凉拌鸡肉的味道不腥，这个肉可以是鸡腿或者其他部位都可以做，适合我这种又想吃肉又不喜欢太荤的人吃，微辣
用料
| 鸡翅 | 8只 |
| 姜片 | 2个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜沫 | 适量 |
| 蒜沫 | 适量 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 孜然颗粒 | 1小勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1勺 |
| 麻椒 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 耗油或鸡精 | 半小勺 |
| 热油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
手撕口水鸡翅的做法
鸡翅冷水下锅，放入料酒和2个姜片水开后煮10分钟，捞出过凉水或冰水直到鸡肉凉透，用手撕成条
十三香，孜然，八角，花椒，麻椒，辣椒粉，三分之二的姜蒜沫，放到碗中，搅拌均匀
烧热油适量，均匀倒到调料碗中，搅拌均匀
剩下的姜蒜沫兑半碗水
把浇过热油的调料倒入鸡肉中，姜蒜水也倒入
最后放入盐，白糖，醋，耗油或鸡精，搅拌均匀，放置1到2个小时，中途搅拌一下更好
撒上白芝麻和花生碎，就可以开吃啦
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