家常熘肉段（用料问题，炸得有点失败，不影响味道）

熘肉段，感觉我做的更象菜炒肉。淀粉最好选玉米淀粉，家里只有小麦淀粉，所以肉段炸的不是很好看。。。

用料  

家常熘肉段（用料问题，炸得有点失败，不影响味道）的做法  

1. 猪里脊切小块。

2. 加入半匙料酒，一匙生抽，少许盐。我这是两条里脊，所以量显得多。

3. 抓匀，静置半个小时。

4. 淀粉搅水。

5. 半个小时后加入淀粉水，再加些面粉，抓匀。

6. 锅中加入大豆油，豆油炸出来色泽好看。

7. 油温五六层热，下入肉块开始炸，用筷子搅开，别炸成一大坨。

8. 炸至表面金黄，捞出空油。

9. 油再次烧热，复炸几分钟。我的肉多，面放少了，而且淀粉不好，所以炸出的颜值不好看。。。。

10. 元葱切块。

11. 黄瓜去头尾，先斜刀切成段，再切成菱形片。

12. 葱，姜，蒜切片。

13. 热锅冷油，油热下入葱姜蒜片炒出香味。

14. 下入洋葱，黄瓜翻炒，我这是两条黄瓜，所以有点多。

15. 炒断生加少许生抽，少许盐。继续翻炒。

16. 炒软加入肉段，快速翻炒匀。

17. 关火，出锅。

小贴士

我不喜欢吃胡萝卜和青椒，所以用黄瓜和元葱，这样配色也还好。肉段炸的多可以分成小份，装保鲜袋放在冰箱冷冻层，想吃时拿出一袋缓化后，一炒就行了，就是颜色不是很好看，不影响味道。