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自制酒酿二次发酵做米酒

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.94W
自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图

用料  

矿泉水 2瓶左右
酒酿成品 1小碗
白糖 3-4勺

自制酒酿二次发酵做米酒的做法  

  1. 一般每年春节我会自制两大碗酒酿，一碗用来直接吃，另一碗就用来做米酒。取一碗酒酿连米带汁水一起倒入一个大一点的容器中，尽量大一点，可以发酵出多一点的米酒来。

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第2张

  2. 再用另一个容器倒入3-4大勺白糖和2瓶左右矿泉水，搅拌均匀成为很甜的糖水，不用怕太甜，最后会发酵成醇。量可以自己掌握，不用很严格。

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第3张

  3. 然后将糖水倒入酒酿中再把糖水和酒酿搅拌均匀

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第4张

  4. 用保鲜膜或容器盖盖上为好，一面米酒溢出

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第5张

  5. 准备一个保温袋放入旧棉被

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第6张

  6. 将容器放入袋中

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第7张

  7. 顶部可以加盖一层以便更好保温

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第8张

  8. 系上袋子

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第9张

  9. 发酵48小时后就基本发酵成功了

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第10张

  10. 将米酒过滤，用勺子用力按压，使汁水过滤干净

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第11张

  11. 最后倒入矿泉水瓶中或米酒瓶中都可以放入冰箱冷藏2天左右喝口感更佳。

    自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤图 第12张

小贴士

容器不要有油，也可用开水烫一下

Tags：米酒 酒酿
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