去过阳朔的人都知道,大街小巷的饭店餐馆名字都是~啤酒鱼,吃过后流连忘返!其实这道菜的制作过程不是很难,在家也一样能做出好味道!
用料
鲤鱼 | 一条 |
西红柿 | 3个 |
尖椒 | 3个 |
啤酒 | 一瓶 |
盐 | 5g |
油 | 100l |
生抽 | 10l |
姜葱蒜 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
秘制啤酒鱼的做法
鲤鱼宰杀剖背,西红柿、尖椒切块,姜切丝,蒜切片,葱切段。
锅烧热,放入60l油烧热放入鱼,先煎炸鱼鳞面,再大翻煎另一面,煎至表面金黄!把鱼取出。
锅内放20l油烧热,放入姜丝、蒜片爆香后放入煎好的鱼加入整瓶啤酒,放入盐、生抽,把西红柿、尖椒块放入一起煮,煮至熟放入鸡精、葱段收汁即可出锅!
小贴士
鱼事先是不用腌制的哦!