糯茄一起，就是一道特色美食…用料芋头花6根茄子1个独头蒜一头小米辣1只姜6片黄豆酱1勺香辣酱1勺生抽1勺白砂糖5克白胡椒粉1小勺肉末50克淀粉5g...
![保山姜鰈如何做才美味，怎么做保山姜鰈简单又好吃]( "保山姜鰈如何做才美味，怎么做保山姜鰈简单又好吃")
发表于：12-05
家乡特色，超级爱吃，超级下饭。每年腊月家里都要做上一大罐。用料排骨克老姜盐克八角粉个草果粉辣子面克花椒面勺高度白酒克保山姜鰈的做法老姜切丝备用，生排骨剁成小块。放入以上佐料搅拌...
![老昆明味道咸菜——叶子卤腐食谱大全及做法，烹饪好吃的老昆明味道咸菜——叶子卤腐方法]( "老昆明味道咸菜——叶子卤腐食谱大全及做法，烹饪好吃的老昆明味道咸菜——叶子卤腐方法")
发表于：09-19
儿时的回忆一个菜叶子包着一坨卤腐，卤腐好吃叶子更是好吃！那个年代也是很少能吃到，至今更是寥寥无几。昆明咸菜太多做法和品种名字也是叫法不一样，会做呢都是些老人，而很多特别好吃难做的也...
![昆 明好好的天气啊食谱大全及做法，烹饪好吃的昆 明好好的天气啊方法]( "昆 明好好的天气啊食谱大全及做法，烹饪好吃的昆 明好好的天气啊方法")
发表于：05-12
昆明何为每年都会在夏天回美媛馆官网一趟，探望孩子们。DSFS年都会在夏天回美媛馆官网一趟，探望孩子们。DSFS年都会在夏天回美媛馆官网一趟，探望孩子们。用料莉莉1昆明好好的天气啊的做法...
![昆明软哨如何做才美味，怎么做昆明软哨简单又好吃]( "昆明软哨如何做才美味，怎么做昆明软哨简单又好吃")
发表于：07-14
心心念念，终于实践，比贵阳做法的简单，更符合老昆明的味道用料前腿肉1300克醋22克味精2克盐3.5克（2.4克淡了点）白糖6克昆明软哨的做法前腿肉切丁，重1300克加醋21克加味精2.2克加盐2.4克加白糖...
![昆明卤饵丝如何做才美味，怎么做昆明卤饵丝简单又好吃]( "昆明卤饵丝如何做才美味，怎么做昆明卤饵丝简单又好吃")
发表于：10-09
云南有闻名遐迩的过桥米线，还有好多米制品如饵块、饵丝等，客人来昆明旅游也会品尝到的地方美食。用料饵丝500克磨肉200克时蔬200克食用油适量咸、甜酱油适量酸腌菜适量食盐适量白糖适量...
![茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）方法]( "茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）方法")
发表于：04-06
这里要重点说说茄子鲊拌好就可以蒸了用菜籽油炒熟食用，是甜蚱。如果入罐一段时间就是老鲊，偏酸味，这口味道只有昆明人能懂！外地的朋友建议少量的制作成甜蚱吃！几年前就记录了茄子鲊制作方法...
![昆明凉面如何做才美味，怎么做昆明凉面简单又好吃]( "昆明凉面如何做才美味，怎么做昆明凉面简单又好吃")
发表于：08-09
写了很多关于昆明小吃的菜谱，今天还是延续昆明系列，继续为大家奉上昆明夏天最受欢迎的凉面！做法是我个人想的，不管是和谁的雷同或是正不正宗这个问题都是无关的，我就只是做我自己的味道！如果...
![韭菜花（昆明咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜花（昆明咸菜）方法]( "韭菜花（昆明咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜花（昆明咸菜）方法")
发表于：07-15
一年四季都有每个季节该有的味道和食物，有的食材出现时间特别短暂，比如韭菜花就是夏末秋初的产物。估计外地的盆友都是做韭花酱，我们云南都是等韭花结了果壳长到饱满才拿来做咸菜，咸菜是一...
![杂酱帽子（昆明味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的杂酱帽子（昆明味道）方法]( "杂酱帽子（昆明味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的杂酱帽子（昆明味道）方法")
发表于：03-13
杂酱在昆明本地人来说是人尽皆知的！以前做杂酱都是用自家老人做的酱来制作杂酱，可以配米线面条也可以做拌饭吃。这里要普及一下“杂酱”是什么😳，有厨友说杂酱就是一种酱，这说法对也不对，杂...
![老昆明烤鱼如何做才美味，怎么做老昆明烤鱼简单又好吃]( "老昆明烤鱼如何做才美味，怎么做老昆明烤鱼简单又好吃")
发表于：06-28
电饼铛也能做的烤鱼，云南特色的鱼用料罗非鱼1条香料香茅草一捆大芫荽一捆鸡精1/2小勺白胡椒粉1/2小勺食盐少量鸡粉1/2小勺味精1/2小勺绵白糖1/2小勺十三香1/2小勺料酒适量生抽适量老抽...
![昆明炒米线如何做才美味，怎么做昆明炒米线简单又好吃]( "昆明炒米线如何做才美味，怎么做昆明炒米线简单又好吃")
发表于：08-12
昆明米线不知道我还能再继续写出什么了！唯一的愿望就是让昆明味道继续推荐给大家，也不知道大家喜不喜欢。昨天说的写今天乖乖的教作业了，是自己的作业😁😁最初的小锅煮到凉拌、豆花，今天为...
![昆明甜酱油如何做才美味，怎么做昆明甜酱油简单又好吃]( "昆明甜酱油如何做才美味，怎么做昆明甜酱油简单又好吃")
发表于：12-08
家乡好多小吃离不开拓东甜酱油，可惜离家太远无法购买到，只能用身边食材自制用料味极鲜或生抽75克老抽125克红糖80克五香粉2～3g水少许昆明甜酱油的做法80克红糖用少许热水化开，小火初熬两三...
![云南昆明米线帽子哨子肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的云南昆明米线帽子哨子肉酱方法]( "云南昆明米线帽子哨子肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的云南昆明米线帽子哨子肉酱方法")
发表于：06-25
用料肉末（肥瘦）克盐克五香粉蒜末姜末糖味极鲜酱油汤池老酱白酒辣椒粉勺味精云南昆明米线帽子哨子肉酱的做法热锅放油500ml(不要吝啬，因为帽子一般都要浸在油里方便存放），下肉末炒到水分干，放...
![昆明脆哨如何做才美味，怎么做昆明脆哨简单又好吃]( "昆明脆哨如何做才美味，怎么做昆明脆哨简单又好吃")
发表于：05-11
脆哨是昆明老字号凉米线必备的一款帽子！焦香酥脆很受欢迎。儿时经常听奶奶说各种各样的做法，记忆中就有脆哨的印象，后面又听到在北京饭店的朋友说过脆哨做法，我就用回忆来复制家庭版脆哨的...
![きゅうりとナスの昆布酢漬け（昆布醋漬黄瓜茄子）食谱大全及做法，烹饪好吃的きゅうりとナスの昆布酢漬け（昆布醋漬黄瓜茄子）方法]( "きゅうりとナスの昆布酢漬け（昆布醋漬黄瓜茄子）食谱大全及做法，烹饪好吃的きゅうりとナスの昆布酢漬け（昆布醋漬黄瓜茄子）方法")
发表于：12-25
此菜谱是根据网上稍加改动，照片是我的原创。用料黄瓜1根茄子1根盐少许昆布醋:白醋50ml、昆布丝5克、砂糖2大匙、簿口酱油少许きゅうりとナスの昆布酢漬け（昆布醋漬黄瓜茄子）的做法昆布醋...
![糟辣子（昆明咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的糟辣子（昆明咸菜）方法]( "糟辣子（昆明咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的糟辣子（昆明咸菜）方法")
发表于：07-15
糟辣子不用多说，好吃！喜欢吃辣味的人都会喜欢，分甜糟辣子和酸糟辣子，做法一样，只是糖多少不同。不多说了看下面做法，简单到爆！用料小米辣或是红辣椒500克盐18克白酒适量一小点消毒杀菌作用红...
![昆明卤面如何做才美味，怎么做昆明卤面简单又好吃]( "昆明卤面如何做才美味，怎么做昆明卤面简单又好吃")
发表于：02-28
用料新鲜面条葱花肉酱芝麻油酸腌菜拓东甜酱油生抽辣椒油昆明卤面的做法小葱切末备好、烧水待水开、放入新鲜面条。煮熟面条捞至碗中、先放入芝麻油拌匀。再放入肉酱、酸腌菜、甜酱油、...
![昆明理工之师生食堂及昆明介绍（文末）食谱大全及做法，烹饪好吃的昆明理工之师生食堂及昆明介绍（文末）方法]( "昆明理工之师生食堂及昆明介绍（文末）食谱大全及做法，烹饪好吃的昆明理工之师生食堂及昆明介绍（文末）方法")
发表于：09-25
表示其实没什么吃的，基本上都特别油，咸，辣椒放很多（但不辣），品种少，每天就几个菜而且天天一样，本地人应该觉得可以，东南沿海的妹子们肯定受不了，拉肚子几个月很正常滴，一不小心就上吐下泻二十次，最...
![昆明辣子鸡如何做才美味，怎么做昆明辣子鸡简单又好吃]( "昆明辣子鸡如何做才美味，怎么做昆明辣子鸡简单又好吃")
发表于：09-14
小时候物质条件匮乏，肉食补贴、粮食补贴的年代是计划口粮的，我出生的80年代还是只能去国营食品公司买冻猪肉。记得奶奶带着我去粮店排队领肉食补贴，拿到那点钱就去市场排队等买肉了，记忆中...
![昆明茄子🍆鲊的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "昆明茄子🍆鲊的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-13
从小吃到老的茄子鲊，是当年的下饭神器。年轻人大多数都不会做，我女儿更不会。繁复的工序记录下来，回忆过去致敬传统！用料茄子5公斤红辣椒1公斤大米3杯盐适量八角十几个草果3个茴香籽适量昆...
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