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健脾养胃的小米发糕『0失败』

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.11W
健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图

不打发不分蛋，好吃又简单，全程只需要『搅！拌！均！匀！』

用料  

小米 80克
鸡蛋 1个
面粉 90克
水 80克
蜂蜜 15克
酵母 夏天1.5克 冬天2克
温水（溶解酵母） 25克
切碎的红枣、核桃粒 适量（可不加）

健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法  

  1. 小米泡一夜，加水放破壁机打成细腻的糊

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第2张

  2. 加鸡蛋搅匀

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第3张

  3. 加入面粉混匀（有点干正常，加了蜂蜜和酵母水就好了，但是如果太干都干成坨了还是要加少量水，但是一般不会出现这种情况）

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第4张

  4. 加入蜂蜜搅匀

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第5张

  5. 温水溶解酵母，倒入

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第6张

  6. 混合均匀后的面糊状态如图所示，整理一下包保鲜膜放温暖处发酵

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第7张

  7. 发酵到两倍大，表面有小泡泡，搅拌排气

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第8张

  8. 加入红枣碎核桃碎搅拌均匀倒入模具二次发酵十分钟

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第9张

  9. 开火蒸，上汽后蒸15分钟焖3分钟即可

    健脾养胃的小米发糕『0失败』的做法步骤图 第10张

小贴士

❗小米泡几个小时泡到用手指可以搓碎的程度就可以了，我通常泡一夜第二天早上起来做

❗如果用糖替换蜂蜜需要再加少量水

❗一定要焖❗不然开盖就缩回去
开盖要小心不要让水蒸气滴到发糕里

❗不用模具也可以拿个盒刷一点点油水开后45分钟关火焖3分钟




——米类发糕大多都这样做，解锁各种米发糕吧！——

Tags：养胃 发糕 健脾
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