任何人都可以感觉爱与幸福的番茄肉酱意大利面

我吃的时候超级感动，因为它需要非常的用心，无论是想做给谁吃，只要你耐着性子把它做完，吃这道菜的人就能感觉到满满爱和幸福～～

这个炖的是超多顿的量 具体我也没数过，吃不完可以冻起来，这样就可以像吃泡面一样方便的吃意面

用料  

任何人都可以感觉爱与幸福的番茄肉酱意大利面的做法  

1. 先把蔬菜切成丁，尽量切小，怕大蒜容易糊的话，可以在蔬菜炒一半的时候加进去，不过我是不怕所以混在一起了 当然也没有糊啦✌️

2. 加橄榄油，炒蔬菜直到炒出汁加大蒜，炒到汁收干，大概5分钟吧，看各家的火力和锅了

3. 加牛肉和黑胡椒，不需要太上色太熟，我第一次还事先腌过牛肉，就是加小苏打、芡粉和盐，倒后来做的时候发现完全不用，炖这么久的肉不会再柴或渣了

4. 炒到

5. 加红酒或料酒（两个我都试过了，都没吃出它们的味道，感觉不加好像也可以，但是不加没试过，亲们可以试一下告诉我哈）加入酒一定要让它开盖，炒到酒精挥发，不让你的肉事成后吃起来酸酸的

6. 加番茄，因为量大，我先把番茄滚水去皮，再丢进搅拌机里，打成泥（汁？）

7. 加香叶，盐，高汤/牛奶（个人很喜欢牛奶）全程不用水哈

8. 重点：小火慢炖两小时，不时的去搅它，防止糊锅，炖到蔬菜化在里面

9. 一点两碗就是我第一次烧糊的上面完好部分

10. 烧水，加盐，放意面，煮到八分熟，另外拿个锅，我用的是平底锅，放入黄油，投入没有全熟的意面翻炒，盛一点酱进去，一起翻炒

11. 直到意面均匀的刮酱或是说吸收了肉酱，总之浅黄变橘黄，撒上芝士粉（不喜欢的可以不加，反正我不加这个就绝对不习惯）就可以装盘啦

小贴士

1、做这个一定不能离开太久 因为它会糊锅！！！
我第一次做，买了整块的牛肉自己切自己剁，绝对不是女汉子的我，做到小火慢炖的时候太累，倒在床上起不来 结果糊锅，虽然大部分能吃，但靠底下部分吃的时候有淡淡的糊味…上面完好部分吃的时候那叫一个感动啊……

2、因为量大，我建议尤其是女孩子可以选用卖家绞好的牛肉，但是我家门口的菜场我不放心，每次做还是苦逼的自己剁，大家买牛肉的时候尽量选择筋较为少的，这样切或是剁都方便多了

3、全用牛肉完全是个人喜欢味道浓郁的，餐馆里可能会用一半的猪肉和一半的牛肉，也有加培根、香肠、腊肉啥的，看各位的喜欢了，在家做就两字：任性！！！

4、蔬菜一定要尽量切小，我们要达到蔬菜化在肉酱里面，我切的是完全不够小的，主要是因为我先处理的牛肉太累了，这也导致我化蔬菜的时间变长而糊锅（我承认这是收到打击找的借口……）

5、鱼骨高汤我试过，味道没有很突出，所以我喜欢全程加牛奶，个人偏好哈

6、我一定是用新鲜番茄，用市售番茄泥，它说没有添加剂，那还那么红，可以保持这么久不坏，反正我是不信也不喜欢

7、可以用铸铁锅和砂锅，方便我们能炖化蔬菜，以上两个我家都没有，所以我选用的是搪瓷锅

8、一定要小火慢炖，期间不时的搅拌，才可以保证它不会糊锅，一开始炖的时候可以盖着盖子等到蔬菜化了再开盖收汁到酱还有的稠度

9、经过你废了这么多的时间，精力，努力和汗水，试问它怎么可能不好吃呢！又怎可能吃它的人感觉不到幸福和爱呢！