清明节广东拜祭祖先必有烧猪,正所谓太公分猪肉,人人有份,我偏爱烧猪的骨头!这骨头熬汤又是一番风味!
用料
烧猪骨 | 2一3块 |
胡萝卜 | 两条 |
生木瓜 | 1个 |
干瑶柱 | 适量 |
薏米 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
烧猪骨汤的做法
准备材料,把胡萝卜、木瓜去皮洗净,滚刀切块,干瑶柱洗净,烧猪骨洗去表面烧焦部分。
把水煮至50-60度放烧猪骨、干瑶柱、姜片。水沸后放入胡萝卜。
把水沸后出现泡沫撇干净,调小火继续煮
40分钟后放入木瓜继续煮
20分钟左右可以放盐调味关火,如果口味清淡者可不放盐,烧猪骨本身就是咸的!
烧猪骨汤香浓可口,闷气全消