豆腐娘（丽水当家菜 首次发表）

婆婆家 只要每次一磨豆子 必有这道豆腐娘上桌。
豆腐娘里可以加一些刨丝的白萝卜，味道很搭。度娘里说：还可以配南瓜丝甚至海鲜，以后再试试。当然也可以什么都不加。
这道菜要趁热最好还滚烫的时候，舀一小勺，吹吹凉能入口就吃。伴着浓浓的豆香，好吃极了。
啰嗦这么多，好吧，下面是重点：
这是一道极富地方特色的菜，下厨房里还没看到有发表的，知道并吃过的人想必少之又少，我将自己在下厨房的第一道菜谱贡献给它了。希望你捧场。

用料  

豆腐娘（丽水当家菜 首次发表）的做法  

1. 黄豆浸泡一晚，水以没过黄豆再多一点为宜。将浸泡好的豆子磨成豆糊。手工磨最好，其次机器。

2. 1:1加水，煮开后小火慢滚，直到闻着没有豆腥味就熟了。

3. 煮豆糊的同时 另起一锅，热油，下姜丝，白萝卜丝，翻炒。

4. 炒得差不多了，把豆糊放进去，再煮一会儿，放一点猪油。起锅的时候，洒点蒜叶或小葱。完毕。

小贴士

1）我用一口小的平底铸铁锅，可以直接端上桌的同时，还能保温。看着锅里仍然冒泡的豆腐娘，闻着浓郁的豆香，感觉好极了。
2）豆子手工磨最好，我始终认为手工的比机器磨的好。这次用了刚买的石臼分几次捣的，很费力费时，也不能磨得特别细腻，但是已经很好吃了。还没试过搅拌机磨豆做的豆腐娘，但是，一定别用豆浆机，一定别用豆浆机，一定别用豆浆机，重要的事情说三遍。