在老家用大柴锅，井水，炖密云水库野生鱼，品尝的不只是鱼，还有童年的回忆！
用料
| 胖头鱼 | 4条 |
| 八角 | 4个 |
| 姜 | 5片 |
| 醋 | 4勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 盐 | 10克 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大酱 | 半瓶 |
大柴锅炖鱼的做法
鱼市购买四条密云水库鱼，白鲢鱼才2元一斤，胖头鱼十元三斤。
收拾鱼，去鳞，去内脏。特别冷！手冻的不行了啊！但为了吃鱼，还是值得的啊！哈哈哈
葱、姜、蒜，酱油、醋，料酒，大酱，盐，准备好。
找柴点火
放油，炒葱姜蒜，花椒大料等，放酱，出香味后，再放鱼，然后倒入井水！一定要正宗的密云老郭家的井水啊！哈哈哈哈
大火炖一小时，放白菜，豆腐，1.5小时后出锅，就变成这样了啊！炖的时间太长了，鱼头都找不到了，大家一定要注意啊，不能炖太久，半个小时左右就好！
小贴士
仅供参考，千万别炖时间太长了！
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