墨鱼汁面,我最爱的一种意面。自己在家吃一锅比餐厅吃一份都便宜。最重要调墨鱼汁,每次买墨鱼都把墨汁留下冷冻,攒了半年吃一顿。味道非常赞。
用料
墨鱼意面 | 250g |
鲜墨鱼囊 | 5只 |
蒜碎 | 6瓣蒜 |
红洋葱碎 | 半头 |
盐 | 少许 |
墨鱼块 | 500g |
墨鱼汁墨鱼面的做法
买一包墨鱼面,牌子无所谓。大锅宽水,两人份250g。放一匙盐。8分钟。
墨鱼切花刀,腌上白葡萄酒。
墨鱼汁酱做法:5个墨鱼囊破开留汁,橄榄油炒香蒜粒,下中粉30g。小火炒香后下白葡萄酒。下墨鱼汁。炒匀后待用。
锅烧热,下蒜粒,慢火烧黄,下洋葱碎,稍软后下墨鱼块,下墨鱼汁酱。炒匀。
把面捞出来拌入炒好的墨鱼里,稍大火收汁。装盘。