学习天天美食里面的潮州拌法,不同于北京麻酱拌法。特别适合南方不入味的长茄子,也不用杀水,也不用油炸,清爽简单,好吃极了。
用料
响油茄泥的做法
把茄子切成条,上锅蒸
蒸软后,捣成泥
切蒜末,最好成泥
顺序一茄子拌蒜泥
顺序二加盐和生抽,拌
顺序三加促拌
顺序四表面撒葱花,再加些香菜亦可
炸花椒油,炸出香味,趁热将热油浇到葱花上
小贴士
注意顺序