对于水煮或爆炒的墨鱼,一般都不是很喜欢吃,于是我家大厨就想出了新的菜式,给我做了一道炸墨鱼,没想到味道竟会那么美味,口感外脆内鲜。非常适合当下酒菜。
用料
墨鱼 | 1只 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐水 | 适量 |
生粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
炸墨鱼的做法
将墨鱼去头,切开,洗干净后,用盐水浸十分钟,然后用刀子切出方格纹路。
将切好纹路的墨鱼肉切成条状。
将两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄,把切好的墨鱼条放到蛋清里搅拌均匀后捞起。
将搅拌好的占有蛋清的墨鱼条沾上蛋黄和薄薄的一层生粉,热好油后煎炸。
炸熟装盘后炒西红柿丁作为勾芡。
新鲜美味的炸墨鱼就大功告成了。