小米养胃之物,对脾胃弱、消化不好的人群有益,平时可熬些小米燕麦粥,再配个小米发糕做主食,这个方子简单易上手,口感更是老少皆宜。
用料
小米 | 1碗约200克 |
水 | 1碗(与小米等量) |
酵母 | 5克 |
糖 | 适量 |
面粉 | 适量(约100克) |
枣 | 6颗 |
枸杞或蔓越莓干 | 4-5粒 |
健脾养胃小米发糕的做法
小米浸泡3小时以上,浸泡后能轻轻用手捻碎的程度即可,我通常提前一晚浸泡。
倒入料理机打成米浆。
米浆倒入盛器加酵母、糖,搅匀。
米浆加入适量面粉,搅匀的米面糊状态如视频。
盛器刷油,倒入米面糊,6颗大枣对半切开去核码放(我是为了方便孩子吃才去核,放整颗的可随意),再放几粒枸杞或蔓越莓干点缀均可。放入温水蒸锅,盖锅盖儿静置发酵至两倍大后,蒸40分钟。
小火揭锅,避免回缩。