自制泡菜，酸豆角

做过好几次泡菜，每次都挺成功的

用料  

自制泡菜，酸豆角的做法  

1. 首先你得有一个坛子，坛子洗干净控干水，豆角选细一点子没有爆起来的，洗干净晾干水，要一点生水都不带，。用一个干净无油的锅烧一锅开水，水开后放里丢一小撮花椒，等水冷凉倒进坛子里加盐，尝一下水很咸了就可以。胡萝卜提前先干净切块晾干水，最好放太阳下晒晒，有小辣椒的话可以放几个，没有就不用放。把所有材料塞坛子里，放块姜，八角一个，大蒜5瓣，白糖一勺，高度白酒一勺。然后坛口封住七天以后就能吃了，还可以放点包菜之类的也可好吃，注意一点要无油，没有生水，以后取豆角的时候一定要用无油的筷子，不然容易坏。