昨天何炅老师在电视上做的牛奶麻辣烫，最近甚是流行，好吃不辣，健康美味，以后麻辣烫就在家做，我忘性大，写个方子记录下来，下次再做。
用料
| 食材 | |
| 汤底主材： | |
| 麻辣火锅底料 | 半袋 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺（平时喝汤的瓷勺） |
| 鲜牛奶 | 2袋共500毫升 |
| 配菜： | |
| 肥牛片 | 300克 |
| 牛肉丸，包心丸，鱼豆腐，蟹棒等冰冻丸子类 | 按自己口味选 |
| 虾仁或鲜虾 | 按自己口味选 |
| 鸭血 | 一块 |
| 土豆 | 一个 |
| 莲藕 | 一节 |
| 金针菇 | 一把 |
| 生菜或茼蒿 | 一把 |
| 方便面 | 一包 |
| 西蓝花 | 一小个 |
| 黄豆芽 | 半袋 |
| 午餐肉 | 半盒 |
牛奶麻辣烫（何老师同款）的做法
汤底食材如图。
配菜洗净切好。
主菜取出化冻。
肥牛焯水去沫变色捞出。
虾仁放淀粉料酒盐腌10分钟冲洗干净。
西蓝花盐水浸泡，放盐和几滴油焯水一分钟捞出备用。
锅内放油，葱姜蒜煸香。
放一勺郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。
放入半袋麻辣火锅底料，中小火炒香。
炒至香气四溢。
加入两袋牛奶，若人多则加适量开水。
将汤底转至能加热的小锅中。
加入豆芽，
先放藕片，土豆，鸭血及丸子类，总之不易熟的先放，易熟的肥牛片，金针菇，西蓝花，青菜类后放。
整整齐齐码好开吃。
熟的先吃，用小火锅冬天吃也不会凉，而且吃多少放多少。最后再加一袋方便面，完美收官。
好吃又不辣，健康又美味，加了牛奶还不烧胃。
小贴士
一，西蓝花需盐水浸泡并焯水，才能清洗干净。
二，加了牛奶的麻辣烫吃完了不烧胃，很舒坦。
三，配菜也可按自己喜欢的口味配上。
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