茭白彩椒炒三丝

今天出差合肥，风风火火还能赶得及接小朋友放学，又去超市买了菜和水果。到家已经筋疲力尽，这种时候我通常会选择一道超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，快手又美味！

用料  

茭白彩椒炒三丝的做法  

1. 考验刀工的切丝，肉丝，茭白，彩椒尽量切细。茭白的切法是中间横切成两半后再竖切成若干薄片后改刀切丝。
   肉丝切好后，用料酒，盐腌制15分钟左右。不要小看这一步，腌制片刻是炒出又香又嫩且入味的肉丝的关键。

2. 锅中倒油加热后倒入腌制好的肉丝炒熟，倒出肉丝备用。将彩椒稍也炒制片刻炒出香味后和肉丝倒在一起备用。
   

3. 看锅中剩余的油如果过少可以再加适量，以防茭白炒得太柴。加热后倒入茭白炒软，将肉丝彩椒丝一起倒入。加适量生抽，一小撮糖，一小勺蚝油大火爆炒后出锅。

4. 出锅。

小贴士

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